Білок бобів мунг
Код ТН ЗС
3504009000
Упаковка
20 кг на мішок (вага нетто), внутрішній мішок - це поліетиленовий пакет, а зовнішній - паперово-пластиковий композитний мішок.
Умови зберігання
Продукт слід зберігати в нерозкритих оригінальних упаковках у прохолодному сухому місці перед використанням, захищеному від сторонніх запахів, комах та гризунів. За цих умов його можна зберігати протягом 24 місяців.
| Тестовий елемент | Специфікація |
| Білок (N×6,25, на безводній основі) | ≥80,0% |
| Вологість | ≤10,0% |
| Попіл | ≤8,0% |
| Миш'як (As) | ≤0,5 ppm |
| Свинець (Pb) | ≤1,0 ppm |
| Загальна кількість пластин | ≤10000 КУО/г |
| Коліформні бактерії | ≤30 КУО/г |
| Глютен | 5 ppm |
| Кишкова паличка | Негативний |
| Меламін | Негативний |
| Сальмонельоз | Негативний |
| Золотистий стафілокок | Негативний |
Чудові властивості білка машу
Застосування
♔ Вміст білка в маші сягає 19,5-33,1%, коефіцієнт ефективності білка високий, а амінокислоти повноцінні, особливо вміст лізину відносно багатий, що близьке до вмісту лізину в яєчному білку. Його можна використовувати для виготовлення штучних яєць, а також ми можемо надати вам довідкову формулу.
♔ Гарна емульгування та стабільність емульгування в основному використовуються у виробництві молока, хлібобулочних виробів, заморожених продуктів та супів.
♔ Використання гарної піноутворюваності та стійкості піни білка машу може надати їжі пухкої структури та гарного смаку, що підходить для обробки пінистих продуктів, таких як вершки, тістечка та морозиво.
♔ Розчинність білка машу краща, ніж у соєвого та кокосового білків, тому він більше підходить для приготування функціональних напоїв.
5. Білок квасолі мунг має такі функції, як зниження кров'яного тиску, зниження рівня жиру в крові, покращення імунітету та протиракової дії тощо, і може використовуватися в різноманітних високоякісних харчових добавках для здоров'я.
