Protein gạo
Mã HS
3504009000
Bao bì
20kg/bao (Trọng lượng tịnh), bên trong là túi nhựa PE, bên ngoài là túi composite giấy-nhựa.
Điều kiện lưu trữ
Sản phẩm phải được bảo quản trong bao bì gốc chưa mở ở nơi khô ráo, thoáng mát trước khi sử dụng, không có mùi, côn trùng và động vật gặm nhấm. Có thể bảo quản trong 24 tháng trong điều kiện này.
| Đánh giá cảm quan | Sự miêu tả |
| Màu sắc & Hương vị | Bột màu trắng ngà, đồng đều và mềm mại, không vón cục hay nấm mốc, không có vật lạ nhìn bằng mắt thường |
| Độ mịn | 40 lưới, 80 lưới, 300 lưới hoặc theo yêu cầu của khách hàng'yêu cầu của s |
| Mục kiểm tra | Đơn vị | Đặc điểm kỹ thuật | Phương pháp thử nghiệm |
| Protein (trên cơ sở khô) | % | ≥80.0 | Anh 5009.5-2016 |
| Chất béo (trên cơ sở khô) | % | ≤8.0 | Anh 5009.6-2016 |
| Độ ẩm | % | ≤8.0 | Anh 5009.3-2016 |
| Tro (trên cơ sở khô) | % | ≤6.0 | Anh 5009.4-2016 |
| Chất xơ (trên cơ sở khô) | % | ≤7.0 | Anh 5009.10-2013 |
| Tổng lượng carbohydrate | % | ≤8.0 | GB 28050-2011 |
| Tổng lượng đường | % | ≤2.0 | Anh 5009.8-2016 |
| Kim loại nặng | phần triệu | ≤10.0 | Tiêu chuẩn BS EN ISO 17294-2 2016 sửa đổi |
| Chì (Pb) | phần triệu | ≤0,3 | Tiêu chuẩn BS EN ISO 17294-2 2016 sửa đổi |
| Asen (As) | phần triệu | ≤0,3 | Tiêu chuẩn BS EN ISO 17294-2 2016 sửa đổi |
| Cadimi (Cd) | phần triệu | ≤0,3 | Tiêu chuẩn BS EN ISO 17294-2 2016 sửa đổi |
| Thủy ngân (Hg) | phần triệu | ≤0,05 | Tiêu chuẩn BS EN ISO 17294-2 2016 sửa đổi |
| Melamin | phần triệu | ≤0,1 | FDA LIB số 4421 đã sửa đổi |
| Axit xyanuric | phần triệu | ≤0,5 | FDA LIB số 4421 đã sửa đổi |
| Chiếu xạ | --- | Tiêu cực | En 13751:2009 |
| Benz(a)pyren | ppb | ≤10 | Anh 5009.265-2016 |
| PAH4 | ppb | ≤50 | Anh 5009.265-2016 |
| Chất gây dị ứng gluten | phần triệu | ≤20 | ESQ-TP-0207 r-BioPharm ELIS |
| Chất gây dị ứng đậu nành | phần triệu | ≤20 | ESQ-TP-0203 Neogen 8410 |
| Biến đổi gen (Bt63) | % | ≤0,01 | PCR thời gian thực |
| Độc tố Aflatoxin B1 | ppb | ≤2.0 | Tiêu chuẩn DIN EN 14123 |
| Độc tố Aflatoxin B1+B2+G1+G2 | ppb | ≤4.0 | Tiêu chuẩn DIN EN 14123 |
| Độc tố Ochratoxin A | ppb | ≤3.0 | Tiêu chuẩn DIN EN 14132 |
| Tổng số đĩa | CFU/g | ≤5000 | GB4789.2-2016 |
| Khuôn & Men | CFU/g | ≤50 | Anh 4789.15-2016 |
| Vi khuẩn Coliform | CFU/g | ≤30 | Anh 4789.3-2016 |
| Vi khuẩn Escherichia coli | CFU/g | Tiêu cực | Anh 4789.38-2012 |
| vi khuẩn Salmonella | /25g | Tiêu cực | GB4789.4-2016 |
| Tụ cầu vàng | /25g | Tiêu cực | Anh 4789.10-2016 |
| Vi khuẩn Listeria monocytogenes | /25g | Tiêu cực | Anh 4789.30-2016 |
Ứng dụng
Nghiên cứu về protein gạo ở Trung Quốc và nước ngoài chủ yếu bao gồm các chất phụ gia thực phẩm giúp cải thiện chức năng vật lý và hóa học của thực phẩm; chất làm đặc và chất tạo bọt tự nhiên cho các sản phẩm làm sạch; bột dinh dưỡng giàu protein cho các nhóm dân số đặc biệt; peptide hoạt tính sinh học đáp ứng các chức năng cụ thể; Thành phần hoạt tính cho chăm sóc sức khỏe; thức ăn protein cho sản xuất gia súc và gia cầm; màng ăn được xanh và thân thiện với môi trường, v.v.
1. Phụ gia thực phẩm:
Phụ gia thực phẩm là một loại phụ gia có thể cải thiện chất lượng và màu sắc, hương vị và mùi vị của thực phẩm. Kích thước phân tử và thành phần axit amin thích hợp sẽ mang lại cho protein một số tính chất vật lý và hóa học nhất định, chẳng hạn như độ hòa tan, khả năng tạo bọt, nhũ hóa, v.v. Protein gạo dễ hòa tan trong nước và cô đặc ở giao diện không khí-lỏng dưới cấu trúc kỵ nước, linh hoạt và không theo trật tự, thể hiện tính chất tạo bọt và nhũ hóa.
2. Thực phẩm bổ sung protein:
Do đặc tính không gây dị ứng và dinh dưỡng cao, protein gạo đã trở thành protein thực vật được ưa chuộng để bổ sung dinh dưỡng cho các nhóm dân số đặc biệt. Công thức protein gạo bột gạo có thể được sử dụng cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ bị tiêu chảy nhạy cảm; protein gạo không chứa gluten phù hợp hơn với những người không dung nạp lúa mì, dị ứng hoặc bệnh celiac; protein gạo cô đặc có thể làm giảm lượng protein bình thường hoặc cải thiện chức năng tiêu hóa. Khi bị hư hỏng, nó có thể bổ sung tốt hơn khả năng duy trì cân bằng nitơ của cơ thể; và nó có thể hỗ trợ điều trị loét dạ dày tá tràng, chấn thương, v.v.
3. Phát triển các Peptide chức năng:
Nghiên cứu hiện đại cho thấy các gốc axit amin trong peptide phân tử nhỏ dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn các axit amin tự do trong cơ thể con người. Các axit amin dưới dạng peptide phân tử nhỏ không chỉ có thể tránh được sự cạnh tranh vận chuyển mà còn làm giảm tác dụng phụ độc hại của nồng độ axit amin cao. Hệ thống vận chuyển peptide tiêu thụ ít năng lượng hơn và không dễ bị bão hòa, khiến cho việc nghiên cứu các sản phẩm protein thủy phân để thu được peptide hoạt tính trở nên phổ biến.
4. Ngành thức ăn chăn nuôi:
Bột protein gạo, sản phẩm phụ của quá trình sản xuất đường tinh bột từ gạo, là nguyên liệu thức ăn tuyệt vời với hàm lượng protein cao, chuyển hóa năng lượng nhanh, khả năng tiêu hóa cao, độ ngon miệng tốt, khả năng kháng bệnh tốt, tính kháng nguyên thấp và axit amin cân bằng. Thêm chất cô đặc gluten gạo vào thức ăn thủy sản không chỉ có thể cải thiện hiệu suất tiêu hóa của cá mà còn kiểm soát được quá trình bài tiết của cá, để giữ cho chất lượng nước trong và kiểm soát ô nhiễm nước. Quá trình phân giải protein gạo có thể tạo ra các peptide hương vị thay vì mononatri glutamat (MSG), có thể che giấu hiệu quả vị đắng, tăng độ nhớt của thức ăn và cải thiện độ ngon miệng của thức ăn, đồng thời có thể che phủ các nguyên tố vi lượng và khoáng chất. Đồng thời, nó an toàn và vô hại.
