Gıda Sınıfı Kitosan Oligosakkarit
Kısa Tanıtım:
Kitosan oligosakkarit, kitosanın özel biyoenzim teknolojisi, kimyasal bozunma veya mikrodalga bozunması yoluyla bozunmasıyla elde edilen düşük molekül ağırlıklı bir üründür. Polimerizasyon derecesi 2 ile 20 arasındadır ve molekül ağırlığı 3200Da'dan fazla değildir.
Kitosan oligosakkarit, iyi suda çözünürlük, yüksek biyolojik aktivite ve organizmalar tarafından kolay emilim ve kullanım özelliklerine sahiptir. Doğada bulunan tek pozitif yüklü katyonik alkali amino oligosakkarittir ve esas olarak karides ve yengeç kabuklarındaki kitosandan türetilir. Mantar ve Aspergillus niger gibi vejetaryen kaynaklar da vardır.
Hazırlanış Yöntemi:
Kitosan oligosakkaritinin hazırlanma yöntemi esas olarak kitosanı düşük molekül ağırlıklı kitosan oligosakkarite etkili bir şekilde depolimerize edebilen ileri biyolojik enzimatik hidrolizdir.
Kitosan Oligosakkaritimizin Özellikleri:
♔ Düşük Moleküler Ağırlık:
Kitosan oligosakkaritinin molekül ağırlığı genellikle 3500'den azdır, bu da onları daha suda çözünür ve biyoaktif hale getirir;
♔İyi Su Çözünürlüğü:
Kitosan oligosakkariti suda tamamen çözünür, ancak aseton, bütanol ve etanol gibi organik çözücülerde çözünmez;
♔ Yüksek Biyolojik Aktivite:
Kitosan oligosakkarit yüksek biyolojik aktiviteye sahiptir, metabolizmayı hızlandırabilir, bağışıklık sistemini düzenleyebilir, zararlı bakterilerin büyümesini engelleyebilir, karaciğeri koruyabilir vb.;
♔Kolayca emilir:
Kitosan oligosakkarit %99'a varan emilim oranına sahip olup, insan vücudu tarafından hızla emilip kullanılabilir;
♔Tamamen Doğal, Radyasyonsuz, Kirliliksiz ve Katkısız:
Kitosan oligosakkariti biyolojik enzimatik hidrolizle hazırlanır, hiçbir kimyasal katkı maddesi içermez ve tamamen doğal özelliklere sahiptir.
Kitosan Oligosakkaritimizin (COS) Özellikleri:
| Test Öğeleri | Özellikler | Test Yöntemleri |
| Özellikler | Açık sarı toz halinde katı, kendine özgü bir kokuya sahip ve görünür yabancı maddeler içermeyen | Organoleptik |
| Deneme | En az %90 | Şirket içi |
| Dönüştürülebilir Glukozamin | En az %60 | Şirket içi |
| Ortalama Moleküler Ağırlık | 322 ~ 1610 | Şirket içi |
| Monosakkarit İçeriği | %2,0'dan fazla değil | Şirket içi |
| Su İçeriği | %9,0'dan fazla değil | GB 5009.3-2016 (Yöntem II) |
| Ateşlemede Kalıntı | %0,9'dan fazla değil | İngiltere 5009.4-2016 |
| Suda Çözünmeyen Madde | %0,5'ten fazla değil | Şirket içi |
| pH Değeri (%1 sulu çözelti) | 5.0 ~ 7.0 | İngiltere 5009.237-2016 |
| Doygunluk | İddiaya uyun | 1,5 g kitosan oligosakkaritini 50 mL suda çözün, filtre kağıdından süzün ve OD'yi 486 nm'de ölçün. |
| İnorganik Arsenik (As) | 0,5 mg/kg'dan fazla değil | İngiltere 5009.11-2024 |
| Kurşun (Pb) | 0,5 mg/kg'dan fazla değil | İngiltere 5009.12-2023 |
| Cıva (Hg) | 0,5 mg/kg'dan fazla değil | İngiltere 5009.17-2021 |
| Kadmiyum (Cd) | 0,5 mg/kg'dan fazla değil | GB 5009.15-2023 |
| Kolonilerin toplam sayısı | 1000 CFU/g'dan fazla değil | İngiltere 4789.2-2022 |
| Koliform grubu | 0,92 MPN/g'dan fazla değil | İngiltere 4789.3-2016 |
| Küfler ve Mayalar | 50 CFU/g'dan fazla değil | İngiltere 4789.15-2016 |
| Stafilokok aureus | Negatif/25g | İngiltere 4789.10-2016 |
| Salmonella | Negatif/25g | İngiltere 4789.4-2016 |
Gıda Endüstrisindeki Uygulamalar:
(1) Fonksiyonel Gıda:Kitosan Oligosakkarit her türlü fonksiyonel gıdaya eklenebilir;
(2) Süt Ürünleri:Bağırsak probiyotiklerinin (Bifidobacterium gibi) aktivasyon faktörü olarak kalsiyum ve minerallerin emilimini artırır;
(3) Baharatlama:Sodyum benzoat gibi kimyasal koruyucuların yerine kullanılan doğal bir koruyucu ürün olarak;
(4) İçecekler:Kilo verme, detoks, güzellik, bağışıklık düzenleme vb. amaçlarla fonksiyonel içeceklerde kullanılır;
(5) Meyve ve Sebzeler:Tazeliği korumak için kaplanan film tabakası geçirgen, suya dayanıklı, antibakteriyel ve antiseptik özelliğe sahiptir.
Ambalajlama:
0,5kg/Alüminyum Folyo Torba, 1kg/Alüminyum Folyo Torba, 25kg/Elyaf Tambur veya müşterilerin özel gereksinimlerine göre.
Saklama Koşulları:
Kullanmadan önce açılmamış orijinal ambalajında, serin ve kuru yerde muhafaza edilmeli; doğrudan güneş ışığından, ısıdan ve nemden uzak tutulmalıdır.
Raf ömrü:
Yukarıda belirtilen ambalaj ve depolama koşullarına uyulduğu takdirde 36 aydır.
