Пектин подсолнечника
Краткое введение:
Подсолнечный пектин — это разновидность пектина, извлекаемого из подсолнечных поддонов, его основным компонентом является полигалактуроновая кислота, с общим содержанием галактуроновой кислоты около 80%. Он также содержит небольшое количество D-ксилозы, L-арабинозы, D-галактозы и L-рамнозы.
Подсолнечный пектин представляет собой светло-коричневый мелкий порошок, без запаха, липкий и скользкий на вкус, который можно растворить в более чем 35-кратном количестве воды, образуя вязкий коллоидный раствор, имеющий слабую кислотность.
Подсолнечный пектин является одной из важных добавок в пищевой промышленности, имеет функции желирования, загущения, стабилизации и эмульгирования. Он широко используется в джемах, мягких конфетах, сэндвич-кексах, твердых напитках, йогуртовых продуктах и т. д.; его также можно использовать для приготовления овощных пюре, пудингов, консервированных овощей и т. д.
Поскольку пектин является растворимой гемицеллюлозой, он обладает эффектом снижения уровня сахара в крови и липидов в крови в организме человека, он является одним из превосходных сырьевых материалов для производства здоровой пищи для пациентов с диабетом, ожирением и гиперлипидемией. Поэтому его также можно использовать для разработки и применения продуктов для здоровья, что имеет хорошие рыночные перспективы.
Характеристики нашего подсолнечного пектина (CSP820):
| Тестовые задания | Технические характеристики |
| Появление | Сыпучий порошок от бледно-желтого до коричневого цвета |
| Запах/Вкус | Нейтральный |
| Значение pH (2% раствор) | 2.8 ~ 3.8 |
| Степень этерификации | 28% ~ 35% |
| Галактуроновая кислота | Не менее 65% |
| Потеря при высыхании (105℃, 2 ч) | Не более 12% |
| Кислотонерастворимая зола | Не более 1% |
| Диоксид серы (SO2) | Не более 10 мг/кг |
| Свободный метиловый, этиловый и изопропиловый спирт | Не более 1% |
| Свинец (Pb) | Не более 2 мг/кг |
| Общее количество пластин | Не более 1000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | Не более 100 КОЕ/г |
| Колиформы | Отрицательно/г |
| Escherichia coli | Отрицательно/г |
| Золотистый стафилококк | Негатив/25г |
| Сальмонелла | Негатив/25г |
Характеристики нашего подсолнечного пектина (CSP855-Y):
| Тестовые задания | Технические характеристики |
| Появление | Сыпучий порошок от бледно-желтого до коричневого цвета |
| Запах/Вкус | Нейтральный |
| Значение pH (2% раствор) | 3.0 ~ 4.0 |
| Степень этерификации | 28% ~ 35% |
| Галактуроновая кислота | Не менее 65% |
| Потеря при высыхании (105℃, 2 ч) | Не более 12% |
| Кислотонерастворимая зола | Не более 1% |
| Диоксид серы (SO2) | Не более 10 мг/кг |
| Свободный метиловый, этиловый и изопропиловый спирт | Не более 1% |
| Свинец (Pb) | Не более 2 мг/кг |
| Общее количество пластин | Не более 1000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | Не более 100 КОЕ/г |
| Колиформы | Отрицательно/г |
| Escherichia coli | Отрицательно/г |
| Золотистый стафилококк | Негатив/25г |
| Сальмонелла | Негатив/25г |
Характеристики нашего подсолнечного пектина (CSP860B):
| Тестовые задания | Технические характеристики |
| Появление | Сыпучий порошок от бледно-желтого до коричневого цвета |
| Запах/Вкус | Нейтральный |
| Значение pH (2% раствор) | 4.0 ~ 5.0 |
| Степень этерификации | 28% ~ 36% |
| Галактуроновая кислота | Не менее 65% |
| Потеря при высыхании (105℃, 2 ч) | Не более 12% |
| Кислотонерастворимая зола | Не более 1% |
| Диоксид серы (SO2) | Не более 10 мг/кг |
| Свободный метиловый, этиловый и изопропиловый спирт | Не более 1% |
| Свинец (Pb) | Не более 2 мг/кг |
| Общее количество пластин | Не более 1000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | Не более 100 КОЕ/г |
| Колиформы | Отрицательно/г |
| Escherichia coli | Отрицательно/г |
| Золотистый стафилококк | Негатив/25г |
| Сальмонелла | Негатив/25г |
Применение нашего подсолнечного пектина:
Поскольку гель, образуемый подсолнечным пектином, имеет хорошую структуру, внешний вид, цвет, вкус и другие характеристики, а также обладает хорошей стабильностью при низком pH, его можно использовать в качестве загустителя, желирующего агента и стабилизатора, он широко применяется в пищевой промышленности, а также в медицине и косметике.
В производстве джемов используются уникальные желирующие свойства подсолнечного пектина, благодаря которым джем легко намазывается, не растекается, не трескается при транспортировке и хранении, не образует синергетических соединений и может застывать в течение необходимого времени в процессе обработки.
При переработке сока желирующая структура подсолнечного желе механически разрушается для получения стойкой маслянистой суспензии с частицами фруктов, растворимыми твердыми веществами и свободной текучестью.
Растворите подсолнечный пектин в сиропе, содержащем сахар, подсластители и специи, например, шоколад или сок, добавьте холодное молоко, которое может обеспечить ионы кальция, необходимые для желирования, и перемешайте, чтобы получить холодный застывший молочный десерт.
Применение и дозировки наших основных моделей:
1) Пектин подсолнечника (CSP820):В основном его используют в качестве загустителя в сиропных джемах.
0,4% ~ 1,0% (рекомендуемая сумма)
2) Пектин подсолнечника (CSP855-Y):В основном используется в качестве загустителя в йогурте.
0,1% ~ 0,4% (рекомендуемая сумма)
3) Пектин подсолнечника (CSP860B):В основном используется в качестве загустителя в начинках конфет.
0,8% ~ 2,0% (рекомендуемая сумма)
★ Примечания:
① Приведенная выше рекомендуемая дозировка приведена только для справки, фактическая дозировка зависит от конкретного конечного использования;
② Мы рекомендуем растворить пектин в воде перед добавлением его в формулу.
Упаковка:
1 кг/мешок, 25 кг/мешок или в соответствии с конкретными требованиями клиентов.
Условия хранения:
Перед использованием хранить в невскрытой оригинальной упаковке в сухом прохладном месте, вдали от солнечного света, тепла и влаги.
Срок годности:
24 месяца при соблюдении вышеуказанных условий хранения.
