Ergothionein

Các học giả từ nhiều quốc gia đã tiến hành nghiên cứu về ứng dụng của ergothioneine vì các chức năng sinh học đáng chú ý và độc đáo của nó. Mặc dù cần phải đào sâu hơn nữa, nhưng nó có nguồn cảm hứng tốt cho việc ứng dụng trong nhiều lĩnh vực. Ergothioneine có nhiều ứng dụng và triển vọng thị trường trong các lĩnh vực cấy ghép nội tạng, bảo quản tế bào, y học, thực phẩm và đồ uống, thực phẩm chức năng, thức ăn chăn nuôi, mỹ phẩm và công nghệ sinh học.

1. Hoạt động như một chất chống oxy hóa độc đáo:

Ergothioneine là một chất chống oxy hóa tự nhiên có tính bảo vệ cao, không độc hại, không dễ bị oxy hóa trong nước, cho phép nồng độ của chúng trong một số mô nhất định đạt đến mmol và kích thích hệ thống phòng thủ chống oxy hóa tự nhiên của tế bào. Trong số nhiều chất chống oxy hóa, ergothioneine đặc biệt độc đáo vì ergothioneine có thể tạo phức với các ion kim loại nặng và bảo vệ các tế bào hồng cầu trong cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do.

2. Đối với việc cấy ghép nội tạng:

Lượng và thời gian bảo quản các mô hiện có đóng vai trò quyết định đến sự thành công của ca ghép tạng. Glutathione là chất chống oxy hóa được sử dụng rộng rãi nhất để ghép tạng, nhưng khi tiếp xúc với môi trường, nó dễ bị oxy hóa và khả năng chống oxy hóa của nó giảm đi rất nhiều ngay cả trong môi trường lạnh hoặc môi trường lỏng. Ergothioneine giống như một chất chống oxy hóa ổn định trong dung dịch nước và có thể tạo phức với các ion kim loại nặng. Nó có thể được sử dụng thay thế glutathione trong lĩnh vực bảo vệ nội tạng để bảo vệ tốt hơn các cơ quan được ghép.

3. Thêm vào mỹ phẩm như chất bảo vệ da:

Tia cực tím UVA trong ánh sáng mặt trời có thể xuyên qua lớp hạ bì của da người, ảnh hưởng đến sự phát triển của các tế bào biểu bì, khiến các tế bào bề mặt chết đi do tuổi già, tiếp tục gây ra tình trạng lão hóa sớm của da, và tia cực tím UVB có nhiều khả năng gây ung thư da. Ergothioneine có thể giảm thiểu sự hình thành oxy hoạt tính và bảo vệ tế bào khỏi tác hại của bức xạ, vì vậy ergothioneine có thể được thêm vào một số mỹ phẩm như một chất bảo vệ da để phát triển các sản phẩm chăm sóc da ngoài trời và mỹ phẩm bảo vệ.

4. Ứng dụng trong nhãn khoa:

Các nghiên cứu trong những năm gần đây đã phát hiện ra rằng ergothioneine đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt, vì vậy nhiều nhà nghiên cứu hy vọng sẽ phát triển một sản phẩm nhãn khoa để thúc đẩy sự phát triển của các hoạt động điều trị nhãn khoa. Phẫu thuật mắt thường được thực hiện tại chỗ và độ hòa tan trong nước và độ ổn định của ergothioneine mang lại tính khả thi cho loại phẫu thuật này và có giá trị ứng dụng lớn.

5. Ứng dụng trong các lĩnh vực khác:

Ergothioneine có thể được ứng dụng vào nhiều lĩnh vực do các đặc tính tuyệt vời của nó. Ví dụ, nó được sử dụng trong lĩnh vực y học, thực phẩm, sản phẩm chăm sóc sức khỏe, mỹ phẩm, v.v. Trong lĩnh vực y học, nó có thể được sử dụng để điều trị viêm, v.v. và có thể được chế thành viên nén, viên nang, chế phẩm uống, v.v.; trong lĩnh vực sản phẩm chăm sóc sức khỏe, nó có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư, v.v. và có thể được chế thành thực phẩm chức năng, đồ uống chức năng và các sản phẩm khác. Nó được sử dụng để chống lão hóa và có thể được chế thành kem chống nắng và các sản phẩm khác trong lĩnh vực mỹ phẩm. Với việc tăng cường nhận thức của mọi người về chăm sóc sức khỏe, các đặc tính tuyệt vời của ergothioneine như một chất chống oxy hóa tự nhiên sẽ dần được mọi người công nhận và ứng dụng rộng rãi.