L-карнозин
Короткий вступ:
L-карнозин, наукова назва β-аланіл-L-гістидин, являє собою кристалічний твердий дипептид, що складається з двох амінокислот: β-аланіну та L-гістидину. М'язова та мозкова тканини містять високі концентрації карнозину.
Дослідження, проведені у Великій Британії, Південній Кореї, Росії та інших країнах, показали, що карнозин має сильну антиоксидантну здатність і корисний для організму людини. Було показано, що карнозин поглинає активні форми кисню (АФК) та α-β ненасичені альдегіди, що утворюються під час оксидативного стресу внаслідок надмірного окислення жирних кислот у клітинних мембранах.
Технічні характеристики:
| Тестові елементи | Специфікації |
| Зовнішній вигляд | Білий або брудно-білий порошок |
| ВЕРХ-ідентифікація | Час утримування основного піку відповідає часу утримування речовини порівняння |
| Значення pH | 7,5 ~ 8,5 |
| Свинець (Pb) | Не більше 1 ppm |
| Миш'як (As) | Не більше 1 ppm |
| Кадмій (Cd) | Не більше 1 ppm |
| Ртуть (Hg) | Не більше 0,1 ppm |
| Втрати при сушінні | Не більше 1,0% |
| Залишок при запалюванні | Не більше 0,1% |
| Л-Його | Не більше 0,3% |
| Питоме обертання | +20,0° ~ +22,0° |
| Чистота (ВЕРХ) | Не менше 99,0% |
| Аналіз | 99,0% ~ 101,0% |
| Загальна кількість аеробних мікробів | Не більше 1000 КУО/г |
| Загальна кількість дріжджів та плісняви | Не більше 100 КУО/г |
| Термотолерантна коліформна | Негативний |
| Pseudomonas aeruginosa | Негативний |
| Золотистий стафілокок | Негативний |
| Сальмонельоз | Негативний |
Застосування:
1. Нова харчова добавка;
2. L-карнозин має значний гальмівний вплив на окислення ліпідів, спричинене вільними радикалами та іонами металів. У м'ясопереробці карнозин має ефект пригнічення окислення жирів та захисту кольору м'яса. Карнозин та фітинова кислота протистоять окисленню яловичини. Додавання 0,9 г/кг карнозину до раціону може покращити колір м'яса та підвищити окислювальну стабільність скелетних м'язів, а також має синергетичний ефект з вітаміном Е;
3. Використання в косметиці: може запобігти старінню шкіри та мати ефект відбілювання шкіри;
4. Може покращити світлопроникність каламутних кришталиків людського ока: старечу катаракту можна лікувати антиоксидантними препаратами на основі карнозину;
5. Датчики нюхових нервів: пероральні препарати, які можуть сприяти загоєнню ран і особливо використовуються в хірургічному лікуванні.
Упаковка:
Мішок 1 кг/алюмінієва фольга, 20 кг/бочка або 25 кг/бочка.
Умови зберігання:
Зберігайте в невідкритих оригінальних упаковках у прохолодному сухому місці перед використанням; тримайте подалі від прямих сонячних променів, тепла та вологи.
Термін придатності:
24 місяці за умови зберігання згідно з вищезазначеними умовами.
