Цитрусовий пектин
Короткий вступ:
Цитрусовий пектин, абревіатура CP, — це полісахаридний комплекс, що екстрагується зі шкірки та м'якоті цитрусових, лимона, апельсина та грейпфрута. Його молекула існує у вигляді довголанцюгової вуглеводної структури з молекулярною масою 50 000~300 000 Да та ступенем естерифікації від 20% до 75%.
Натуральний цитрусовий пектин зазвичай використовується як харчова добавка, що має хороші желюючі, стабілізуючі, емульгуючі, загущувальні та суспендуючі властивості.
Як чисте натуральне водорозчинне харчове волокно без будь-яких токсичних побічних ефектів, цитрусовий пектин відіграє дуже важливу роль у здоровому харчуванні.
Склад та молекулярна структура цитрусового пектину:
Цитрусовий пектин складається переважно з галактуронової кислоти та являє собою полісахаридний комплекс. Його молекулярна структура включає прямі та розгалужені ланцюги, а також має високий ступінь естерифікації, що надає йому хороших гелеутворюючих та стабілізуючих властивостей.
Специфікації нашого цитрусового пектину (CCP705):
| Тестові елементи | Специфікації |
| Зовнішній вигляд | Білий, від блідо-жовтого до коричневого сипучий порошок |
| Запах/Смак | Нейтральний |
| Значення pH (1% розчин) | 2,8 ~ 3,8 |
| Ступінь естерифікації | 58% ~ 62% |
| Клас США SAG | >200 |
| Галактуронова кислота | ≥65% |
| Втрата ваги при висиханні (105℃, 2 год) | ≤12% |
| Кислотнонерозчинна зола | ≤1% |
| Діоксид сірки (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Вільний метиловий, етиловий та ізопропіловий спирт | ≤1% |
| Свинець (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Загальна кількість пластин | ≤1000 КУО/г |
| Дріжджі та цвіль | ≤100 КУО/г |
| Коліформні бактерії | Негативний/г |
| Кишкова паличка | Негативний/г |
| Золотистий стафілокок | Негативний/25 г |
| Сальмонельоз | Негативний/25 г |
Специфікації нашого цитрусового пектину (CCP712):
| Тестові елементи | Специфікації |
| Зовнішній вигляд | Білий, від блідо-жовтого до коричневого сипучий порошок |
| Запах/Смак | Нейтральний |
| Значення pH (2% розчин) | 2,8 ~ 3,8 |
| Ступінь естерифікації | 69% ~ 72% |
| Клас США SAG | 145 ~ 155 |
| Галактуронова кислота | ≥65% |
| Втрата ваги при висиханні (105℃, 2 год) | ≤12% |
| Кислотнонерозчинна зола | ≤1% |
| Діоксид сірки (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Вільний метиловий, етиловий та ізопропіловий спирт | ≤1% |
| Свинець (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Загальна кількість пластин | ≤1000 КУО/г |
| Дріжджі та цвіль | ≤100 КУО/г |
| Коліформні бактерії | Негативний/г |
| Кишкова паличка | Негативний/г |
| Золотистий стафілокок | Негативний/25 г |
| Сальмонельоз | Негативний/25 г |
Специфікації нашого цитрусового пектину (CCP713):
| Тестові елементи | Специфікації |
| Зовнішній вигляд | Білий, від блідо-жовтого до коричневого сипучий порошок |
| Запах/Смак | Нейтральний |
| Значення pH (2% розчин) | 2,8 ~ 3,8 |
| Ступінь естерифікації | 66% ~ 69% |
| Клас США SAG | 145 ~ 155 |
| Галактуронова кислота | ≥65% |
| Втрата ваги при висиханні (105℃, 2 год) | ≤12% |
| Кислотнонерозчинна зола | ≤1% |
| Діоксид сірки (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Вільний метиловий, етиловий та ізопропіловий спирт | ≤1% |
| Свинець (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Загальна кількість пластин | ≤1000 КУО/г |
| Дріжджі та цвіль | ≤100 КУО/г |
| Коліформні бактерії | Негативний/г |
| Кишкова паличка | Негативний/г |
| Золотистий стафілокок | Негативний/25 г |
| Сальмонельоз | Негативний/25 г |
Специфікації нашого цитрусового пектину (CCP714):
| Тестові елементи | Специфікації |
| Зовнішній вигляд | Білий, від блідо-жовтого до коричневого сипучий порошок |
| Запах/Смак | Нейтральний |
| Значення pH (2% розчин) | 2,8 ~ 3,8 |
| Ступінь естерифікації | 62% ~ 66% |
| Клас США SAG | 145 ~ 155 |
| Галактуронова кислота | ≥65% |
| Втрата ваги при висиханні (105℃, 2 год) | ≤12% |
| Кислотнонерозчинна зола | ≤1% |
| Діоксид сірки (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Вільний метиловий, етиловий та ізопропіловий спирт | ≤1% |
| Свинець (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Загальна кількість пластин | ≤1000 КУО/г |
| Дріжджі та цвіль | ≤100 КУО/г |
| Коліформні бактерії | Негативний/г |
| Кишкова паличка | Негативний/г |
| Золотистий стафілокок | Негативний/25 г |
| Сальмонельоз | Негативний/25 г |
Специфікації нашого цитрусового пектину (CCP715):
| Тестові елементи | Специфікації |
| Зовнішній вигляд | Білий, від блідо-жовтого до коричневого сипучий порошок |
| Запах/Смак | Нейтральний |
| Значення pH (2% розчин) | 2,8 ~ 3,8 |
| Ступінь естерифікації | 58% ~ 62% |
| Клас США SAG | 145 ~ 155 |
| Галактуронова кислота | ≥65% |
| Втрата ваги при висиханні (105℃, 2 год) | ≤12% |
| Кислотнонерозчинна зола | ≤1% |
| Діоксид сірки (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Вільний метиловий, етиловий та ізопропіловий спирт | ≤1% |
| Свинець (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Загальна кількість пластин | ≤1000 КУО/г |
| Дріжджі та цвіль | ≤100 КУО/г |
| Коліформні бактерії | Негативний/г |
| Кишкова паличка | Негативний/г |
| Золотистий стафілокок | Негативний/25 г |
| Сальмонельоз | Негативний/25 г |
Специфікації нашого цитрусового пектину (CCP721):
| Тестові елементи | Специфікації |
| Зовнішній вигляд | Білий, від блідо-жовтого до коричневого сипучий порошок |
| Запах/Смак | Нейтральний |
| Значення pH (2% розчин) | 2,8 ~ 3,8 |
| Ступінь естерифікації | >69% |
| В'язкість (4% розчин) | 400 мПа·с ~ 500 мПа·с |
| Галактуронова кислота | ≥65% |
| Втрата ваги при висиханні (105℃, 2 год) | ≤12% |
| Кислотнонерозчинна зола | ≤1% |
| Діоксид сірки (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Вільний метиловий, етиловий та ізопропіловий спирт | ≤1% |
| Свинець (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Загальна кількість пластин | ≤1000 КУО/г |
| Дріжджі та цвіль | ≤100 КУО/г |
| Коліформні бактерії | Негативний/г |
| Кишкова паличка | Негативний/г |
| Золотистий стафілокок | Негативний/25 г |
| Сальмонельоз | Негативний/25 г |
Специфікації нашого цитрусового пектину (CCP771B):
| Тестові елементи | Специфікації |
| Зовнішній вигляд | Білий, від блідо-жовтого до коричневого сипучий порошок |
| Запах/Смак | Нейтральний |
| Значення pH (2% розчин) | 4.0 ~ 5.0 |
| Ступінь естерифікації | 58% ~ 64% |
| Кондитерські вироби сорту | 160±7 |
| Буферна ємність | 0,5 ~ 0,8 |
| Галактуронова кислота | ≥65% |
| Втрата ваги при висиханні (105℃, 2 год) | ≤12% |
| Кислотнонерозчинна зола | ≤1% |
| Діоксид сірки (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Вільний метиловий, етиловий та ізопропіловий спирт | ≤1% |
| Свинець (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Загальна кількість пластин | ≤1000 КУО/г |
| Дріжджі та цвіль | ≤100 КУО/г |
| Коліформні бактерії | Негативний/г |
| Кишкова паличка | Негативний/г |
| Золотистий стафілокок | Негативний/25 г |
| Сальмонельоз | Негативний/25 г |
Застосування нашого цитрусового пектину (CP):
1) Харчова галузь:
Цитрусовий пектин є важливим гелеутворювачем і стабілізатором, який зазвичай використовується у виробництві різноманітних продуктів, таких як желе, тістечка, печиво, десерти тощо. Він може збільшити в'язкість їжі та покращити текстуру та смак їжі (цитрусовий пектин допомагає покращити колір, текстуру та термін придатності цукерок; у випічці, такій як тістечка та тістечка, гелеутворюючі властивості пектину також допомагають запобігти знебарвленню та висиханню фруктів).
2) Медична галузь:
①Препарати пролонгованої дії:
Цитрусовий пектин має добру розчинність у воді та адгезію, що може уповільнити швидкість вивільнення ліків та подовжити тривалість їхньої ефективності.
②Приготування капсул:
Цитрусовий пектин можна переробляти у мікросфери або плівки тощо, які можна використовувати для інкапсуляції низькомолекулярних ліків або косметичних інгредієнтів та перетворювати на капсули для перорального або місцевого застосування.
3) Галузь косметики:
Цитрусовий пектин може використовуватися як емульгатор, загусник та пом'якшувач тощо. Він має гарний зволожувальний та пом'якшувальний вплив на шкіру.
4) Кормова промисловість:
Цитрусовий пектин також може використовуватися як кормова добавка для покращення адгезії та плинності корму.
Використання та дозування наших основних моделей:
♔Цитрусовий пектин (CCP705):
В основному використовується як желюючий агент у кондитерських виробах та вареннях з високим вмістом цукру.
Рекомендована кількість добавки:① Кондитерські вироби: 0,8% ~ 2,0%; ② Джеми з високим вмістом цукру: 0,2% ~ 0,8%
♔Цитрусовий пектин (CCP712):
Його в основному використовують як гелеутворювач/загусник у вареннях з високим вмістом цукру або сокопродуктах.
Рекомендована кількість добавки:① Джеми з високим вмістом цукру: 0,3% ~ 1,0%; ② Соковиті напої: >0,01%
♔Цитрусовий пектин (CCP713):
Його в основному використовують як гелеутворювач/загусник у вареннях з високим вмістом цукру або сокопродуктах.
Рекомендована кількість добавки:① Джеми з високим вмістом цукру: 0,3% ~ 1,0%; ② Соковиті напої: >0,01%
♔Цитрусовий пектин (CCP714):
В основному використовується як желюючий агент у кондитерських виробах та вареннях з високим вмістом цукру.
Рекомендована кількість добавки:① Кондитерські вироби: 1,0% ~ 2,5%; ② Джеми з високим вмістом цукру: 0,3% ~ 1,0%
♔Цитрусовий пектин (CCP715):
В основному використовується як желюючий агент у кондитерських виробах та вареннях з високим вмістом цукру.
Рекомендована кількість добавки:① Кондитерські вироби: 1,0% ~ 2,5%; ② Джеми з високим вмістом цукру: 0,3% ~ 1,0%
♔Цитрусовий пектин (CCP721):
В основному його використовують як загусник у сокопродуктах.
Рекомендована кількість добавки:0,01% ~ 0,5% (сокові напої)
♔Цитрусовий пектин (CCP771B):
В основному використовується як желюючий агент у кондитерських виробах.
Рекомендована кількість добавки: 1,0% ~ 2,5% (кондитерські вироби)
Упаковка:
Мішок з алюмінієвої фольги 500 г, мішок з алюмінієвої фольги 1 кг, композитний мішок з паперу та пластику 25 кг або відповідно до конкретних вимог клієнтів.
Умови зберігання:
Зберігайте в невідкритих оригінальних упаковках у прохолодному сухому місці перед використанням; тримайте подалі від прямих сонячних променів, тепла та вологи.
Термін придатності:
24 місяці з дати виробництва за умови зберігання відповідно до вищезазначених умов.
