ไลโซไซม์
บทนำสั้น ๆ :
ไลโซไซม์เป็นไฮโดรเลสไกลโคไซด์ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิด 129 โมเลกุล และมีพันธะ SS 4 พันธะ เป็นไฮโดรเลสที่ออกฤทธิ์เฉพาะกับผนังเซลล์ของจุลินทรีย์ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเอนไซม์ไลติกผนังเซลล์ ไลโซไซม์มักพบในเนื้อเยื่อและสารคัดหลั่งต่างๆ ของมนุษย์และสัตว์ รวมถึงในพืชและจุลินทรีย์บางชนิด ไลโซไซม์สามารถละลายผนังเซลล์ของแบคทีเรียแกรมบวกได้และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียแกรมบวกได้อย่างรุนแรง ไลโซไซม์ใช้กันอย่างแพร่หลายในการถนอมอาหาร (โดยเฉพาะชีส การผลิตสาเก) ยา (ยาเม็ด แคปซูล ยาหยอดตา ยาหยอดคอ) และงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์อื่นๆ
ข้อมูลจำเพาะของ Lysozyme 20,000FIP U/mg ของเรา:
| รายการทดสอบ | ข้อมูลจำเพาะ |
| แหล่งที่มา | ไข่ไก่ขาว |
| รูปร่าง | ผงสีขาว |
| ความชื้น | ไม่เกิน 6.0% |
| ค่า pH | 3.0 ~ 7.0 |
| คลอรีน | น้อยกว่า 4.5% |
| การทำงานของเอนไซม์ | ไม่ต่ำกว่า 20,000FIP U/mg |
| ความสามารถในการละลาย | ไม่เกิน 99% |
| โลหะหนัก | น้อยกว่า 10ppm |
| ตะกั่ว (Pb) | น้อยกว่า 5.0ppm |
| สารหนู(เอเอส) | น้อยกว่า 1.0ppm |
| ปรอท(Hg) | น้อยกว่า 1.0ppm |
| จำนวนแผ่นทั้งหมด | ไม่เกิน 1,000CFU/g |
| เชื้อราและยีสต์ | น้อยกว่า 10CFU/g |
| อีโคไล | ไม่เกิน 3MPN/g |
| ซัลโมเนลลา | เนกาทีฟ/25ก. |
| สแตฟิโลค็อกคัส ออเรียส | ลบ/ก |
การประยุกต์ใช้งานของไลโซไซม์ของเรา:
1. การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์:
ส่วนใหญ่ใช้รักษาภาวะอักเสบของเยื่อเมือกต่างๆ ในโรคหู คอ จมูก เช่น โรคไซนัสอักเสบ โรคจมูกอักเสบเรื้อรัง โรคคออักเสบเฉียบพลันและเรื้อรัง โรคไลเคนพลานัส โรคแผลในช่องปาก โรคหูชั้นกลางอักเสบที่มีของเหลวไหล และโรคผิวหนัง เช่น โรคเริมงูสวัด หูดแบน อีสุกอีใส เป็นต้น นอกจากนี้ยังใช้รักษาโรคหลอดลมอักเสบจากโรคหอบหืด โรคลำไส้ใหญ่อักเสบ โรคคางทูม เป็นต้น ผลิตภัณฑ์นี้ทำงานได้ดีขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับยาต้านแบคทีเรีย
2. การประยุกต์ใช้ในด้านเทคโนโลยีชีวภาพ:
ไลโซไซม์มีหน้าที่ทำลายโครงสร้างของผนังเซลล์แบคทีเรีย การบำบัดแบคทีเรีย G+ ด้วยไลโซไซม์สามารถสร้างโปรโตพลาสต์ได้หลังจากทำลายผนังเซลล์ จึงใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเทคโนโลยีชีวภาพ และกลายมาเป็นเอนไซม์เครื่องมือสำคัญสำหรับการดำเนินการหลอมรวมเซลล์ในวิศวกรรมพันธุกรรมและวิศวกรรมเซลล์
3.การประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์:
เมื่อพิจารณาจากคุณสมบัติที่ไม่เป็นพิษและไม่เป็นอันตรายของไลโซไซม์และการสลายตัวของผนังเซลล์ G+ จึงสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ทางน้ำและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี และสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์ทางน้ำและเนื้อสัตว์ได้ภายใต้สมมติฐานที่ว่ามั่นใจได้ว่าสารอาหารดั้งเดิมของอาหารจะไม่สูญหายไป ผลิตภัณฑ์มีบทบาทในการถนอมอาหารและฆ่าเชื้อ การใช้ไลโซไซม์ร่วมกับโซเดียมคลอไรด์และไนไตรต์สามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้ และผลการฆ่าเชื้อจะดีกว่าเมื่อใช้เพียงอย่างเดียว การทดสอบใช้ไลโซไซม์ 0.05% ร่วมกับกรดไฟติกโพลีฟอสเฟต ไกลซีน เป็นต้น เป็นสารกันบูดซึ่งสามารถยืดระยะเวลาการจัดเก็บอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์ทางน้ำได้
4.การประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์:
เมื่อพิจารณาจากคุณสมบัติที่ไม่เป็นพิษและไม่เป็นอันตรายของไลโซไซม์และการสลายตัวของผนังเซลล์ G+ จึงสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ทางน้ำและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี และสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์ทางน้ำและเนื้อสัตว์ได้ภายใต้สมมติฐานที่ว่ามั่นใจได้ว่าสารอาหารดั้งเดิมของอาหารจะไม่สูญหายไป ผลิตภัณฑ์มีบทบาทในการถนอมอาหารและฆ่าเชื้อ การใช้ไลโซไซม์ร่วมกับโซเดียมคลอไรด์และไนไตรต์สามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้ และผลการฆ่าเชื้อจะดีกว่าเมื่อใช้เพียงอย่างเดียว การทดสอบใช้ไลโซไซม์ 0.05% ร่วมกับกรดไฟติกโพลีฟอสเฟต ไกลซีน เป็นต้น เป็นสารกันบูดซึ่งสามารถยืดระยะเวลาการจัดเก็บอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์ทางน้ำได้
5. การประยุกต์ในอาหารอื่นๆ:
เค้กครีมเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มักเน่าเสียได้ง่าย การเติมไลโซไซม์ลงในขนมอบสามารถป้องกันการเน่าเสียที่เกิดจากจุลินทรีย์ได้ ผลของการใช้ไลโซไซม์ในการถนอมอาหารก็เห็นได้ชัดเจนมาก ในเวลาเดียวกัน ไลโซไซม์ไม่มีพิษ ไม่เป็นอันตราย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ จึงมีฤทธิ์ต้านการติดเชื้อและเพิ่มประสิทธิภาพในการเป็นยาปฏิชีวนะ ช่วยส่งเสริมการแข็งตัวของเลือด การหยุดเลือด และการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ปัจจุบัน ผู้คนบางกลุ่มพยายามเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารด้วยการเติมแต่งในอาหาร
บรรจุภัณฑ์:
ถังไฟเบอร์สุทธิ 20 กก. หรือ ถังไฟเบอร์สุทธิ 50 กก.
เงื่อนไขการจัดเก็บ:
จัดเก็บในสถานที่ที่มีความชื้น (RH น้อยกว่า 60) และรักษาอุณหภูมิให้ไม่เกิน 25°C
อายุการเก็บรักษา:
24 เดือน หากจัดเก็บภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวข้างต้น
