Sorbitol Çözeltisi
Kısa Tanıtım:
Sorbitol beyaz higroskopik toz veya kristal toz, pul veya granül, kokusuzdur. Suda çözünür (1 g yaklaşık 0,45 mL suda çözünür), etanol ve asetik asitte az çözünür. Serin ve tatlı bir tada sahiptir, tatlılığı sakaroza göre yaklaşık yarısı kadardır ve kalorifik değeri sakaroza benzerdir. Gıda üretiminde yaygın olarak kullanılan besleyici bir tatlandırıcı, nemlendirici, şelatlayıcı madde ve dengeleyicidir.
Sorbitol çözeltisi %69,0~%71,0 katı içerikli, %31'den fazla olmayan nem oranına sahip sıvı bir üründür.
Sorbitol Solüsyonumuzun 70% Özellikleri:
| Test Öğeleri | Özellikler |
| Dış görünüş | Renksiz berrak ve ip gibi çöken sıvı |
| su | %31'den fazla değil |
| pH Değeri (%50 Sorbitol Çözeltisi) | 5.0 ~ 7.0 |
| Katılar | 69,0% ~ 71,0% |
| Sorbitol İçeriği (Kuru Bazda) | %71 ~ %83 |
| Azaltılmış Şeker (Kuru Bazda) | %0,15'ten fazla değil |
| Toplam Şeker | 5.0% ~ 10.0% |
| Ateşlemede Kalıntı | %0,10'dan fazla değil |
| Bağıl Yoğunluk (20℃) | 1.285g/ml ~ 1.315g/ml |
| Kırılma İndeksi | 1.4550'den az değil |
| Klorür | 10 ppm'den fazla değil |
| Sülfat | 50 ppm'den fazla değil |
| Ağır Metaller(Pb olarak) | 1 ppm'den fazla değil |
| Nikel(Ni) | 1 ppm'den fazla değil |
| Arsenik(As) | 1 ppm'den fazla değil |
| Toplam Plaka Sayısı | 100 CFU/g'dan fazla değil |
| Kalıplar | 10 CFU/g'dan fazla değil |
| Donma Noktası | -18°C'de 48 saat boyunca kristalleşme olmaz |
Ürün Özellikleri:
1. Sorbitol, gıdanın kurumasını ve yaşlanmasını önleyebilen, tazeliğini, yumuşaklığını, rengini ve kokusunu koruyabilen ve gıdanın raf ömrünü uzatabilen iyi nem emilimi ve nemlendirici özelliklere sahiptir. Dondurma, su ürünleri, salatalar, çeşniler, ekmek, kekler vb. gibi.
2. Sorbitolün tatlılığı sakarozdan daha düşüktür. Düşük tatlılıktaki şekerlemelerin ve şekersiz şekerlemelerin üretiminde kullanılan ham maddedir. Diyabet, karaciğer hastalığı, kolesistit ve obezite hastalarında tatlandırıcı ve besin olarak kullanılabilir. İnsülin tarafından kontrol edilmez. Ayrıca çeşitli çürük önleyici gıdaları ve sakızı işleyebilir.
3. Sorbitol aldehit grupları içermez, kolay okside olmaz, ısıtıldığında aminoasitlerle Maillard reaksiyonu oluşturmaz, karotenoidlerin, yağların ve proteinlerin denatürasyonunu önler, kabızlığı önler.
4. Fırın ürünlerinde (kek, bisküvi, ekmek, atıştırmalıklar) pişirme mayası ile fermente edilmez ve yüksek sıcaklıkla bozulmaz; pastalarda, surimi ve içeceklerde tatlandırıcı ve nemlendirici olarak kullanılır; konsantre sütte, Tereyağına (peynir), balık sosuna, reçele ve şekerlenmiş meyvelere sorbitol eklenmesi raf ömrünü uzatabilir ve renk, aroma ve tadı koruyabilir.
5. Sorbitol metal iyonlarını şelatlayabilir. İçeceklerde ve şaraplarda metal iyonlarının neden olduğu bulanıklığı önleyebilir. Şeker ve tuzun kristalleşmesini etkili bir şekilde önleyebilir, ekşi, tatlı ve acı dengesini koruyabilir ve yiyeceklerin aromasını koruyabilir.
6. Sorbitol sıvısı et ürünlerinde de giderek popülerlik kazanıyor. Tadı iyileştirebilir, aromayı artırabilir, renk verebilir, ürün su tutulumunu artırabilir, et ürünü verimini artırabilir ve et ürünlerinde üretim maliyetlerini düşürebilir.
Uygulamalar:
Sorbitol, özellikleri nedeniyle günlük kimyasallarda diş macunu, diş jeli ve gargara için bir baz olarak, bir yardımcı madde, nemlendirici, aşındırıcı, deterjan, bakteri öldürücü, büzücü, yapıştırıcı, antifriz ajanı, tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Nem dengesini koruyabilir, macunu yağlayabilir, iyi bir renge ve tada sahip olabilir ve diş ameliyatından sonra bile ağız dokusu iltihabını önleyebilir. Nemlendirici koruması ve serin, rahatlatıcı ve lezzetli tatlı tadı nedeniyle, ekleme miktarı %30'a ulaşabilir.
Sorbitol, kozmetik cilt bakım ürünleri, araba güzelliği ve emülgatörlerin (Span, Tween) üretimi için temel hammaddedir. Nem tutma, yüzey kristalizasyonu, emülsifikasyon ve dispersiyon ve filmde mikrokristalin etki gibi özel özellikleri nedeniyle. Kuru cildi önlemek için emülsiyonları ve süspansiyonları stabilize etmek için tahriş etmeyen bir ıslatıcı madde, nemlendirici ve emülgatör olarak kullanılabilir. Sorbitol kullanan yüz kremi ve losyon gibi macun makyaj ve cilt bakım ürünleri, yağlı ve yapışkan hissetmeden nemi etkili bir şekilde koruyabilir ve ayrıca yapışmayı önlemek için filmin elastikiyetini artırabilir. Banyo sıvısında ve yüz kreminde %10'dan fazla sorbitol kullanılabilir; saç sütünde ve saç jelinde %5-10 kullanılabilir ve %2'den fazlası kolloidde kullanılabilir; viskoz ürünlerde deodorant ve ter önleyici olarak %5'ten fazlası kullanılabilir. Emülgatörde emülsiyon ve süspansiyonu stabilize etme rolünü oynar. Sorbitol emülgatörünün iyi ıslatma, emülsifiye etme ve dağıtma etkisi, daha iyi köpürme özelliği ve geliştirilmiş şekli vardır.
Sorbitol, selülaz (enzim) ve emülgatör üretiminin hammaddesidir.
Ambalajlama:
270kg/plastik bidon veya müşterilerin özel ihtiyaçlarına göre.
Saklama Koşulları:
Açılmamış orijinal ambalajında oda sıcaklığında muhafaza ediniz; güneş ışığından, ısıdan ve nemden uzak tutunuz. Zehirli ve zararlı maddelerle karıştırmayınız.
Raf ömrü:
Yukarıdaki koşullar altında depolandığında 12 aydır.
