ไคโตซานโอลิโกแซกคาไรด์เกรดอาหาร
บทนำสั้น ๆ :
ไคโตซานโอลิโกแซ็กคาไรด์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมวลโมเลกุลต่ำที่ได้จากการย่อยสลายไคโตซานด้วยเทคโนโลยีไบโอเอนไซม์พิเศษ การย่อยสลายทางเคมี หรือการย่อยสลายด้วยไมโครเวฟ ระดับการเกิดพอลิเมอไรเซชันอยู่ระหว่าง 2 ถึง 20 และมีน้ำหนักโมเลกุลไม่เกิน 3200Da
ไคโตซานโอลิโกแซ็กคาไรด์มีคุณสมบัติในการละลายน้ำได้ดี มีกิจกรรมทางชีวภาพสูง และดูดซึมและนำไปใช้ได้ง่ายโดยสิ่งมีชีวิต เป็นอะมิโนโอลิโกแซ็กคาไรด์ด่างบวกชนิดเดียวในธรรมชาติ ซึ่งส่วนใหญ่ได้มาจากไคโตซานในเปลือกกุ้งและปู นอกจากนี้ยังมีแหล่งอาหารมังสวิรัติ เช่น เห็ดและเชื้อรา Aspergillus niger

วิธีการเตรียม:
วิธีเตรียมไคโตซานโอลิโกแซกคาไรด์ส่วนใหญ่ใช้วิธีไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ทางชีวภาพขั้นสูง ซึ่งสามารถสลายไคโตซานให้เป็นไคโตซานโอลิโกแซกคาไรด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ
คุณสมบัติของไคโตซานโอลิโกแซกคาไรด์ของเรา:
น้ำหนักโมเลกุลต่ำ:
ไคโตซานโอลิโกแซกคาไรด์มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ โดยทั่วไปน้อยกว่า 3,500 ซึ่งทำให้ละลายน้ำได้ดีกว่าและมีฤทธิ์ทางชีวภาพมากขึ้น
ความสามารถในการละลายน้ำได้ดี:
ไคโตซานโอลิโกแซกคาไรด์ละลายน้ำได้อย่างสมบูรณ์ แต่ไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์เช่นอะซีโตน บูทานอล และเอธานอล
กิจกรรมทางชีวภาพสูง:
ไคโตซานโอลิโกแซกคาไรด์มีกิจกรรมทางชีวภาพสูง สามารถส่งเสริมการเผาผลาญ ควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ปกป้องตับ ฯลฯ
ง่ายต่อการดูดซึม:
ไคโตซานโอลิโกแซกคาไรด์มีอัตราการดูดซึมสูงถึง 99% ซึ่งร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว
เป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง ปราศจากรังสี ปราศจากมลภาวะ และปราศจากสารเติมแต่ง:
ไคโตซานโอลิโกแซกคาไรด์เตรียมโดยการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ทางชีวภาพ ไม่ประกอบด้วยสารเคมีเจือปนใดๆ และมีคุณสมบัติตามธรรมชาติที่บริสุทธิ์
ข้อมูลจำเพาะของไคโตซานโอลิโกแซ็กคาไรด์ (COS) ของเรา:
รายการทดสอบ | ข้อมูลจำเพาะ | วิธีการทดสอบ |
ลักษณะเฉพาะ | ผงของแข็งสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นเฉพาะตัวและไม่มีสิ่งเจือปนที่มองเห็นได้ | ประสาทสัมผัสทางประสาทสัมผัส |
การวิเคราะห์ | ไม่ต่ำกว่าร้อยละ 90 | ภายในบ้าน |
กลูโคซามีนแบบแปลงได้ | ไม่ต่ำกว่าร้อยละ 60 | ภายในบ้าน |
น้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ย | 322 ~ 1610 | ภายในบ้าน |
ปริมาณโมโนแซ็กคาไรด์ | ไม่เกิน 2.0% | ภายในบ้าน |
ปริมาณน้ำ | ไม่เกิน 9.0% | GB 5009.3-2016 (วิธีที่ II) |
สารตกค้างจากการจุดระเบิด | ไม่เกิน 0.9% | GB5009.4-2016 เลขที่ |
สารที่ไม่ละลายน้ำ | ไม่เกิน 0.5% | ภายในบ้าน |
ค่า pH (สารละลายน้ำ 1%) | 5.0 ~ 7.0 | จีบี 5009.237-2016 |
ความอิ่มตัว | ปฏิบัติตามการเรียกร้อง | นำไคโตซานโอลิโกแซกคาไรด์ 1.5 กรัม ละลายในน้ำ 50 มิลลิลิตร กรองผ่านกระดาษกรอง และตรวจจับ OD ที่ 486 นาโนเมตร |
สารหนูอนินทรีย์ (As) | ไม่เกิน 0.5 มก./กก. | GB5009.11-2024 เลขที่ |
ตะกั่ว (Pb) | ไม่เกิน 0.5 มก./กก. | GB5009.12-2023 เลขที่ |
ปรอท (Hg) | ไม่เกิน 0.5 มก./กก. | จีบี 5009.17-2021 |
แคดเมียม (Cd) | ไม่เกิน 0.5 มก./กก. | จีบี 5009.15-2023 |
จำนวนอาณานิคมทั้งหมด | ไม่เกิน 1000 CFU/g | จีดี 4789.2-2022 |
กลุ่มโคลิฟอร์ม | ไม่เกิน 0.92 MPN/g | จีดี 4789.3-2016 |
เชื้อราและยีสต์ | ไม่เกิน 50 CFU/g | จีบี 4789.15-2016 |
สแตฟิโลค็อกคัส ออเรียส | เนกาทีฟ/25ก. | GB 4789.10-2016 |
ซัลโมเนลลา | เนกาทีฟ/25ก. | จีดี 4789.4-2016 |
การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร:
(1) อาหารฟังก์ชัน:ไคโตซานโอลิโกแซกคาไรด์สามารถเพิ่มลงในอาหารเสริมใดๆ ได้
(2) ผลิตภัณฑ์นม:เนื่องจากเป็นปัจจัยกระตุ้นโปรไบโอติกในลำไส้ (เช่น Bifidobacterium) จึงช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมและแร่ธาตุ
(3) เครื่องปรุงรส:เป็นผลิตภัณฑ์สารกันเสียจากธรรมชาติ เพื่อทดแทนสารกันเสียทางเคมี เช่น โซเดียมเบนโซเอต
(4) เครื่องดื่ม:นำมาประยุกต์ใช้ในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเพื่อการลดน้ำหนัก การล้างพิษ ความงาม การควบคุมภูมิคุ้มกัน ฯลฯ
(5) ผลไม้และผัก:เคลือบผิวเพื่อรักษาความสดใหม่ ชั้นฟิล์มมีคุณสมบัติซึมผ่านได้ ทนน้ำ และมีคุณสมบัติป้องกันแบคทีเรียและฆ่าเชื้อ
บรรจุภัณฑ์:
0.5กก./ถุงฟอยล์อลูมิเนียม 1กก./ถุงฟอยล์อลูมิเนียม 25กก./ถังไฟเบอร์ หรือตามความต้องการเฉพาะของลูกค้า

เงื่อนไขการจัดเก็บ:
เก็บรักษาไว้ในภาชนะเดิมที่ยังไม่ได้เปิดในที่แห้งและเย็นก่อนใช้ หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ความร้อน และความชื้น
อายุการเก็บรักษา:
36 เดือน หากจัดเก็บภายใต้บรรจุภัณฑ์และเงื่อนไขการจัดเก็บตามที่กล่าวข้างต้น