L-Karnosin
Kısa Tanıtım:
L-Karnosin, bilimsel adı β-alanil-L-histidin, iki amino asitten oluşan kristalin katı bir dipeptiddir: β-alanin ve L-histidin. Kas ve beyin dokusu yüksek konsantrasyonlarda karnosin içerir.
İngiltere, Güney Kore, Rusya ve diğer ülkelerde yapılan çalışmalar karnosinin güçlü antioksidan kapasiteye sahip olduğunu ve insan vücudu için faydalı olduğunu göstermiştir. Karnosinin, hücre zarlarındaki yağ asitlerinin aşırı oksidasyonu ile oksidatif stres sırasında oluşan reaktif oksijen türlerini (ROS) ve α-β doymamış aldehitleri temizlediği gösterilmiştir.
Özellikler:
| Test Öğeleri | Özellikler |
| Dış görünüş | Beyaz veya kirli beyaz toz |
| HPLC Tanımlaması | Ana zirvenin tutulma süresi referans madde ile tutarlıdır |
| pH Değeri | 7.5 ~ 8.5 |
| Kurşun(Pb) | 1 ppm'den fazla değil |
| Arsenik(As) | 1 ppm'den fazla değil |
| Kadmiyum(Cd) | 1 ppm'den fazla değil |
| Cıva(Hg) | 0,1 ppm'den fazla değil |
| Kurutma Kaybı | %1,0'dan fazla değil |
| Ateşlemede Kalıntı | %0,1'den fazla değil |
| L-Onun | %0,3'ten fazla değil |
| Belirli Rotasyon | +20,0° ~ +22,0° |
| Saflık (HPLC) | En az %99,0 |
| Deneme | %99,0 ~ %101,0 |
| Toplam Aerobik Mikrobiyal Sayımı | 1000 CFU/g'dan fazla değil |
| Toplam Maya ve Küf Sayısı | 100 CFU/g'dan fazla değil |
| Isıya dayanıklı koliform | Negatif |
| Psödomonas aeruginosa | Negatif |
| Stafilokok aureus | Negatif |
| Salmonella | Negatif |
Uygulamalar:
1. Yeni gıda katkı maddesi;
2. L-Karnosin, serbest radikaller ve metal iyonlarının neden olduğu lipit oksidasyonu üzerinde önemli bir inhibitör etkiye sahiptir. Et işlemede karnosin, yağ oksidasyonunu inhibe etme ve et rengini koruma etkisine sahiptir. Karnosin ve fitik asit sığır etinin oksidasyonuna karşı direnç gösterir. Diyete 0,9 g/kg karnosin eklemek, et rengini iyileştirebilir ve iskelet kasının oksidatif stabilitesini artırabilir ve ayrıca E vitamini ile sinerjik bir etkiye sahiptir;
3. Kozmetikte kullanımı: Cilt yaşlanmasını önleyebilir ve cildi beyazlatma etkisine sahiptir;
4. Bulanık insan göz merceklerinin ışık geçirgenliğini artırabilir: Yaşlılık kataraktları karnosin bazlı antioksidan preparatlarla tedavi edilebilir;
5. Koku sinirlerinin sensörleri: Yara iyileşmesini hızlandırabilen ve özellikle cerrahi tedavilerde kullanılan oral ilaçlardır.
Ambalajlama:
1kg/Alüminyum folyo torba, 20kg/Varil veya 25kg/Varil.
Saklama Koşulları:
Kullanmadan önce açılmamış orijinal ambalajında, serin ve kuru yerde muhafaza edilmeli; doğrudan güneş ışığından, ısıdan ve nemden uzak tutulmalıdır.
Raf ömrü:
Yukarıda belirtilen koşullar altında depolandığında 24 aydır.
