Yeşil fasulye nişastası
Kısa Tanıtım:
Mung fasulyesi nişastası, mung fasulyelerinin suya batırılması, öğütülmesi ve daha sonra çökeltilmesiyle elde edilen bir tozdur, beyaz ve parlaktır. Yeterli viskoziteye ve düşük su emilimine sahiptir. Mung fasulyesi nişastasının üretim süreci ıslatma, öğütme ve filtrelemeyi içerir.
Mung Fasulyesi Nişastasının Besin Değeri:
Hepimizin bildiği gibi, mung fasulyesi nişastasının besin değeri çok yüksektir ve kullanım alanları da çok geniştir. Örneğin, mung fasulyesi nişastasının antibakteriyel ve antimikrobiyal etkileri, lipit düşürücü etkileri, anti-tümör etkileri, detoksifikasyon etkileri vb. vardır.
Yeşil fasulye nişastası, insan gastrointestinal sisteminin karşılık gelen bir hidrolaz sistemine sahip olmaması nedeniyle sindirimi ve emilimi zor olan önemli miktarda oligosakkarit (pentosan, galaktosan, vb.) içerir. Bu nedenle, yeşil fasulye nişastasının sağladığı enerji değeri diğer tahıllardan daha düşüktür ve obez kişiler ve diyabet hastaları için yardımcı bir terapötik etkiye sahiptir.
Ayrıca, oligosakkaritler, çoğalma faktörleridir.Bifidobakteriler(insan bağırsağındaki yararlı bakteriler). Bu nedenle, mung fasulyesi nişastasının düzenli tüketimi bağırsak florasını iyileştirebilir, zararlı maddelerin emilimini azaltabilir ve bazı kanserleri önleyebilir.
Mung Fasulyesi Nişastamızın Özellikleri:
| Test Öğeleri | Birimler | Özellikler |
| Renk | / | Beyaz |
| Koku | / | Hiçbir tuhaf koku yok |
| Örgütsel Devlet | / | Toz |
| Kirlilik | / | Görünür bir kirlilik yok |
| Nem | % | 13.0'dan fazla değil |
| Asitlik (Kuru Bazda) | °t | 3.0'dan fazla değil |
| Kül (Kuru Bazda) | % | 0,50'den fazla değil |
| Protein (Kuru Bazda) | % | 0,60'dan fazla değil |
| Yağ (Kuru Bazda) | % | 0,20'den fazla değil |
| Beyazlık | % | En az 89.0 |
| Noktalar | Adet/cm2 | 3.0'dan fazla değil |
| Kurşun (Pb) | mg/kg | 0,2'den az |
| İncelik | % | En az 98 |
| Toplam Plaka Sayısı | KOBÜ/g | 10000'den fazla değil |
| Koliform grubu | KOBÜ/g | 100'den fazla değil |
| Küf ve Mayalar | KOBÜ/g | 1000'den fazla değil |
Mung Fasulyesi Nişastasının Başlıca Kullanım Alanları:
1) Jöle Yapımı:
Yeşil fasulye nişastası mükemmel jel oluşturma özelliğine sahiptir ve jöle yapmak için en iyi hammaddedir. Yeşil fasulye nişastasını ve suyu 1:6 oranında karıştırın, eşit şekilde karıştırın, jelatinleşene kadar ısıtın ve pürüzsüz ve lezzetli bir jöle oluşturmak için soğutun.
2) Pişirmede Koyulaşma:
Yeşil fasulye nişastası, yüksek viskozitesi ve düşük su emilimi nedeniyle genellikle yemek pişirmede koyulaştırmak için kullanılır, çorbayı daha koyu hale getirebilir ve yemeğin tadını ve görünümünü iyileştirebilir. Yeşil fasulye nişastası ayrıca sotelenmiş domuz eti ve dana eti gibi bazı yumuşak yemekleri yapmak için de uygundur.
3) Diğer Yiyeceklerin Yapımı:
Mung fasulyesi nişastası ayrıca Liangpi (soğuk erişte), Levha Jölesi, Longkou Şehriye ve diğer yiyecekleri yapmak için de kullanılabilir. Isıtmadan sonra, mung fasulyesi nişastası soğutulduktan sonra bir jel oluşturacaktır, bu da soğuk veya sıcak sotelenmiş yemekler için uygundur.
Yaygın Olarak Kullanılan Birkaç Nişastanın Özelliklerinin Karşılaştırılması:
| Yeşil fasulye nişastası | Yüksek viskoziteli, düşük su emiciliğe sahip, beyaz ve parlaktır. | |
| Patates Nişastası | Yüksek viskoziteli, ince dokulu, beyaz renkli, mung fasulyesi nişastasından daha parlak, ancak su emilimi zayıf. | |
| Buğday Nişastası | Beyaz renklidir, fakat parlaklığı düşüktür, patates nişastasından daha düşük kalitededir, koyulaştıktan sonra çökelmesi kolaydır. | |
Mung Fasulyesi Nişastamızın Ambalajlanması:
20kg/Çuval, 25kg/Çuval veya müşterilerin özel ihtiyaçlarına göre.
Saklama Koşulları:
Ürünler temiz, havalandırılmış, nem geçirmez, kemirgen geçirmez ve kokusuz bir depoda saklanmalıdır. Saklarken belirli bir boşluk bırakılmalı ve ayrıca duvardan belirli bir mesafede tutulmalı ve zeminle doğrudan temas etmemelidir (aralarına bir ped veya palet yerleştirilebilir). Zehirli, zararlı, kokulu ve kolayca kirlenen ürünlerle birlikte saklanmaları kesinlikle yasaktır.
Isı kaynaklarından uzak tutunuz, direkt güneş ışığına maruz bırakmayınız ve nemlenmesini önleyiniz.
Raf ömrü:
Yukarıda belirtilen koşullar altında depolandığında 24 aydır.
