6-O-ปาล์มิทอยล์-แอล-กรดแอสคอร์บิก

กรด 6-O-palmitoyl-L-ascorbic (Ascorbyl palmitate) เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาเอสเทอร์ของกรดปาล์มิติกและส่วนประกอบจากธรรมชาติรวมทั้งกรดแอสคอร์บิก L ได้รับการประเมินโดยคณะกรรมการสารเติมแต่งว่าเป็นสารเติมแต่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่เป็นพิษ มีประสิทธิภาพ และปลอดภัยต่อการใช้งาน โดยเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดเดียวเท่านั้นที่สามารถใช้ในการผลิตอาหารสำหรับทารกในประเทศจีน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ในการผลิตอาหารเพื่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันสีอาหาร (ไขมัน) เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และผลกระทบอื่นๆ
แอสคอร์บิลพาลมิเตตเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันได้อย่างปลอดภัย ไม่เป็นพิษ และมีประสิทธิภาพสูง ซึ่งไม่ละลายในน้ำและน้ำมันพืช มีลักษณะเป็นผงสีขาวหรือสีเหลืองอมขาว มีกลิ่นส้มอ่อนๆ