Bột đậu xanh
Giới thiệu tóm tắt:
Tinh bột đậu xanh là bột được làm bằng cách ngâm đậu xanh trong nước, nghiền nát và sau đó kết tủa, nó có màu trắng và sáng bóng. Nó có độ nhớt vừa phải và độ hút nước thấp. Quá trình sản xuất tinh bột đậu xanh bao gồm ngâm, nghiền và lọc.
Giá trị dinh dưỡng của tinh bột đậu xanh:
Như chúng ta đã biết, giá trị dinh dưỡng của tinh bột đậu xanh rất cao và công dụng của nó cũng rất rộng. Ví dụ, tinh bột đậu xanh có tác dụng kháng khuẩn và kháng khuẩn, tác dụng hạ lipid, tác dụng chống khối u, tác dụng giải độc, v.v.
Tinh bột đậu xanh chứa một lượng đáng kể oligosaccharides (pentosan, galactosan, v.v.), khó tiêu hóa và hấp thụ vì đường tiêu hóa của con người không có hệ thống thủy phân tương ứng. Do đó, giá trị năng lượng mà tinh bột đậu xanh cung cấp thấp hơn so với các loại ngũ cốc khác và có tác dụng điều trị bổ trợ cho người béo phì và bệnh nhân tiểu đường.
Hơn nữa, oligosaccharides là yếu tố tăng sinh củaVi khuẩn Bifidobacteria(vi khuẩn có lợi trong ruột người). Do đó, thường xuyên tiêu thụ tinh bột đậu xanh có thể cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột, giảm hấp thu các chất có hại và ngăn ngừa một số bệnh ung thư.
Thông số kỹ thuật của Tinh bột đậu xanh của chúng tôi:
| Các mục kiểm tra | Đơn vị | Thông số kỹ thuật |
| Màu sắc | / | Trắng |
| Mùi | / | Không có mùi lạ |
| Trạng thái tổ chức | / | Bột |
| tạp chất | / | Không có tạp chất nhìn thấy được |
| Độ ẩm | % | Không quá 13.0 |
| Độ axit (trên cơ sở khô) | °t | Không quá 3.0 |
| Tro (ở dạng khô) | % | Không quá 0,50 |
| Protein (trên cơ sở khô) | % | Không quá 0,60 |
| Chất béo (trên cơ sở khô) | % | Không quá 0,20 |
| Độ trắng | % | Không ít hơn 89.0 |
| Đốm | Miếng/cm2 | Không quá 3.0 |
| Chì (Pb) | mg/kg | Nhỏ hơn 0,2 |
| Độ mịn | % | Không ít hơn 98 |
| Tổng số đĩa | CFU/g | Không quá 10000 |
| Nhóm Coliform | CFU/g | Không quá 100 |
| Nấm mốc và nấm men | CFU/g | Không quá 1000 |
Công dụng chính của tinh bột đậu xanh:
1) Làm thạch:
Bột đậu xanh có tính chất tạo gel tuyệt vời và là nguyên liệu tốt nhất để làm thạch. Trộn bột đậu xanh và nước theo tỷ lệ 1:6, khuấy đều, đun nóng cho đến khi gelatin hóa và để nguội để tạo thành thạch mịn và ngon.
2) Làm đặc khi nấu ăn:
Bột đậu xanh thường được dùng để làm đặc trong nấu ăn vì độ nhớt cao và độ hút nước thấp, có thể làm cho súp đặc hơn và cải thiện hương vị và hình thức của món ăn. Bột đậu xanh cũng thích hợp để làm một số món ăn mềm như thịt lợn và thịt bò xào.
3) Làm các món ăn khác:
Bột đậu xanh cũng có thể dùng để làm mì lạnh, thạch rau câu, miến Long Khẩu và các loại thực phẩm khác. Sau khi đun nóng, bột đậu xanh sẽ tạo thành dạng gel sau khi nguội, thích hợp cho các món xào lạnh hoặc nóng.
So sánh đặc điểm của một số loại tinh bột phổ biến:
| Bột đậu xanh | Độ nhớt cao, độ hút nước thấp, màu trắng và sáng bóng. | |
| Tinh bột khoai tây | Độ nhớt cao, kết cấu mịn, màu trắng, sáng bóng hơn tinh bột đậu xanh nhưng khả năng hút nước kém. | |
| Tinh bột lúa mì | Màu trắng nhưng độ bóng kém, chất lượng kém hơn tinh bột khoai tây, dễ kết tủa sau khi cô đặc. | |
Bao bì của Tinh bột đậu xanh của chúng tôi:
20kg/bao, 25kg/bao hoặc theo yêu cầu cụ thể của khách hàng.
Điều kiện bảo quản:
Sản phẩm phải được lưu trữ trong kho sạch sẽ, thông gió, chống ẩm, chống chuột và không có mùi. Khi lưu trữ phải để một khoảng cách nhất định, và cũng phải giữ chúng cách tường một khoảng cách nhất định và không tiếp xúc trực tiếp với mặt đất (có thể đặt một tấm lót hoặc pallet giữa chúng và mặt đất). Nghiêm cấm lưu trữ chúng cùng với các mặt hàng độc hại, có hại, có mùi và dễ bị ô nhiễm.
Tránh xa nguồn nhiệt, tránh ánh nắng trực tiếp và tránh ẩm ướt.
Hạn sử dụng:
24 tháng nếu bảo quản theo các điều kiện nêu trên.
