Protein hạt bí ngô
Mã HS
3504009000
Bao bì
Bao giấy nhựa tổng hợp trọng lượng tịnh 20kg có túi PE bên trong, đóng gói chân không.
Điều kiện lưu trữ
Sản phẩm phải được lưu trữ trong bao bì gốc chưa mở của nóes ở nơi khô ráo thoáng máttrước khi sử dụng, không có mùi hôi, không có côn trùng và động vật gặm nhấm.It có thể lưu trữ trong 24 thángtrong những điều kiện này.
| Đánh giá cảm quan | Sự miêu tả |
| Màu sắc & Hương vị | Bột màu xanh lục hoặc xanh chai, đồng đều và mềm, không kết tụ hoặc nấm mốc, không có vật lạ khi nhìn bằng mắt thường |
| Độ mịn | 300 lưới hoặc theo yêu cầu của khách hàng'yêu cầu của s |
| Mục kiểm tra | Đơn vị | Đặc điểm kỹ thuật | Phương pháp thử nghiệm |
| Protein (trên cơ sở khô) | % | ≥70,0 | Anh 5009.5-2016 |
| Chất béo (trên cơ sở khô) | % | ≤10.0 | Anh 5009.6-2016 |
| Độ ẩm | % | ≤8.0 | Anh 5009.3-2016 |
| Tro (trên cơ sở khô) | % | ≤7.0 | Anh 5009.4-2016 |
| Chất xơ (trên cơ sở khô) | % | ≤8.0 | Anh 5009.88-2014 |
| độ pH 10% | --- | 5,5 - 7,5 | Anh 5009.237-2016 |
| Kim loại nặng | phần triệu | ≤10.0 | Tiêu chuẩn BS EN ISO 17294-2 2016 sửa đổi |
| Chì (Pb) | phần triệu | ≤1.0 | Tiêu chuẩn BS EN ISO 17294-2 2016 sửa đổi |
| Asen (As) | phần triệu | ≤0,5 | Tiêu chuẩn BS EN ISO 17294-2 2016 sửa đổi |
| Cadimi (Cd) | phần triệu | ≤0,5 | Tiêu chuẩn BS EN ISO 17294-2 2016 sửa đổi |
| Thủy ngân (Hg) | phần triệu | ≤0,5 | Tiêu chuẩn BS EN ISO 17294-2 2016 sửa đổi |
| Chiếu xạ | --- | Tiêu cực | En 13751:2009 |
| Chất gây dị ứng gluten | phần triệu | ≤20 | ESQ-TP-0207 r-BioPharm ELIS |
| Chất gây dị ứng đậu nành | phần triệu | ≤10 | ESQ-TP-0203 Neogen 8410 |
| Melamin | phần triệu | ≤0,1 | FDA LIB số 4421 đã sửa đổi |
| Biến đổi gen (Bt63) | % | ≤0,01 | PCR thời gian thực |
| Độc tố Aflatoxin B1+B2+G1+G2 | ppb | ≤4.0 | Tiêu chuẩn DIN EN 14123 |
| Độc tố Ochratoxin A | ppb | ≤5.0 | Tiêu chuẩn DIN EN 14132 |
| Tổng số đĩa | CFU/g | ≤10000 | GB4789.2-2016 |
| Khuôn & Men | CFU/g | ≤100 | Anh 4789.15-2016 |
| Vi khuẩn Coliform | CFU/g | ≤10 | Anh 4789.3-2016 |
| Vi khuẩn Escherichia coli | /10g | Tiêu cực | Anh 4789.38-2012 |
| vi khuẩn Salmonella | /25g | Tiêu cực | GB4789.4-2016 |
| Tụ cầu vàng | /25g | Tiêu cực | Anh 4789.10-2016 |
Hiệu quả
1). Cải thiện bệnh tim mạch
Nồng độ cholesterol trong huyết tương cao là nguyên nhân chính gây ra bệnh tim. Chất béo động vật trong chế độ ăn uống có thể làm tăng hàm lượng cholesterol trong huyết tương, đây là yếu tố quan trọng dẫn đến xơ vữa động mạch và bệnh tim. Protein hạt bí ngô không chứa cholesterol và có thể được sử dụng thay thế cho protein động vật.
Hàm lượng arginine trong bột protein hạt bí ngô đủ, bổ sung protein hạt bí ngô có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp oxit nitric, giãn mạch máu, hạ huyết áp, cải thiện cung cấp máu cho tim và não, tăng cường độ đàn hồi của thành mạch máu, phòng ngừa hiệu quả các bệnh tim mạch.
2). Cải thiện khả năng miễn dịch
Protein hạt bí ngô có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp immunoglobulin và tăng cường hiệu quả miễn dịch dịch thể; nó cũng có thể làm tăng sự phát triển của tế bào lympho T và tăng cường phản ứng miễn dịch của tế bào; nó cũng có thể thúc đẩy giải phóng nhiều loại hormone nội tiết, bao gồm insulin, hormone tăng trưởng, prolactin, hormone chống bài niệu và catecholamine, v.v., để đạt được vai trò điều hòa miễn dịch.
3). Cải thiện khả năng sinh sản của nam giới
Protein hạt bí ngô có thể cải thiện khả năng vận động của tinh trùng, cải thiện chất lượng tinh trùng, thúc đẩy khả năng thụ tinh của tinh trùng và cung cấp năng lượng động học cho sự di chuyển của tinh trùng. Arginine trong protein hạt bí ngô không chỉ tham gia vào quá trình hình thành tinh trùng mà còn là thành phần cơ bản của nhiều loại protein hạt nhân của tinh trùng. Nó cũng có thể làm giãn mạch máu động mạch thông qua con đường oxit nitric. Dựa trên điều này, pfizer đã phát triển một loại thuốc có tên là “Viagra” để điều trị chứng bất lực.
4). Thúc đẩy quá trình tổng hợp cơ
Không giống như protein thực vật thông thường, protein hạt bí ngô chứa nhiều axit glutamic. Glutamate là chất tổng hợp glutamine đầu tiên trong cơ thể con người. Các nghiên cứu thực nghiệm đã chỉ ra rằng glutamine có thể làm tăng thể tích tế bào cơ, kích thích tổng hợp protein cơ, cải thiện sức sống của cơ và làm cho cơ bắp phát triển. Hiện nay, protein whey thường được sử dụng làm nguyên liệu cho bột tăng cơ trên thị trường, nhưng protein whey là protein động vật không phù hợp để người ăn chay ăn và protein whey có chứa chất gây dị ứng từ sữa, trong khi protein hạt bí ngô là protein thực vật và không chứa bất kỳ chất gây dị ứng nào, những người dễ bị dị ứng có thể yên tâm ăn.
5). Chống oxy hóa
Thủy phân bằng enzym thu được bằng cách thủy phân protein hạt bí ngô bằng enzym, tỷ lệ thanh thải DPPH đo được là 83,47%, do đó protein hạt bí ngô thủy phân có tác dụng chống oxy hóa.
6). Bệnh tiểu đường
Polysaccharides bí ngô, thành phần protein có trọng lượng phân tử lớn hơn 60 ku và trọng lượng phân tử nhỏ hơn 3 ku có thể cải thiện đáng kể mức insulin ở chuột mắc bệnh tiểu đường. giá trị, và có thể cải thiện khả năng dung nạp glucose của mỗi giai đoạn.
Đặc điểm sử dụng
♔ Cấp nước
Dọc theo chuỗi peptide, protein hạt bí ngô chứa nhiều nhóm phân cực nên có đặc tính hấp thụ nước, giữ nước và trương nở.
♔ Nhũ hóa
Protein hạt bí ngô là chất hoạt động bề mặt làm giảm sức căng bề mặt của nước và dầu cũng như nước và không khí. Dễ dàng tạo thành nhũ tương ổn định. Trong sản xuất thực phẩm nướng, thực phẩm đông lạnh và súp, việc thêm protein hạt bí ngô làm chất nhũ hóa có thể ổn định trạng thái của sản phẩm.
♔ Dạng gelatin
Protein hạt bí ngô có độ nhớt, độ dẻo và độ đàn hồi cao. Nó có thể được sử dụng làm chất mang nước, cũng như chất mang hương vị, đường và các hợp chất khác, giúp duy trì sự ổn định của hình dạng. Điều này cực kỳ có lợi cho quá trình chế biến thực phẩm.
♔ Tạo bọt
Tận dụng tối đa khả năng tạo bọt và độ ổn định bọt của protein hạt bí ngô có thể mang lại cho thực phẩm cấu trúc lỏng lẻo và hương vị thơm ngon. Độ hòa tan tốt là điều kiện cần thiết để protein có khả năng tạo bọt tốt và độ ổn định bọt.
Ứng dụng
♔ Thực phẩm
Bột protein hạt bí ngô có thể được thêm trực tiếp như một chất bổ sung dinh dưỡng vào ngũ cốc thành phẩm như bột mì và bột ngô để bù đắp sự thiếu hụt các axit amin thiết yếu (đặc biệt là lysine) trong thực phẩm ngũ cốc. Nó cũng có thể được sử dụng như một chất phụ gia trong các sản phẩm nướng để cải thiện hương vị sản phẩm và hàm lượng dinh dưỡng
♔ Sản phẩm từ thịt
Việc thêm bột protein hạt bí ngô vào các sản phẩm thịt cao cấp không chỉ cải thiện kết cấu và hương vị của các sản phẩm thịt mà còn làm tăng hàm lượng protein và tăng cường vitamin.
♔ Thay thế bữa ăn
Protein hạt bí ngô có thể được trộn với các loại protein thực vật khác để làm các loại thanh protein thuần chay, sữa lắc và thực phẩm bổ sung dinh dưỡng thể thao, v.v.
♔ Chăm sóc sức khỏe
Protein hạt bí ngô có tác dụng cải thiện bệnh tim mạch, tăng cường khả năng miễn dịch, chống oxy hóa, có thể bổ sung trực tiếp vào các sản phẩm chăm sóc sức khỏe.
