Ксантановая камедь
Химическая структурная формула
Функции
Ксантановая камедь в настоящее время является биоклеем с лучшими характеристиками в мире, который объединяет загущение, суспензию, эмульгирование и стабилизацию. Количество пируватных групп на конце боковой цепи молекулы ксантановой камеди оказывает большое влияние на ее характеристики. Ксантановая камедь имеет общие свойства длинноцепочечных полимеров, но она содержит больше функциональных групп, чем обычные полимеры, и она будет демонстрировать уникальные свойства в определенных условиях. Ее конформация в водном растворе разнообразна, и она проявляет различные свойства в различных условиях.
| 1. Ссуспендирование и эмульгирование: | Ксантановая камедь обладает хорошим суспендирующим эффектом на нерастворимые твердые частицы и капли масла. Молекулы золя ксантановой камеди могут образовывать сверхсвязанные лентовидные спиральные сополимеры, формируя хрупкую клееподобную сетчатую структуру, поэтому они могут поддерживать форму твердых частиц, капель жидкости и пузырьков воздуха, демонстрируя сильную стабильность эмульгирования и высокую суспендирующую способность. |
| 2. Хорошая растворимость в воде: | Ксантановая камедь может быстро растворяться в воде и имеет хорошую растворимость в воде. В частности, ее можно растворять в холодной воде, что может сэкономить сложную обработку и удобно в использовании. Однако из-за ее сильной гидрофильности, если вода добавляется напрямую и перемешивание недостаточно, внешний слой впитывает воду и набухает в мицеллы, что препятствует проникновению воды во внутренний слой, тем самым влияя на функцию, поэтому необходимо соблюдать осторожность при ее правильном использовании. Сухой порошок ксантановой камеди или смешивается с сухими порошковыми вспомогательными материалами, такими как соль и сахар, а затем медленно добавляется в воду для перемешивания, чтобы сделать раствор для использования. |
| 3. Тутолщение: | Раствор ксантановой камеди характеризуется низкой концентрацией и высокой вязкостью (вязкость 1%-ного водного раствора в 100 раз выше, чем у желатина), и является эффективным загустителем. |
| 4. Псевдопластичность:
| Водный раствор ксантановой камеди имеет высокую вязкость при статическом или низком сдвиговом воздействии, и вязкость резко падает при высоком сдвиговом воздействии, но молекулярная структура остается неизменной. И когда сдвиговое усилие снимается, первоначальная вязкость немедленно восстанавливается. Соотношение между сдвиговым усилием и вязкостью полностью пластичное. Псевдопластичность ксантановой камеди очень выражена, и эта псевдопластичность чрезвычайно эффективна для стабилизации суспензий и эмульсий. |
| 5. Термическая стабильность:
| Вязкость раствора ксантановой камеди не будет сильно меняться при изменении температуры. Вязкость обычных полисахаридов будет меняться из-за нагревания, но вязкость раствора ксантановой камеди почти не меняется в диапазоне 10-80℃, даже водный раствор ксантановой камеди низкой концентрации все еще показывает стабильно высокую вязкость в широком диапазоне температур. 1% раствор ксантановой камеди (содержащий 1% хлорида калия) нагревается от 25°C до 120°C, и его вязкость уменьшается только на 3%. |
| 6. Устойчивость к кислотам и щелочам:
| Раствор ксантановой камеди очень стабилен к кислоте и щелочи, его вязкость не изменяется, когда pH находится в диапазоне от 5 до 10, и вязкость немного изменяется, когда pH меньше 4 и больше 11. В диапазоне PH3-11 разница между максимальной и минимальной вязкостью составляет менее 10%. Ксантановую камедь можно растворять в различных кислотных растворах, таких как 5% серная кислота, 5% азотная кислота, 5% уксусная кислота, 10% соляная кислота и 25% фосфорная кислота,aи эти растворы ксантановой кислоты довольно стабильны при нормальной температуре, и их свойства не изменятся в течение нескольких месяцев. Ксантановая камедь также растворима в растворе гидроксида натрия и обладает загущающими свойствами, полученный раствор очень стабилен при комнатной температуре. Ксантановая камедь может быть разложена сильными окислителями, такими как хлорная кислота и надсерная кислота, и разложение ускоряется с повышением температуры. |
| 7. Устойчивость к соли:
| Раствор ксантановой камеди смешивается со многими солевыми растворами (соли калия, натрия, кальция, магния и т. д.), и вязкость не изменяется. При более высокой концентрации соли, даже в насыщенном солевом растворе, он по-прежнему сохраняет свою растворимость без осаждения и флокуляции, и его вязкость практически не изменяется. |
| 8. Устойчивость к реакции ферментативного гидролиза:
| Стабильная структура двойной спирали ксантановой камеди делает ее очень устойчивой к окислению и энзимолизу. Многие ферменты, такие как протеаза, амилаза, целлюлаза и гемицеллюлаза, не могут расщепить ксантановую камедь. |
Основные цели
Благодаря своим уникальным свойствам ксантановая камедь широко используется в более чем дюжине областей, таких как пищевая, нефтяная, медицинская и повседневная химическая промышленность. Она имеет высокую степень коммерциализации и широкий спектр применения., тЕму нет равных среди других микробных полисахаридов.
| 1. Еда:
| Ксантановая камедь добавляется во многие продукты питания в качестве стабилизатора, эмульгатора, суспендирующего агента, загустителя и технологической добавки. Ксантановая камедь может контролировать реологию, структуру, вкус и внешний вид продукта, а ее псевдопластичность может обеспечить хороший вкус, поэтому она широко используется в заправках для салатов, хлебе, молочных продуктах, замороженных продуктах, напитках, приправах, пивоварении, в кондитерских изделиях, выпечке, супах и консервах. В последние годы люди в более развитых странах часто беспокоятся, что калорийность пищи слишком высока, чтобы сделать их толстыми. Ксантановая камедь развеивает эту озабоченность, поскольку она не может быть напрямую разложена человеческим организмом. Кроме того, согласно отчету в Японии в 1985 году, ксантановая камедь была самым эффективным противораковым средством среди одиннадцати пищевых добавок в сравнительном тесте. |
| 2. ЕжедневноCХимические вещества:
| Молекула ксантановой камеди содержит большое количество гидрофильных групп, что является хорошим поверхностно-активным веществом и оказывает антиоксидантное и антивозрастное действие. Поэтому,xАнтановая камедь используется в качестве основного функционального ингредиента практически в большинстве косметических средств класса люкс. Кроме того, ксантановая камедь может также использоваться в качестве компонента зубной пасты для загущения и придания формы, уменьшая износ поверхности зубов. |
| 3. МедицинскийAСпектры:
| Ксантановая камедь является функциональным компонентом микрокапсулированных лекарственных препаратов в мире в настоящее время и играет важную роль в контроле замедленного высвобождения лекарственных препаратов; благодаря своей сильной гидрофильности и способности удерживать воду,tтакже существует множество применений в конкретных медицинских операциях, таких как формирование плотной водной пленки для предотвращения кожных инфекций; уменьшение жажды у пациентов после лучевой терапии и т. д. Кроме того, Ли Синь и Сюй Лэй однажды написали, что ксантановая камедь сама по себе может значительно усиливать гуморальную иммунную функцию у мышей. |
| 4. Применение вIпромышленность иAсельское хозяйство:
| В нефтяной промышленности водный раствор ксантановой камеди низкой концентрации (0,5%) благодаря своей сильной псевдопластичности может поддерживать вязкость бурового раствора и контролировать его реологические свойства, поэтому вязкость при высокоскоростном вращающемся буровом долоте чрезвычайно мала,который имеетsaведмощность; при этом сохраняя высокую вязкость в относительно статических частях бурения, тем самым предотвращая обрушение стенок скважины. И благодаря своей превосходной солевой стойкости и термостойкости, он широко используется при бурении в особых условиях, таких как океаны и высокосоленые районы, и может использоваться в качестве агента для извлечения нефти для сокращения мертвых зон нефти и увеличения извлечения нефти. |
Технические характеристики
| Тестирование предметов | Технические характеристики |
| Появление | Кремово-белый/светло-желтый сыпучий порошок |
| Доля частиц, проходящих через сито 80 меш | Не менее 95,00% |
| Доля частиц, проходящих через сито 200 меш | Не более 57,00% |
| Потеря при высыхании | Не более 13,00% |
| Значение pH (1% раствор ксантановой камеди) | 6.0 ~ 8.0 |
| Пепел | Не более 15,00% |
| Коэффициент сдвига | Не менее 6,50 |
| Вязкость (1% ксантановой камеди в 1% растворе KCl) | 1200 спс ~ 1700 спс |
| Пировиноградная кислота | Не менее 1,5% |
| Общий азот | Не более 1,5% |
| Всего тяжелых металлов | Не более 20 частей на миллион |
| Свинец(Pb) | Не более 2 частей на миллион |
| Общее количество пластин | Не более 2000КОЕ/г |
| Колиформы/5г | Отрицательно |
| Дрожжи и плесень | Не более 500КОЕ/г |
Упаковка
Мешок из крафт-бумаги весом 25 кг нетто.
Условия хранения
Перед использованием хранить в закрытой упаковке в сухом прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей, тепла и влаги.
