ซานแทนกัม
สูตรโครงสร้างทางเคมี
คุณสมบัติ
ปัจจุบันซานแทนกัมเป็นกาวชีวภาพที่มีประสิทธิภาพดีที่สุดในโลก ซึ่งผสานการเพิ่มความข้น การแขวนลอย อิมัลชัน และการทำให้คงตัว จำนวนกลุ่มไพรูเวตที่ปลายโซ่ข้างโมเลกุลของซานแทนกัมมีอิทธิพลอย่างมากต่อประสิทธิภาพ ซานแทนกัมมีคุณสมบัติทั่วไปของพอลิเมอร์สายยาว แต่มีกลุ่มฟังก์ชันมากกว่าพอลิเมอร์ทั่วไป และจะแสดงคุณสมบัติเฉพาะภายใต้เงื่อนไขเฉพาะ โครงสร้างในสารละลายน้ำมีความหลากหลาย และแสดงคุณสมบัติที่แตกต่างกันภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกัน.
| 1. สการนำไปใช้และการผสมอิมัลชัน: | ซานแทนกัมมีผลในการแขวนลอยที่ดีต่อของแข็งที่ไม่ละลายน้ำและหยดน้ำมัน โมเลกุลของซานแทนกัมโซลสามารถสร้างโคพอลิเมอร์รูปริบบิ้นที่มีพันธะซุปเปอร์บอนด์เพื่อสร้างโครงสร้างเครือข่ายคล้ายกาวที่เปราะบาง จึงสามารถรองรับรูปร่างของอนุภาคของแข็ง หยดน้ำ และฟองอากาศได้ แสดงให้เห็นถึงความเสถียรของอิมัลชันที่แข็งแกร่งและความสามารถในการแขวนลอยสูง |
| 2. ความสามารถในการละลายน้ำได้ดี: | ซานแทนกัมสามารถละลายน้ำได้อย่างรวดเร็วและละลายน้ำได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถละลายในน้ำเย็นได้ ซึ่งช่วยลดขั้นตอนการประมวลผลที่ซับซ้อนและสะดวกในการใช้งาน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีความสามารถในการดูดซับน้ำสูง หากเติมน้ำโดยตรงและคนไม่เพียงพอ ชั้นนอกจะดูดซับน้ำและพองตัวเป็นไมเซลล์ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปในชั้นใน จึงส่งผลต่อการทำงาน ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังเมื่อใช้อย่างถูกต้อง ซานแทนกัมผงแห้งหรือผสมกับผงแห้ง วัสดุเสริม เช่น เกลือและน้ำตาล จากนั้นค่อยๆ เติมลงในน้ำกวนเพื่อทำสารละลายสำหรับใช้งาน |
| 3. ทีการหลบซ่อนตัว: | สารละลายซานแทนกัมมีลักษณะความเข้มข้นต่ำและความหนืดสูง (ความหนืดของสารละลายในน้ำ 1% มีมากกว่าเจลาติน 100 เท่า) และเป็นสารเพิ่มความข้นที่มีประสิทธิภาพ |
| 4. ความเป็นพลาสติกเทียม:
| สารละลายแซนแทนกัมในน้ำมีความหนืดสูงภายใต้สภาวะคงที่หรือแรงเฉือนต่ำ และความหนืดจะลดลงอย่างรวดเร็วภายใต้แรงเฉือนสูง แต่โครงสร้างโมเลกุลยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และเมื่อแรงเฉือนถูกกำจัดออกไป ความหนืดเดิมจะกลับคืนมาทันที ความสัมพันธ์ระหว่างแรงเฉือนและความหนืดนั้นยืดหยุ่นได้อย่างสมบูรณ์ ความเป็นพลาสติกเทียมของแซนแทนกัมมีความโดดเด่นมาก และความเป็นพลาสติกเทียมนี้มีประสิทธิภาพอย่างยิ่งในการทำให้สารแขวนลอยและอิมัลชันเสถียร |
| 5. ความเสถียรทางความร้อน:
| ความหนืดของสารละลายแซนแทนกัมจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนักเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนไป ความหนืดของโพลีแซ็กคาไรด์ทั่วไปจะเปลี่ยนไปเนื่องจากความร้อน แต่ความหนืดของสารละลายแซนแทนกัมแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงระหว่าง 10-80℃ แม้แต่สารละลายแซนแทนกัมที่มีความเข้มข้นต่ำในน้ำก็ยังคงมีความหนืดสูงที่เสถียรในช่วงอุณหภูมิที่กว้าง สารละลายแซนแทนกัม 1% (ที่มีโพแทสเซียมคลอไรด์ 1%) ถูกให้ความร้อนจาก 25°C ถึง 120°C และความหนืดจะลดลงเพียง 3% เท่านั้น |
| 6. ความคงตัวต่อกรดและด่าง:
| สารละลายแซนแทนกัมมีความคงตัวต่อกรดและด่างได้ดี ความหนืดจะไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อค่า pH อยู่ระหว่าง 5-10 และความหนืดจะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเมื่อค่า pH ต่ำกว่า 4 และสูงกว่า 11 ในช่วง PH3-11 ความแตกต่างระหว่างความหนืดสูงสุดและต่ำสุดจะน้อยกว่า 10% แซนแทนกัมสามารถละลายได้ในสารละลายกรดต่างๆ เช่น กรดซัลฟิวริก 5% กรดไนตริก 5% กรดอะซิติก 5% กรดไฮโดรคลอริก 10% และกรดฟอสฟอริก 25%aและสารละลายกรดแซนแทนกัมเหล่านี้ค่อนข้างเสถียรที่อุณหภูมิปกติ และคุณสมบัติของมันจะไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาหลายเดือน แซนแทนกัมยังละลายได้ในสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์และมีคุณสมบัติในการทำให้ข้น สารละลายที่ได้จึงเสถียรมากที่อุณหภูมิห้อง แซนแทนกัมสามารถย่อยสลายได้โดยสารออกซิไดเซอร์ที่มีฤทธิ์แรง เช่น กรดเปอร์คลอริกและกรดเปอร์ซัลฟิวริก และการย่อยสลายจะเร็วขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น |
| 7. ความคงตัวต่อเกลือ:
| สารละลายแซนแทนกัมสามารถผสมกับสารละลายเกลือหลายชนิดได้ (เกลือโพแทสเซียม เกลือโซเดียม เกลือแคลเซียม เกลือแมกนีเซียม เป็นต้น) โดยไม่ส่งผลต่อความหนืด ภายใต้สภาวะที่มีความเข้มข้นของเกลือสูง แม้ในสารละลายเกลืออิ่มตัว แซนแทนกัมก็ยังคงละลายได้โดยไม่เกิดการตกตะกอนและการจับตัวเป็นก้อน และแทบไม่ส่งผลต่อความหนืด |
| 8. ความคงตัวต่อปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์:
| โครงสร้างเกลียวคู่ที่เสถียรของซานแทนกัมทำให้มีความทนทานต่อการเกิดออกซิเดชันและการสลายด้วยเอนไซม์สูง เอนไซม์หลายชนิด เช่น โปรตีเอส อะไมเลส เซลลูเลส และเฮมิเซลลูเลส ไม่สามารถย่อยสลายซานแทนกัมได้ |
จุดประสงค์หลัก
เนื่องจากคุณสมบัติพิเศษของมัน ซานแทนกัมจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในกว่าสิบสาขา เช่น อาหาร ปิโตรเลียม ยา และอุตสาหกรรมเคมีในชีวิตประจำวัน แซนแทนกัมมีระดับการนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์สูงและมีการใช้งานที่หลากหลาย, ทีสิ่งนี้ไม่สามารถเทียบได้กับโพลีแซ็กคาไรด์จุลินทรีย์อื่นใด
| 1. อาหาร:
| ซานแทนกัมถูกเติมลงในอาหารหลายชนิดเพื่อเป็นสารทำให้คงตัว อิมัลซิไฟเออร์ สารแขวนลอย สารเพิ่มความข้น และสารช่วยแปรรูป ซานแทนกัมสามารถควบคุมคุณสมบัติการไหล โครงสร้าง รสชาติ และลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์ และความเป็นพลาสติกเทียมของซานแทนกัมช่วยให้มีรสชาติที่ดี จึงใช้กันอย่างแพร่หลายในน้ำสลัด ขนมปัง ผลิตภัณฑ์นม อาหารแช่แข็ง เครื่องดื่ม เครื่องปรุงรส การต้มเบียร์ ในขนม ขนมอบ ซุป และอาหารกระป๋อง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนในประเทศที่พัฒนาแล้วมักกังวลว่าค่าความร้อนในอาหารสูงเกินไปจนทำให้พวกเขาอ้วน ซานแทนกัมช่วยขจัดความกังวลนี้เนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยสลายได้โดยตรง นอกจากนี้ ตามรายงานในญี่ปุ่นในปี 1985 ซานแทนกัมเป็นสารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในบรรดาสารเติมแต่งอาหาร 11 ชนิดในการทดสอบเปรียบเทียบ |
| 2. รายวันCเส้นแบ่งครึ่ง:
| โมเลกุลแซนแทนกัมประกอบด้วยกลุ่มที่ชอบน้ำจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารลดแรงตึงผิวที่ดีและมีฤทธิ์ต้านออกซิเดชันและต่อต้านวัย ดังนั้นxแอนแทนกัมถูกใช้เป็นส่วนผสมหลักในเครื่องสำอางระดับไฮเอนด์เกือบทั้งหมด นอกจากนี้ ซานแทนกัมยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของยาสีฟันเพื่อเพิ่มความหนาและรูปทรง ช่วยลดการสึกหรอของพื้นผิวฟันได้อีกด้วย |
| 3. การแพทย์Aสเปค:
| ซานแทนกัมเป็นส่วนประกอบฟังก์ชันของแคปซูลยาไมโครแคปซูลร้อนในปัจจุบันของโลก และมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการปล่อยยาอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากมีความสามารถในการดูดซับน้ำและการกักเก็บน้ำได้ดีtยังมีการประยุกต์ใช้มากมายในทางการแพทย์เฉพาะทาง เช่น การสร้างฟิล์มน้ำหนาแน่นเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อผิวหนัง การลดความกระหายน้ำในผู้ป่วยหลังการฉายรังสี เป็นต้น นอกจากนี้ หลี่ซินและซู่เล่ย เคยเขียนไว้ว่าซานแทนกัมสามารถเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกันแบบฮิวมอรัลของหนูได้อย่างมีนัยสำคัญ |
| 4. การประยุกต์ใช้ในIอุตสาหกรรมและAเกษตรกรรม:
| ในอุตสาหกรรมปิโตรเลียม เนื่องจากมีความสามารถเทียมพลาสติกสูง สารละลายแซนแทนกัมที่มีความเข้มข้นต่ำ (0.5%) ในน้ำจึงสามารถรักษาความหนืดของของเหลวเจาะและควบคุมคุณสมบัติการไหลของของเหลวได้ ดังนั้น ความหนืดที่ดอกสว่านหมุนด้วยความเร็วสูงจึงมีค่าน้อยมากซึ่งมีsaเวดเดอะพลังงาน ; ในขณะที่รักษาความหนืดสูงในส่วนการเจาะที่ค่อนข้างคงที่ จึงป้องกันการพังทลายของผนังหลุมเจาะ และเนื่องจากทนทานต่อเกลือและทนความร้อนได้ดีเยี่ยม จึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการขุดเจาะในสภาพแวดล้อมพิเศษ เช่น มหาสมุทร และพื้นที่ที่มีเกลือสูง และสามารถใช้เป็นสารกู้คืนน้ำมันเพื่อลดพื้นที่น้ำมันตายและเพิ่มการกู้คืนน้ำมัน |
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการทดสอบ | ข้อมูลจำเพาะ |
| รูปร่าง | ครีม ขาว/เหลืองอ่อน แป้งไหลลื่น |
| สัดส่วนของอนุภาคที่ผ่านตะแกรง 80 เมช | ไม่ต่ำกว่า 95.00% |
| สัดส่วนของอนุภาคที่ผ่านตะแกรง 200 เมช | ไม่เกิน 57.00% |
| การสูญเสียจากการอบแห้ง | ไม่เกิน 13.00% |
| ค่า pH (สารละลายซานแทนกัม 1%) | 6.0 ~ 8.0 |
| เถ้า | ไม่เกิน 15.00% |
| อัตราส่วนการเฉือน | ไม่ต่ำกว่า 6.50 |
| ความหนืด (แซนแทนกัม 1% ในสารละลาย KCl 1%) | 1200 ตัวต่อวินาที ~ 1700 ตัวต่อวินาที |
| กรดไพรูวิก | ไม่ต่ำกว่า 1.5% |
| ไนโตรเจนทั้งหมด | ไม่เกิน 1.5% |
| โลหะหนักทั้งหมด | ไม่เกิน 20ppm |
| ตะกั่ว (Pb) | ไม่เกิน 2ppm |
| จำนวนแผ่นทั้งหมด | ไม่เกิน 2000CFU/g |
| โคลิฟอร์ม/5กรัม | เชิงลบ |
| ยีสต์และรา | ไม่เกิน 500CFU/g |
บรรจุภัณฑ์
ถุงกระดาษคราฟท์สุทธิ 25 กก.
เงื่อนไขการจัดเก็บ
ควรเก็บรักษาไว้ในภาชนะที่ยังไม่ได้เปิดในที่แห้งและเย็นก่อนใช้ หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ความร้อน และความชื้น
