Ksantan Zamkı
Kimyasal Yapısal Formül
Özellikler
Ksantan zamkı şu anda dünyada en iyi performansa sahip biyo-tutkaldır ve kalınlaştırma, süspansiyon, emülsifikasyon ve stabilizasyonu bir araya getirir. Ksantan zamkının moleküler yan zincir ucundaki pirüvat gruplarının sayısı performansı üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Ksantan zamkı uzun zincirli polimerlerin genel özelliklerine sahiptir ancak genel polimerlerden daha fazla fonksiyonel grup içerir ve belirli koşullar altında benzersiz özellikler gösterecektir. Sulu çözeltideki konformasyonu çeşitlidir ve farklı koşullar altında farklı özellikler sergiler.
| 1. Saskıya alma ve emülsifiye etme: | Ksantan zamkı, çözünmeyen katılar ve yağ damlacıkları üzerinde iyi bir süspansiyon etkisine sahiptir. Ksantan zamkı sol molekülleri, kırılgan bir tutkal benzeri ağ yapısı oluşturmak için süper bağlanmış şerit şeklindeki helezon kopolimerler oluşturabilir, böylece katı parçacıkların, sıvı damlacıklarının ve hava kabarcıklarının şeklini destekleyebilir, güçlü emülsifikasyon kararlılığı ve yüksek süspansiyon yeteneği gösterebilir. |
| 2. İyi su çözünürlüğü: | Ksantan zamkı suda hızla çözülebilir ve suda iyi çözünürlüğe sahiptir. Özellikle soğuk suda çözülebilir, bu da karmaşık işlemeyi kurtarabilir ve kullanımı kolaydır. Ancak, güçlü hidrofilisitesi nedeniyle, doğrudan su eklenirse ve karıştırma yetersizse, dış tabaka suyu emer ve misel haline gelir, bu da suyun iç tabakaya girmesini önler ve böylece işlevi etkiler, bu nedenle doğru şekilde kullanırken dikkatli olunmalıdır. Ksantan zamkı kuru toz veya tuz ve şeker gibi kuru toz yardımcı maddelerle karıştırılır ve ardından kullanım için bir çözelti yapmak üzere yavaşça karıştırma suyuna eklenir. |
| 3. Tkoyulaştırma: | Ksantan zamkı çözeltisi düşük konsantrasyon ve yüksek viskozite (yüzde 1'lik sulu çözeltisinin viskozitesi jelatininkinin 100 katıdır) özelliğine sahip olup etkili bir koyulaştırıcıdır. |
| 4. Psödoplastisite:
| Ksantan zamkı sulu çözeltisi, statik veya düşük kesme etkisi altında yüksek viskoziteye sahiptir ve viskozite yüksek kesme etkisi altında keskin bir şekilde düşer, ancak moleküler yapı değişmeden kalır. Ve kesme kuvveti kaldırıldığında, orijinal viskozite hemen geri yüklenir. Kesme kuvveti ile viskozite arasındaki ilişki tamamen plastiktir. Ksantan zamkının psödoplastisitesi çok belirgindir ve bu psödoplastisite süspansiyonları ve emülsiyonları stabilize etmek için son derece etkilidir. |
| 5. Isıl kararlılık:
| Ksantan zamkı çözeltisinin viskozitesi sıcaklık değişimine bağlı olarak büyük ölçüde değişmeyecektir. Genel polisakkaritlerin viskozitesi ısıtma nedeniyle değişecektir, ancak ksantan zamkı çözeltisinin viskozitesi 10-80℃ arasında neredeyse hiç değişmez, düşük konsantrasyonlu ksantan zamkı sulu çözeltisi bile geniş bir sıcaklık aralığında hala stabil yüksek viskozite gösterir. %1 ksantan zamkı çözeltisi (%1 potasyum klorür içerir) 25°C'den 120°C'ye ısıtılır ve viskozitesi yalnızca %3 azalır. |
| 6. Asit ve alkaliye karşı kararlılık:
| Ksantan zamkı çözeltisi asit ve alkaliye karşı çok dayanıklıdır, pH 5-10 arasında olduğunda viskozitesi etkilenmez ve pH 4'ten az ve 11'den büyük olduğunda viskozite hafifçe değişir. PH3-11 aralığında, maksimum ve minimum viskozite arasındaki fark %10'dan azdır. Ksantan zamkı, %5 sülfürik asit, %5 nitrik asit, %5 asetik asit, %10 hidroklorik asit ve %25 fosforik asit gibi çeşitli asit çözeltilerinde çözülebilir,ave bu ksantan zamkı asit çözeltileri normal sıcaklıkta oldukça kararlıdır ve özellikleri birkaç ay boyunca değişmez. Ksantan zamkı ayrıca sodyum hidroksit çözeltisinde çözünür ve koyulaştırıcı özelliklere sahiptir, elde edilen çözelti oda sıcaklığında oldukça kararlıdır. Ksantan zamkı, perklorik asit ve persülfürik asit gibi güçlü oksidanlar tarafından parçalanabilir ve sıcaklık arttıkça parçalanma hızlanır. |
| 7. Tuza karşı dayanıklılık:
| Ksantan zamkı çözeltisi birçok tuz çözeltisiyle (potasyum tuzu, sodyum tuzu, kalsiyum tuzu, magnezyum tuzu vb.) karışabilir ve viskozite etkilenmez. Daha yüksek tuz konsantrasyonu koşullarında, doymuş tuz çözeltisinde bile, çökelme ve flokülasyon olmadan çözünürlüğünü korur ve viskozitesi neredeyse hiç etkilenmez. |
| 8. Enzimatik hidroliz reaksiyonuna karşı kararlılık:
| Ksantan zamkının kararlı çift sarmal yapısı onu oksidasyona ve enzimolize karşı oldukça dirençli hale getirir. Proteaz, amilaz, selülaz ve hemiselülaz gibi birçok enzim ksantan zamkını parçalayamaz. |
Ana Amaçlar
Benzersiz özellikleri nedeniyle ksantan zamkı, gıda, petrol, ilaç ve günlük kimya endüstrisi gibi bir düzineden fazla alanda yaygın olarak kullanılmaktadır. Yüksek derecede ticarileşmeye ve geniş bir uygulama yelpazesine sahiptir, TBu, başka hiçbir mikrobiyal polisakkaritle karşılaştırılamaz.
| 1. Yiyecek:
| Ksantan zamkı, birçok gıdaya dengeleyici, emülgatör, süspanse edici madde, koyulaştırıcı ve işleme yardımcısı olarak eklenir. Ksantan zamkı, ürünün reolojisini, yapısını, lezzetini ve görünümünü kontrol edebilir ve psödoplastisitesi iyi bir tat sağlayabilir, bu nedenle salata soslarında, ekmekte, süt ürünlerinde, dondurulmuş gıdalarda, içeceklerde, çeşnilerde, bira yapımında, şekerlemelerde, hamur işlerinde, çorbalarda ve konserve gıdalarda yaygın olarak kullanılır. Son yıllarda, daha gelişmiş ülkelerdeki insanlar genellikle gıdalardaki kalorifik değerin onları şişmanlatmayacak kadar yüksek olduğundan endişe ediyorlar. Ksantan zamkı, insan vücudu tarafından doğrudan parçalanamadığı için bu endişeyi ortadan kaldırır. Ayrıca, 1985'te Japonya'da yayınlanan bir rapora göre, ksantan zamkı karşılaştırmalı bir testte on bir gıda katkı maddesi arasında en etkili kanser önleyici maddeydi. |
| 2. GünlükCkimyasallar:
| Ksantan zamkı molekülü, iyi bir yüzey aktif madde olan ve anti-oksidasyon ve anti-aging etkilerine sahip çok sayıda hidrofilik grup içerir. Bu nedenle,xanthan gum, hemen hemen tüm üst düzey kozmetiklerde ana işlevsel bileşen olarak kullanılır. Ek olarak, ksantan gum, diş yüzeyindeki aşınmayı azaltarak kalınlaştırmak ve şekillendirmek için diş macununun bir bileşeni olarak da kullanılabilir. |
| 3. TıbbiAözellikler:
| Ksantan zamkı, şu anda dünyada sıcak mikrokapsül ilaç kapsülünün işlevsel bileşenidir ve ilaçların sürekli salınımını kontrol etmede önemli bir rol oynar; güçlü hidrofilisitesi ve su tutma özelliği nedeniyle,tAyrıca, cilt enfeksiyonlarını önlemek için yoğun bir su filmi oluşturmak, radyoterapi sonrası hastalarda susuzluğu azaltmak vb. gibi belirli tıbbi operasyonlarda da birçok uygulama alanı vardır. Ayrıca, Li Xin ve Xu Lei bir keresinde ksantan zamkının kendisinin farelerin humoral bağışıklık fonksiyonunu önemli ölçüde artırabileceğini yazmışlardır. |
| 4. UygulamaIsanayi veAtarım:
| Petrol endüstrisinde, güçlü psödoplastisitesi nedeniyle, düşük konsantrasyonlu ksantan zamkı (%0,5) sulu çözeltisi, sondaj sıvısının viskozitesini koruyabilir ve reolojik özelliklerini kontrol edebilir, böylece yüksek hızlı dönen matkap ucundaki viskozite son derece küçüktür,sahip olansaved'igüç; nispeten statik sondaj parçalarında yüksek viskoziteyi korurken, sondaj deliği duvarının çökmesini önler. Ve mükemmel tuz direnci ve ısı direnci nedeniyle, okyanuslar ve yüksek tuzlu alanlar gibi özel ortamlarda sondajda yaygın olarak kullanılır ve ölü petrol alanlarını azaltmak ve petrol geri kazanımını artırmak için bir petrol geri kazanım maddesi olarak kullanılabilir. |
Özellikler
| Öğeleri test etme | Özellikler |
| Dış görünüş | Krem Beyaz/Açık Sarı Serbest Akışkan Toz |
| 80 mesh elekten geçen parçacıkların oranı | En az %95,00 |
| 200 mesh elekten geçen parçacıkların oranı | %57,00'dan fazla değil |
| Kurutma Kaybı | %13,00'dan fazla değil |
| pH Değeri (%1 Ksantan Sakızı çözeltisi) | 6.0 ~ 8.0 |
| Kül | %15,00'dan fazla değil |
| Kırpma Oranı | En az 6.50 |
| Viskozite (%1 KCl çözeltisinde %1 Ksantan Sakızı) | 1200 cps ~ 1700 cps |
| Pirüvik asit | En az %1,5 |
| Toplam Azot | %1,5'ten fazla değil |
| Toplam Ağır Metaller | 20ppm'den fazla değil |
| Kurşun(Pb) | 2ppm'den fazla değil |
| Toplam Plaka Sayısı | 2000CFU/g'dan fazla değil |
| Koliformlar/5g | Negatif |
| Mayalar ve Küfler | 500CFU/g'dan fazla değil |
Ambalajlama
25kg net kraft torba.
Depolama Koşulları
Kullanmadan önce serin ve kuru yerde, ağzı açılmamış ambalajında saklayınız; direkt güneş ışığından, ısıdan ve nemden uzak tutunuz.
