Lizozim

Kısa Açıklama:

Ürün Adı:Lizozim

CAS Numarası:12650-88-3

Moleküler Formül:C125H196N40O36S2

Moleküler Ağırlık:2899.27014

EINECS Numarası:235-747-3

Şimdi Sorgula

Ürün Detayı

Ürün Etiketleri

Kısa Tanıtım:

Lizozim, 18 çeşit 129 amino asit kalıntısından oluşan ve 4 SS bağına sahip bir glikozid hidrolazdır. Mikroorganizmaların hücre duvarında özel olarak etki eden bir hidrolazdır, hücre duvarı litik enzimi olarak da bilinir. Lizozim, insanların ve hayvanların çeşitli dokularında ve salgılarında ve ayrıca bazı bitkilerde ve mikroorganizmalarda yaygın olarak bulunur. Gram pozitif bakterilerin hücre duvarını çözebilir ve bunlar üzerinde güçlü bir öldürücü etkiye sahiptir. Gıda korumada (özellikle peynir, sake üretimi), tıpta (tabletler, kapsüller, göz damlaları, boğaz damlaları) ve diğer bilimsel araştırmalarda yaygın olarak kullanılır.

Lizozim 20.000FIP U/mg'ımızın özellikleri:

Test Öğeleri	Özellikler
Kaynak	Tavuk Yumurta Beyazı
Dış görünüş	Beyaz toz
Nem	%6,0'dan fazla değil
pH Değeri	3.0 ~ 7.0
Klor	%4,5'ten az
Enzim aktivitesi	En az 20.000 FIP U/mg
Çözünürlük	%99'dan fazla değil
Ağır Metaller	10ppm'den az
Kurşun(Pb)	5.0ppm'den az
Arsenik(As)	1.0ppm'den az
Cıva(Hg)	1.0ppm'den az
Toplam Plaka Sayısı	1.000CFU/g'dan fazla değil
Küfler ve Mayalar	10CFU/g'dan az
Escherichia coli	3MPN/g'dan fazla değil
Salmonella	Negatif/25g
Stafilokok aureus	Negatif/g

Lizozimimizin Uygulamaları:

1. Tıpta Uygulama:

KBB'de sinüzit, kronik rinit, akut ve kronik farenjit, liken planus, ağız ülseri, eksüdatif orta kulak iltihabı ve zona, düz siğiller, su çiçeği vb. gibi dermatolojide çeşitli mukoza zarı iltihaplarında kullanılır. Ayrıca astımlı trakeit, ülseratif kolit, kabakulak vb. için de kullanılır. Bu ürün antibakteriyel ilaçlarla daha iyi çalışır.

2. Biyoteknolojideki Uygulamalar:

Lizozim, bakteri hücre duvarının yapısını yok etme işlevine sahiptir. G+ bakterileri lizozimle tedavi etmek, hücre duvarını yok ettikten sonra protoplastlar elde edebilir, bu nedenle biyoteknolojide yaygın olarak kullanılır. Ve genetik mühendisliği ve hücre mühendisliğinde hücre füzyon operasyonu için temel bir araç enzim haline gelir.

3. Su Ürünleri ve Et Ürünlerinde Uygulama:

Lizozimin toksik olmayan ve zararsız özellikleri ve G+ hücre duvarının ayrışması göz önüne alındığında, su ürünleri ve et ürünlerine iyi bir şekilde uygulanabilir ve gıdanın orijinal besin maddelerinin kaybolmamasını sağlama öncülü altında su ürünleri ve et için kullanılabilir. Ürünler koruma ve antisepsis rolünü oynar; lizozimin sodyum klorür ve nitrit ile birlikte uygulanması et ürünlerinin raf ömrünü uzatabilir ve antiseptik etkisi tek başına kullanıldığından daha iyidir; test, fitik asit polifosfat, glisin vb. ile birlikte %0,05 lizozim kullanır, bir koruyucu olarak deniz ürünlerinin ve su ürünlerinin depolama süresini uzatabilir.

4. Su Ürünleri ve Et Ürünlerinde Uygulama:

5. Diğer Gıdalarda Uygulama:

Kremalı kek bozulmaya meyilli yiyeceklerden biridir. Pastaya lizozim eklemek mikroorganizmaların neden olduğu bozulmayı önleyebilir; lizozimin gıda muhafazasına uygulanmasının etkisi de oldukça açıktır. Aynı zamanda, lizozimin toksik olmaması, zararsız olması ve sağlık etkilerine sahip olması gerçeğine göre, anti-enfeksiyon ve gelişmiş antibiyotik etkinliğine sahiptir ve kan pıhtılaşmasını, hemostazı ve doku yenilenmesini destekler. Şimdi bazı insanlar gıdanın sağlık etkilerini gıda katkı maddesi olarak artırmaya çalışıyor.