Narenciye Pektini
Kısa Tanıtım:
Narenciye pektini, kısaltması CP'dir ve turunçgillerin, limonların, portakalların ve greyfurtların kabuklarından ve posalarından elde edilen bir polisakkarit kompleksidir. Molekülünde 50.000~300.000 Da moleküler ağırlığına ve %20 ile %75 arasında esterleşme derecesine sahip uzun zincirli bir karbonhidrat yapısı bulunur.
Doğal turunçgil pektini genellikle gıda katkı maddesi olarak kullanılır ve iyi jel oluşturma, stabilize etme, emülsifiye etme, koyulaştırma ve süspanse etme işlevlerine sahiptir.
Hiçbir toksik yan etkisi olmayan saf doğal suda çözünen diyet lifi olan turunçgil pektini, sağlıklı beslenmede çok önemli bir rol oynar.
Narenciye Pektininin Bileşimi ve Moleküler Yapısı:
Turunçgil pektini esas olarak galakturonik asitten oluşur ve bir polisakkarit kompleksidir. Moleküler yapısı düz zincirler ve dallı zincirler içerir ve yüksek derecede esterleşmeye sahiptir, bu da ona iyi jel oluşturma ve stabilize etme özellikleri kazandırır.
Citrus Pektin (CCP705) ürünümüzün özellikleri:
| Test Öğeleri | Özellikler |
| Dış görünüş | Beyaz, soluk sarıdan kahverengiye kadar akışkan toz |
| Koku/Tat | Doğal |
| pH Değeri (%1'lik çözelti) | 2,8 ~ 3,8 |
| Esterleşme Derecesi | %58 ~ %62 |
| Sınıf ABD SAG | ＞200 |
| Galakturonik asit | ≥%65 |
| Kurutma Kaybı (105℃, 2h) | ≤%12 |
| Asitte çözünmeyen kül | ≤%1 |
| Kükürt Dioksit (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Serbest metil, etil ve izopropil alkol | ≤%1 |
| Kurşun (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤1000 CFU/g |
| Maya ve Küf | ≤100 CFU/g |
| Koliformlar | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokok aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Citrus Pektin (CCP712) ürünümüzün özellikleri:
| Test Öğeleri | Özellikler |
| Dış görünüş | Beyaz, soluk sarıdan kahverengiye kadar akışkan toz |
| Koku/Tat | Doğal |
| pH Değeri (%2'lik çözelti) | 2,8 ~ 3,8 |
| Esterleşme Derecesi | %69 ~ %72 |
| Sınıf ABD SAG | 145 ~ 155 |
| Galakturonik asit | ≥%65 |
| Kurutma Kaybı (105℃, 2h) | ≤%12 |
| Asitte çözünmeyen kül | ≤%1 |
| Kükürt Dioksit (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Serbest metil, etil ve izopropil alkol | ≤%1 |
| Kurşun (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤1000 CFU/g |
| Maya ve Küf | ≤100 CFU/g |
| Koliformlar | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokok aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Citrus Pektin (CCP713) ürünümüzün özellikleri:
| Test Öğeleri | Özellikler |
| Dış görünüş | Beyaz, soluk sarıdan kahverengiye kadar akışkan toz |
| Koku/Tat | Doğal |
| pH Değeri (%2'lik çözelti) | 2,8 ~ 3,8 |
| Esterleşme Derecesi | %66 ~ %69 |
| Sınıf ABD SAG | 145 ~ 155 |
| Galakturonik asit | ≥%65 |
| Kurutma Kaybı (105℃, 2h) | ≤%12 |
| Asitte çözünmeyen kül | ≤%1 |
| Kükürt Dioksit (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Serbest metil, etil ve izopropil alkol | ≤%1 |
| Kurşun (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤1000 CFU/g |
| Maya ve Küf | ≤100 CFU/g |
| Koliformlar | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokok aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Citrus Pektin (CCP714) ürünümüzün özellikleri:
| Test Öğeleri | Özellikler |
| Dış görünüş | Beyaz, soluk sarıdan kahverengiye kadar akışkan toz |
| Koku/Tat | Doğal |
| pH Değeri (%2'lik çözelti) | 2,8 ~ 3,8 |
| Esterleşme Derecesi | %62 ~ %66 |
| Sınıf ABD SAG | 145 ~ 155 |
| Galakturonik asit | ≥%65 |
| Kurutma Kaybı (105℃, 2h) | ≤%12 |
| Asitte çözünmeyen kül | ≤%1 |
| Kükürt Dioksit (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Serbest metil, etil ve izopropil alkol | ≤%1 |
| Kurşun (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤1000 CFU/g |
| Maya ve Küf | ≤100 CFU/g |
| Koliformlar | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokok aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Citrus Pektin (CCP715) ürünümüzün özellikleri:
| Test Öğeleri | Özellikler |
| Dış görünüş | Beyaz, soluk sarıdan kahverengiye kadar akışkan toz |
| Koku/Tat | Doğal |
| pH Değeri (%2'lik çözelti) | 2,8 ~ 3,8 |
| Esterleşme Derecesi | %58 ~ %62 |
| Sınıf ABD SAG | 145 ~ 155 |
| Galakturonik asit | ≥%65 |
| Kurutma Kaybı (105℃, 2h) | ≤%12 |
| Asitte çözünmeyen kül | ≤%1 |
| Kükürt Dioksit (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Serbest metil, etil ve izopropil alkol | ≤%1 |
| Kurşun (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤1000 CFU/g |
| Maya ve Küf | ≤100 CFU/g |
| Koliformlar | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokok aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Citrus Pektin (CCP721) ürünümüzün özellikleri:
| Test Öğeleri | Özellikler |
| Dış görünüş | Beyaz, soluk sarıdan kahverengiye kadar akışkan toz |
| Koku/Tat | Doğal |
| pH Değeri (%2'lik çözelti) | 2,8 ~ 3,8 |
| Esterleşme Derecesi | ＞%69 |
| Viskozite (%4 çözelti) | 400 mPa·s ~ 500 mPa·s |
| Galakturonik asit | ≥%65 |
| Kurutma Kaybı (105℃, 2h) | ≤%12 |
| Asitte çözünmeyen kül | ≤%1 |
| Kükürt Dioksit (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Serbest metil, etil ve izopropil alkol | ≤%1 |
| Kurşun (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤1000 CFU/g |
| Maya ve Küf | ≤100 CFU/g |
| Koliformlar | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokok aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Citrus Pektin (CCP771B) ürünümüzün özellikleri:
| Test Öğeleri | Özellikler |
| Dış görünüş | Beyaz, soluk sarıdan kahverengiye kadar akışkan toz |
| Koku/Tat | Doğal |
| pH Değeri (%2'lik çözelti) | 4.0 ~ 5.0 |
| Esterleşme Derecesi | %58 ~ %64 |
| Sınıf Şekerleme | 160±7 |
| Arabellek Kapasitesi | 0,5 ~ 0,8 |
| Galakturonik asit | ≥%65 |
| Kurutma Kaybı (105℃, 2h) | ≤%12 |
| Asitte çözünmeyen kül | ≤%1 |
| Kükürt Dioksit (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Serbest metil, etil ve izopropil alkol | ≤%1 |
| Kurşun (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤1000 CFU/g |
| Maya ve Küf | ≤100 CFU/g |
| Koliformlar | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokok aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Narenciye Pektinimizin (CP) Uygulamaları:
1) Gıda Alanı:
Narenciye pektini, jöle, kek, bisküvi, tatlı vb. gibi çeşitli yiyeceklerin yapımında yaygın olarak kullanılan önemli bir jelleştirici ve dengeleyicidir. Gıdaların viskozitesini artırabilir ve gıdaların dokusunu ve tadını iyileştirebilir (narenciye pektini, şekerleme ürünlerinin rengini, dokusunu ve raf ömrünü iyileştirmeye yardımcı olur; kek ve pasta gibi fırınlanmış ürünlerde, pektinin jelleştirici özellikleri ayrıca meyvenin renginin değişmesini ve kurumasını önlemeye yardımcı olur.)
2) Tıp Alanı:
①Sürekli salımlı ilaçlar:
Narenciye pektini suda iyi çözünürlüğe ve yapışma özelliğine sahip olduğundan ilaçların salım hızını yavaşlatabilir ve ilacın etki süresini uzatabilir.
②Kapsüllerin Hazırlanması:
Narenciye pektini, küçük moleküllü ilaçları veya kozmetik bileşenlerini kapsüllemek ve oral veya topikal kapsüller haline getirmek için kullanılabilen mikroküreler veya filmler vb. halinde işlenebilir.
3) Kozmetik Alanı:
Narenciye pektini emülgatör, koyulaştırıcı ve yumuşatıcı vb. olarak kullanılabilir. Cilt üzerinde iyi nemlendirici ve yumuşatıcı etkiye sahiptir.
4) Yem Sanayi:
Narenciye pektini ayrıca yemin yapışkanlığını ve akışkanlığını artırmak için yem katkı maddesi olarak da kullanılabilir.
Ana Modellerimizin Kullanım Alanları ve Dozajları:
♔Narenciye Pektini (CCP705):
Özellikle şekerlemelerde ve şeker oranı yüksek reçellerde jelleştirici olarak kullanılır.
Önerilen Katkı Miktarı:① Şekerleme: %0,8 ~ %2,0; ② Yüksek Şekerli Reçeller: %0,2 ~ %0,8
♔Narenciye Pektini (CCP712):
Yüksek şekerli reçellerde veya meyve sularında jelleştirici/koyulaştırıcı olarak kullanılır.
Önerilen Katkı Miktarı:① Yüksek Şekerli Reçeller: %0,3 ~ %1,0; ② Meyve Suyu İçecekleri: ＞%0,01
♔Narenciye Pektini (CCP713):
Yüksek şekerli reçellerde veya meyve sularında jelleştirici/koyulaştırıcı olarak kullanılır.
Önerilen Katkı Miktarı:① Yüksek Şekerli Reçeller: %0,3 ~ %1,0; ② Meyve Suyu İçecekleri: ＞%0,01
♔Narenciye Pektini (CCP714):
Özellikle şekerlemelerde ve şeker oranı yüksek reçellerde jelleştirici olarak kullanılır.
Önerilen Katkı Miktarı:① Şekerleme: %1,0 ~ %2,5; ② Yüksek Şekerli Reçeller: %0,3 ~ %1,0
♔Narenciye Pektini (CCP715):
Özellikle şekerlemelerde ve şeker oranı yüksek reçellerde jelleştirici olarak kullanılır.
Önerilen Katkı Miktarı:① Şekerleme: %1,0 ~ %2,5; ② Yüksek Şekerli Reçeller: %0,3 ~ %1,0
♔Narenciye Pektini (CCP721):
Meyve suyu içeceklerinde esas olarak kıvam arttırıcı olarak kullanılır.
Önerilen Katkı Miktarı:0,01% ~ 0,5% (Meyve Suyu İçecekleri)
♔Narenciye Pektini (CCP771B):
Şekerlemelerde jelleştirici olarak kullanılır.
Önerilen Katkı Miktarı: 1.0% ~ 2.5% (Şekerleme)
Ambalajlama:
500g/Alüminyum Folyo Torba, 1kg/Alüminyum Folyo Torba, 25kg/Kağıt-Plastik Kompozit Torba veya müşterilerin özel gereksinimlerine göre.
Saklama Koşulları:
Kullanmadan önce açılmamış orijinal ambalajında, serin ve kuru yerde muhafaza edilmeli; doğrudan güneş ışığından, ısıdan ve nemden uzak tutulmalıdır.
Raf ömrü:
Yukarıdaki koşullara uygun olarak depolandığında üretim tarihinden itibaren 24 ay.
