Dung dịch Sorbitol
Giới thiệu tóm tắt:
Sorbitol là bột hút ẩm màu trắng hoặc bột tinh thể, dạng vảy hoặc hạt, không mùi. Tan trong nước (1g tan trong khoảng 0,45mL nước), tan ít trong etanol và axit axetic. Có vị ngọt mát, độ ngọt bằng khoảng một nửa độ ngọt của sucrose, giá trị nhiệt lượng tương tự như sucrose. Là chất tạo ngọt dinh dưỡng, chất giữ ẩm, chất tạo phức và chất ổn định, được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm.
Dung dịch Sorbitol là sản phẩm dạng lỏng có hàm lượng chất rắn từ 69,0%~71,0% và độ ẩm không quá 31%.
Thông số kỹ thuật của dung dịch Sorbitol 70% của chúng tôi:
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Chất lỏng lắng trong suốt không màu và dạng sợi |
| Nước | Không quá 31% |
| Giá trị pH (Dung dịch Sorbitol 50%) | 5.0 ~ 7.0 |
| Chất rắn | 69,0% ~ 71,0% |
| Hàm lượng Sorbitol (Khô) | 71% ~ 83% |
| Giảm Đường (Trên Cơ Sở Khô) | Không quá 0,15% |
| Tổng lượng đường | 5,0% ~ 10,0% |
| Cặn bám trên đánh lửa | Không quá 0,10% |
| Mật độ tương đối (20℃) | 1,285g/ml ~ 1,315g/ml |
| Chiết suất | Không ít hơn 1.4550 |
| Clorua | Không quá 10 ppm |
| Sunfat | Không quá 50 ppm |
| Kim loại nặng (như Pb) | Không quá 1 ppm |
| Niken(Ni) | Không quá 1 ppm |
| Asen (As) | Không quá 1 ppm |
| Tổng số đĩa | Không quá 100 CFU/g |
| Khuôn mẫu | Không quá 10 CFU/g |
| Điểm đông đặc | Không kết tinh trong 48 giờ ở -18°C |
Tính năng sản phẩm:
1. Sorbitol có tính chất hút ẩm và giữ ẩm tốt, có thể ngăn ngừa thực phẩm bị khô và lão hóa, duy trì độ tươi, mềm, màu sắc và hương vị, kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Chẳng hạn như kem, sản phẩm thủy sản, salad, gia vị, bánh mì, bánh ngọt, v.v.
2. Độ ngọt của sorbitol thấp hơn sucrose, là nguyên liệu để sản xuất kẹo ít ngọt và kẹo không đường, có thể dùng làm chất tạo ngọt và chất dinh dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường, bệnh gan, viêm túi mật, béo phì. Không bị insulin kiểm soát. Cũng có thể chế biến nhiều loại thực phẩm chống sâu răng và kẹo cao su.
3. Sorbitol không chứa nhóm anđehit, không dễ bị oxy hóa, không tạo phản ứng Maillard với các axit amin khi đun nóng, ngăn ngừa biến tính carotenoid, chất béo và protein, ngăn ngừa táo bón.
4. Trong các sản phẩm nướng (bánh ngọt, bánh quy, bánh mì, đồ ăn nhẹ) sẽ không bị lên men bởi men nướng, và sẽ không bị phân hủy bởi nhiệt độ cao; được sử dụng làm chất tạo ngọt và chất dưỡng ẩm trong bánh ngọt, surimi và đồ uống; trong sữa cô đặc, Thêm sorbitol vào bơ (phô mai), nước mắm, mứt và trái cây kẹo có thể kéo dài thời hạn sử dụng và duy trì màu sắc, mùi thơm và hương vị.
5. Sorbitol có thể chelate ion kim loại. Nó có thể ngăn ngừa độ đục do ion kim loại gây ra trong đồ uống và rượu vang. Nó có thể ngăn ngừa hiệu quả sự kết tinh của đường và muối, duy trì sự cân bằng của vị chua, ngọt và đắng, và duy trì hương thơm của thực phẩm.
6. Sorbitol dạng lỏng cũng dần phổ biến trong các sản phẩm thịt. Nó có thể cải thiện hương vị, tăng hương vị, tạo màu, tăng khả năng giữ nước của sản phẩm, tăng sản lượng sản phẩm thịt và giảm chi phí sản xuất trong các sản phẩm thịt.
Ứng dụng:
Do đặc tính của nó, sorbitol có thể được sử dụng làm chất nền cho kem đánh răng, gel đánh răng và nước súc miệng trong hóa chất hàng ngày, làm tá dược, chất dưỡng ẩm, chất mài mòn, chất tẩy rửa, chất diệt khuẩn, chất làm se, chất kết dính, chất chống đông, chất tạo ngọt. Nó có thể duy trì cân bằng độ ẩm, bôi trơn bột nhão, có màu sắc và hương vị tốt, và ngăn ngừa viêm mô miệng ngay cả sau phẫu thuật nha khoa. Vì khả năng bảo vệ giữ ẩm và hương vị ngọt mát, dễ chịu và ngon miệng, lượng bổ sung có thể đạt tới 30%.
Sorbitol là nguyên liệu thô cơ bản để sản xuất các sản phẩm chăm sóc da mỹ phẩm, làm đẹp xe hơi và chất nhũ hóa (Span, Tween). Do các tính chất đặc biệt của nó như giữ ẩm, kết tinh bề mặt, nhũ hóa và phân tán, và hiệu ứng vi tinh thể trong màng. Nó có thể được sử dụng như một tác nhân làm ướt không gây kích ứng, chất làm ẩm và chất nhũ hóa để ổn định nhũ tương và huyền phù để ngăn ngừa khô da. Các sản phẩm trang điểm và chăm sóc da dạng sệt như kem dưỡng da mặt và kem dưỡng da sử dụng sorbitol có thể duy trì độ ẩm hiệu quả mà không gây cảm giác nhờn và dính, đồng thời có thể tăng độ đàn hồi của màng để tránh bị dính. Sorbitol hơn 10% có thể được sử dụng trong chất lỏng tắm và kem dưỡng da mặt; 5-10% có thể được sử dụng trong sữa dưỡng tóc và gel tóc, và hơn 2% có thể được sử dụng trong keo; hơn 5% có thể được sử dụng trong chất khử mùi và chống mồ hôi trong các sản phẩm nhớt. Trong chất nhũ hóa, nó đóng vai trò ổn định nhũ tương và huyền phù. Chất nhũ hóa Sorbitol có tác dụng làm ướt, nhũ hóa và phân tán tốt, khả năng tạo bọt tốt hơn và cải thiện hình dạng.
Sorbitol là nguyên liệu thô để sản xuất cellulase (enzyme) và chất nhũ hóa.
Bao bì:
270kg/thùng nhựa hoặc theo yêu cầu cụ thể của khách hàng.
Điều kiện bảo quản:
Bảo quản trong hộp đựng nguyên chưa mở ở nhiệt độ phòng; tránh xa ánh sáng mặt trời, nhiệt độ cao và độ ẩm. Không trộn lẫn với các vật liệu độc hại và có hại.
Hạn sử dụng:
12 tháng nếu bảo quản theo điều kiện trên.
