Kabak Çekirdeği Proteini
HS Kodu
3504009000
Ambalajlama
20kg net kağıt-plastik kompozit torba, iç PE torba, vakumlu paketleme.
Depolama Koşulları
Ürün açılmamış orijinal ambalajında saklanmalıdır.es serin ve kuru bir yerdekullanmadan önce, koku, böcek ve kemirgenlerden arındırılmış.It 24 ay saklanabilirBu koşullar altında.
| Organoleptik Değerlendirme | Tanım |
| Renk ve Tat | Yeşilimsi veya şişe yeşili toz, homojenlik ve rahatlama, topaklanma veya küf yok, çıplak gözle yabancı madde yok |
| İncelik | 300 mesh veya müşteriye göre's gereksinimleri |
| Test Öğesi | Birim | Şartname | Test Yöntemi |
| Protein (Kuru bazda) | % | ≥70.0 | İngiltere 5009.5-2016 |
| Yağ (Kuru bazda) | % | ≤10.0 | İngiltere 5009.6-2016 |
| Nem | % | ≤8.0 | İngiltere 5009.3-2016 |
| Kül (Kuru bazda) | % | ≤7.0 | İngiltere 5009.4-2016 |
| Lif (Kuru bazda) | % | ≤8.0 | İngiltere 5009.88-2014 |
| pH'ı %10 | --- | 5,5 - 7,5 | İngiltere 5009.237-2016 |
| Ağır Metaller | ppm | ≤10.0 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Kurşun(Pb) | ppm | ≤1.0 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Arsenik(As) | ppm | ≤0,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Kadmiyum(Cd) | ppm | ≤0,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Cıva(Hg) | ppm | ≤0,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Işınlama | --- | Negatif | 13751:2009'da |
| Gluten alerjeni | ppm | ≤20 | ESQ-TP-0207 r-BioPharm ELIS |
| Soya alerjeni | ppm | ≤10 | ESQ-TP-0203 Neojen 8410 |
| Melamin | ppm | ≤0,1 | FDA LIB No. 4421 değiştirildi |
| GDO(Bt63) | % | ≤0,01 | Gerçek zamanlı PCR |
| Aflatoksin B1+B2+G1+G2 | ppb | ≤4.0 | DIN EN 14123.mod |
| Okratoksin A | ppb | ≤5.0 | DIN EN 14132.mod |
| Toplam plaka sayısı | KOBÜ/g | ≤10000 | İngiltere 4789.2-2016 |
| Küfler ve Mayalar | KOBÜ/g | ≤100 | İngiltere 4789.15-2016 |
| Koliformlar | KOBÜ/g | ≤10 | İngiltere 4789.3-2016 |
| Escherichia coli | /10 gr | Negatif | İngiltere 4789.38-2012 |
| Salmonella | /25 gr | Negatif | İngiltere 4789.4-2016 |
| Stafilokok aureus | /25 gr | Negatif | İngiltere 4789.10-2016 |
Etkinlik
1). Kardiyovasküler Hastalıkları İyileştirin
Yüksek plazma kolesterol seviyeleri kalp hastalığının başlıca nedenidir. Besinsel hayvansal yağ, plazma kolesterol içeriğini artırabilir ve bu da arterioskleroz ve kalp hastalığına yol açan önemli bir faktördür. Kabak çekirdeği proteini kolesterol içermez ve hayvansal protein yerine kullanılabilir.
Kabak çekirdeği protein tozunun içindeki arginin içeriği yeterlidir. Kabak çekirdeği proteinini takviye etmek nitrik oksit sentezini teşvik edebilir, kan damarlarını genişletebilir, kan basıncını düşürebilir, kalbe ve beyne kan akışını iyileştirebilir, kan damarı duvarlarının elastikiyetini artırabilir ve kardiyovasküler hastalıkları etkili bir şekilde önleyebilir.
2). Bağışıklığınızı Geliştirin
Kabak çekirdeği proteini, immünoglobulin sentezini teşvik edebilir ve humoral bağışıklığı etkili bir şekilde artırabilir; ayrıca T lenfosit çoğalmasını artırabilir ve hücresel bağışıklık tepkisini güçlendirebilir; ayrıca insülin, büyüme hormonu, prolaktin, antidiüretik hormon ve katekolaminler vb. dahil olmak üzere çeşitli endokrin hormonlarının salınımını teşvik ederek bağışıklık düzenleme rolünü yerine getirebilir.
3). Erkek doğurganlığını artırır
Balkabağı çekirdeği proteini sperm hareketliliğini iyileştirebilir, sperm kalitesini geliştirebilir, sperm döllenme yeteneğini destekleyebilir ve sperm hareketi için kinetik enerji sağlayabilir. Balkabağı çekirdeği proteinindeki arginin yalnızca sperm oluşumunda rol oynamakla kalmaz, aynı zamanda spermin çeşitli nükleer proteinlerinin temel bileşenidir. Ayrıca nitrik oksit yoluyla atardamar kan damarlarını genişletebilir. Buna dayanarak, pfizer iktidarsızlık tedavisi için “Viagra” adlı bir ilaç geliştirdi.
4). Kas Sentezini Teşvik Edin
Balkabağı çekirdeği proteini, normal bitkisel proteinin aksine çok miktarda glutamik asit içerir. Glutamat, insan vücudunda glutaminin ilk sentezidir. Deneysel çalışmalar, glutaminin kas hücrelerinin hacmini artırabildiğini, kas protein sentezini uyarabildiğini, kas canlılığını iyileştirebildiğini ve kasları büyütebildiğini göstermiştir. Şu anda, peynir altı suyu proteini genellikle piyasada kas geliştirme tozu için bir ham madde olarak kullanılmaktadır, ancak peynir altı suyu proteini vejetaryenlerin yemesi için uygun olmayan bir hayvansal proteindir ve peynir altı suyu proteini süt alerjenleri içerirken, kabak çekirdeği proteini bitkisel proteindir ve hiçbir alerjen içermez, alerjiye yatkın olanlar gönül rahatlığıyla yiyebilirler.
5). Anti-Oksidasyon
Kabak çekirdeği proteininin enzimatik hidrolizi ile enzimatik hidrolizat elde edilmiş olup, ölçülen DPPH temizlenme oranı %83,47 olarak bulunmuş olup, hidrolize kabak çekirdeği proteininin antioksidan etkiye sahip olduğu belirlenmiştir.
6). Diyabet
Moleküler ağırlığı 60 ku'dan büyük ve 3 ku'dan küçük olan protein bileşenleri olan balkabağı polisakkaritleri diyabetik sıçanlarda insülin düzeylerini önemli ölçüde iyileştirebilir. değeri ve her periyodun glikoz toleransını iyileştirebilir.
Kullanım Özellikleri
♔ Su içme
Kabak çekirdeği proteini, peptit zincir omurgası boyunca çok sayıda polar grup içerdiğinden, su emme, su tutma ve şişme özelliklerine sahiptir.
♔ Emülsifiye edici
Kabak çekirdeği proteini, su ve yağın yanı sıra su ve havanın yüzey gerilimini azaltan bir yüzey aktif maddedir. Kararlı emülsiyonlar oluşturmak kolaydır. Fırınlanmış yiyecekler, dondurulmuş yiyecekler ve çorbaların üretiminde, emülgatör olarak kabak çekirdeği proteini eklemek ürünlerin durumunu stabilize edebilir.
♔ Jelatinimsi
Kabak çekirdeği proteini yüksek viskoziteye, plastisiteye ve elastikiyete sahiptir. Su için taşıyıcı olarak kullanılabileceği gibi, aromalar, şekerler ve diğer kompleksler için taşıyıcı olarak da kullanılabilir ve bu da şeklin stabilitesini korumaya yardımcı olur. Bu, gıda işleme için son derece faydalıdır.
♔ Köpüren
Kabak çekirdeği proteininin köpürebilirliğinden ve kabarcık stabilitesinden tam olarak yararlanmak, yemeğe gevşek bir yapı ve iyi bir tat verebilir. İyi çözünürlük, proteinin iyi köpürebilirliği ve köpük stabilitesi için gerekli bir koşuldur.
Uygulamalar
♔ Yiyecekler
Kabak çekirdeği protein tozu, tahıl gıdalarındaki temel amino asitlerin (özellikle lizin) eksikliğini gidermek için un ve mısır unu gibi bitmiş tahıllara doğrudan besin takviyesi olarak eklenebilir. Ayrıca, ürün lezzetini ve besin içeriğini iyileştirmek için fırınlanmış ürünlerde katkı maddesi olarak da kullanılabilir.
♔ Et Ürünleri
Kabak çekirdeği protein tozunun yüksek kaliteli et ürünlerine eklenmesi, et ürünlerinin dokusunu ve lezzetini iyileştirmenin yanı sıra protein içeriğini de artırarak vitaminleri güçlendirir.
♔ Yemek Yerine Geçen Gıda
Kabak çekirdeği proteini, diğer bitki bazlı proteinlerle karıştırılarak vegan serisi protein barlar, shake'ler ve spor besin takviyeleri vb. ürünler üretilebilir.
♔ Sağlık
Kabak çekirdeği proteini, kalp damar hastalıklarını iyileştirme, bağışıklığı artırma ve antioksidan özellikleriyle sağlık ürünlerine doğrudan eklenebilmektedir.
