Pectin cam quýt
Giới thiệu tóm tắt:
Citrus pectin, viết tắt là CP, là một phức hợp polysaccharide chiết xuất từ vỏ và cùi của các loại quả họ cam quýt, chanh, cam và bưởi. Phân tử của nó tồn tại trong cấu trúc carbohydrate chuỗi dài với trọng lượng phân tử từ 50.000 ~ 300.000 Da và độ este hóa từ 20% đến 75%.
Pectin cam quýt tự nhiên thường được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm, có chức năng tạo gel, ổn định, nhũ hóa, làm đặc và tạo huyền phù tốt.
Là chất xơ tự nhiên hòa tan trong nước, không có tác dụng phụ độc hại, pectin cam quýt đóng vai trò rất quan trọng trong thực phẩm lành mạnh.
Thành phần và cấu trúc phân tử của Pectin cam quýt:
Citrus pectin chủ yếu bao gồm axit galacturonic và là một phức hợp polysaccharide. Cấu trúc phân tử của nó bao gồm các chuỗi thẳng và chuỗi phân nhánh, và có mức độ este hóa cao, mang lại cho nó tính chất tạo gel và ổn định tốt.
Thông số kỹ thuật của Citrus Pectin (CCP705) của chúng tôi:
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột chảy tự do màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/Vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 1%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | 58% ~ 62% |
| Xếp hạng USA SAG | ＞200 |
| Axit Galacturonic | ≥65% |
| Tổn thất khi sấy (105℃, 2h) | ≤12% |
| Tro không tan trong axit | ≤1% |
| Lưu huỳnh đioxit (SO2) | ≤10mg/kg |
| Rượu methyl, ethyl và isopropyl tự do | ≤1% |
| Chì (Pb) | ≤2mg/kg |
| Tổng số đĩa | ≤1000 CFU/g |
| Nấm men và nấm mốc | ≤100 CFU/g |
| Vi khuẩn Coliform | Tiêu cực/g |
| Vi khuẩn Escherichia coli | Tiêu cực/g |
| Tụ cầu vàng | Âm tính/25g |
| vi khuẩn Salmonella | Âm tính/25g |
Thông số kỹ thuật của Citrus Pectin (CCP712) của chúng tôi:
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột chảy tự do màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/Vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | 69% ~ 72% |
| Xếp hạng USA SAG | 145 ~ 155 |
| Axit Galacturonic | ≥65% |
| Tổn thất khi sấy (105℃, 2h) | ≤12% |
| Tro không tan trong axit | ≤1% |
| Lưu huỳnh đioxit (SO2) | ≤10mg/kg |
| Rượu methyl, ethyl và isopropyl tự do | ≤1% |
| Chì (Pb) | ≤2mg/kg |
| Tổng số đĩa | ≤1000 CFU/g |
| Nấm men và nấm mốc | ≤100 CFU/g |
| Vi khuẩn Coliform | Tiêu cực/g |
| Vi khuẩn Escherichia coli | Tiêu cực/g |
| Tụ cầu vàng | Âm tính/25g |
| vi khuẩn Salmonella | Âm tính/25g |
Thông số kỹ thuật của Citrus Pectin (CCP713) của chúng tôi:
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột chảy tự do màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/Vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | 66% ~ 69% |
| Xếp hạng USA SAG | 145 ~ 155 |
| Axit Galacturonic | ≥65% |
| Tổn thất khi sấy (105℃, 2h) | ≤12% |
| Tro không tan trong axit | ≤1% |
| Lưu huỳnh đioxit (SO2) | ≤10mg/kg |
| Rượu methyl, ethyl và isopropyl tự do | ≤1% |
| Chì (Pb) | ≤2mg/kg |
| Tổng số đĩa | ≤1000 CFU/g |
| Nấm men và nấm mốc | ≤100 CFU/g |
| Vi khuẩn Coliform | Tiêu cực/g |
| Vi khuẩn Escherichia coli | Tiêu cực/g |
| Tụ cầu vàng | Âm tính/25g |
| vi khuẩn Salmonella | Âm tính/25g |
Thông số kỹ thuật của Citrus Pectin (CCP714) của chúng tôi:
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột chảy tự do màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/Vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | 62% ~ 66% |
| Xếp hạng USA SAG | 145 ~ 155 |
| Axit Galacturonic | ≥65% |
| Tổn thất khi sấy (105℃, 2h) | ≤12% |
| Tro không tan trong axit | ≤1% |
| Lưu huỳnh đioxit (SO2) | ≤10mg/kg |
| Rượu methyl, ethyl và isopropyl tự do | ≤1% |
| Chì (Pb) | ≤2mg/kg |
| Tổng số đĩa | ≤1000 CFU/g |
| Nấm men và nấm mốc | ≤100 CFU/g |
| Vi khuẩn Coliform | Tiêu cực/g |
| Vi khuẩn Escherichia coli | Tiêu cực/g |
| Tụ cầu vàng | Âm tính/25g |
| vi khuẩn Salmonella | Âm tính/25g |
Thông số kỹ thuật của Citrus Pectin (CCP715) của chúng tôi:
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột chảy tự do màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/Vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | 58% ~ 62% |
| Xếp hạng USA SAG | 145 ~ 155 |
| Axit Galacturonic | ≥65% |
| Tổn thất khi sấy (105℃, 2h) | ≤12% |
| Tro không tan trong axit | ≤1% |
| Lưu huỳnh đioxit (SO2) | ≤10mg/kg |
| Rượu methyl, ethyl và isopropyl tự do | ≤1% |
| Chì (Pb) | ≤2mg/kg |
| Tổng số đĩa | ≤1000 CFU/g |
| Nấm men và nấm mốc | ≤100 CFU/g |
| Vi khuẩn Coliform | Tiêu cực/g |
| Vi khuẩn Escherichia coli | Tiêu cực/g |
| Tụ cầu vàng | Âm tính/25g |
| vi khuẩn Salmonella | Âm tính/25g |
Thông số kỹ thuật của Citrus Pectin (CCP721) của chúng tôi:
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột chảy tự do màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/Vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Mức độ este hóa | ＞69% |
| Độ nhớt (dung dịch 4%) | 400 mPa·giây ~ 500 mPa·giây |
| Axit Galacturonic | ≥65% |
| Tổn thất khi sấy (105℃, 2h) | ≤12% |
| Tro không tan trong axit | ≤1% |
| Lưu huỳnh đioxit (SO2) | ≤10mg/kg |
| Rượu methyl, ethyl và isopropyl tự do | ≤1% |
| Chì (Pb) | ≤2mg/kg |
| Tổng số đĩa | ≤1000 CFU/g |
| Nấm men và nấm mốc | ≤100 CFU/g |
| Vi khuẩn Coliform | Tiêu cực/g |
| Vi khuẩn Escherichia coli | Tiêu cực/g |
| Tụ cầu vàng | Âm tính/25g |
| vi khuẩn Salmonella | Âm tính/25g |
Thông số kỹ thuật của Citrus Pectin (CCP771B) của chúng tôi:
| Các mục kiểm tra | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột chảy tự do màu trắng, vàng nhạt đến nâu |
| Mùi/Vị | Trung lập |
| Giá trị pH (dung dịch 2%) | 4.0 ~ 5.0 |
| Mức độ este hóa | 58% ~ 64% |
| Bánh kẹo hạng nhất | 160±7 |
| Dung lượng đệm | 0,5 ~ 0,8 |
| Axit Galacturonic | ≥65% |
| Tổn thất khi sấy (105℃, 2h) | ≤12% |
| Tro không tan trong axit | ≤1% |
| Lưu huỳnh đioxit (SO2) | ≤10mg/kg |
| Rượu methyl, ethyl và isopropyl tự do | ≤1% |
| Chì (Pb) | ≤2mg/kg |
| Tổng số đĩa | ≤1000 CFU/g |
| Nấm men và nấm mốc | ≤100 CFU/g |
| Vi khuẩn Coliform | Tiêu cực/g |
| Vi khuẩn Escherichia coli | Tiêu cực/g |
| Tụ cầu vàng | Âm tính/25g |
| vi khuẩn Salmonella | Âm tính/25g |
Ứng dụng của Citrus Pectin (CP) của chúng tôi:
1) Lĩnh vực thực phẩm:
Pectin cam quýt là một chất tạo gel và chất ổn định quan trọng, thường được sử dụng trong chế biến nhiều loại thực phẩm như thạch, bánh ngọt, bánh quy, món tráng miệng, v.v. Nó có thể làm tăng độ nhớt của thực phẩm và cải thiện kết cấu và hương vị của thực phẩm (pectin cam quýt giúp cải thiện màu sắc, kết cấu và thời hạn sử dụng của các sản phẩm kẹo; trong các sản phẩm nướng như bánh ngọt và bánh nướng xốp, đặc tính tạo gel của pectin cũng giúp ngăn ngừa trái cây bị đổi màu và khô.)
2) Lĩnh vực y tế:
①Thuốc giải phóng kéo dài:
Pectin cam quýt có khả năng hòa tan và bám dính tốt trong nước, có thể làm chậm tốc độ giải phóng thuốc và kéo dài thời gian tác dụng của thuốc.
②Chuẩn bị viên nang:
Pectin cam quýt có thể được chế biến thành các vi cầu hoặc màng, v.v., có thể được sử dụng để đóng gói các loại thuốc phân tử nhỏ hoặc thành phần mỹ phẩm và làm thành viên nang uống hoặc bôi ngoài da.
3) Lĩnh vực mỹ phẩm:
Pectin cam quýt có thể được sử dụng như một chất nhũ hóa, chất làm đặc và chất làm mềm, v.v. Nó có tác dụng dưỡng ẩm và làm mềm da tốt.
4) Ngành thức ăn chăn nuôi:
Pectin cam quýt cũng có thể được sử dụng làm phụ gia thức ăn để cải thiện độ bám dính và độ lưu động của thức ăn.
Công dụng và liều lượng của các mẫu chính của chúng tôi:
♔Pectin cam quýt (CCP705):
Nó chủ yếu được sử dụng như một chất tạo gel trong bánh kẹo và mứt có hàm lượng đường cao.
Lượng phụ gia khuyến nghị:① Bánh kẹo: 0,8% ~ 2,0%; ② Mứt có hàm lượng đường cao: 0,2% ~ 0,8%
♔Pectin cam quýt (CCP712):
Nó chủ yếu được sử dụng như một chất tạo gel/làm đặc trong các loại mứt có hàm lượng đường cao hoặc đồ uống nước ép.
Lượng phụ gia khuyến nghị:① Mứt có hàm lượng đường cao: 0,3% ~ 1,0%; ② Đồ uống nước ép: ＞0,01%
♔Pectin cam quýt (CCP713):
Nó chủ yếu được sử dụng như một chất tạo gel/làm đặc trong các loại mứt có hàm lượng đường cao hoặc đồ uống nước ép.
Lượng phụ gia khuyến nghị:① Mứt có hàm lượng đường cao: 0,3% ~ 1,0%; ② Đồ uống nước ép: ＞0,01%
♔Pectin cam quýt (CCP714):
Nó chủ yếu được sử dụng như một chất tạo gel trong bánh kẹo và mứt có hàm lượng đường cao.
Lượng phụ gia khuyến nghị:① Bánh kẹo: 1,0% ~ 2,5%; ② Mứt có hàm lượng đường cao: 0,3% ~ 1,0%
♔Pectin cam quýt (CCP715):
Nó chủ yếu được sử dụng như một chất tạo gel trong bánh kẹo và mứt có hàm lượng đường cao.
Lượng phụ gia khuyến nghị:① Bánh kẹo: 1,0% ~ 2,5%; ② Mứt có hàm lượng đường cao: 0,3% ~ 1,0%
♔Pectin cam quýt (CCP721):
Nó chủ yếu được sử dụng như một chất làm đặc trong đồ uống trái cây.
Lượng phụ gia khuyến nghị:0,01% ~ 0,5% (Nước ép trái cây)
♔Pectin cam quýt (CCP771B):
Nó chủ yếu được sử dụng như một chất tạo gel trong bánh kẹo.
Lượng phụ gia khuyến nghị: 1.0% ~ 2.5% (Bánh kẹo)
Bao bì:
500g/Túi giấy nhôm, 1kg/Túi giấy nhôm, 25kg/Túi nhựa composite hoặc theo yêu cầu cụ thể của khách hàng.
Điều kiện bảo quản:
Bảo quản trong hộp đựng ban đầu chưa mở ở nơi khô ráo, thoáng mát trước khi sử dụng; tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ cao và độ ẩm.
Hạn sử dụng:
24 tháng kể từ ngày sản xuất nếu bảo quản theo đúng các điều kiện nêu trên.
