Райс является символом для многих азиатов, особенно в таких странах, как Китай и Япония. В нашей традиционной культуре рис символизирует богатство и хороший урожай.
Происхождение риса можно проследить до 8000 г. до н.э. до 2000 г. до н.э. в бассейне реки Янцзы и в районе бассейна желтой реки в Китае, когда люди начали выращивать рис. Первоначальный рис был диким, и люди постепенно сформировали сорта риса, подходящие для потребления человеком посредством посадки и селективного размножения. Согласно исследованию археологов, еще в 5000 г. до н.э., китайцы уже начали использовать керамику для приготовления риса.
Со временем методы выращивания риса постепенно распространялись на другие азиатские страны, такие как Япония, Корейский полуостров, Вьетнам, Таиланд и т. Д. Распространение риса в Европе и Америке было принесено ранними исследованиями и поселенцами. В Европе рис в основном используется для десертов и рисовых блюд, в то время как в Америке он используется в качестве заменителя продуктов.
Теперь Райс стал одним из самых важных продуктов в мире, и около 500 миллионов тонн риса производится и потребляется в мире каждый год.
Как основной пищу, рис очень питатель. Рис содержит около 75% углеводов, в основном крахмала. Белок 7%-8%(в основном глютен риса, рисовый желатин и глобулин), жир 1,3%-1,8%, также богатые витаминами группы В и большое количество следовых элементов.
Принимая рис Japonica в качестве примера, каждые 100 граммов риса Japonica содержит:
Белок 6,7 г
Жир 0,9 г
Углеводы 77,6 г
Сырое волокно 0,3 г
Кальций 7 мг
Фосфор 136 мг
Железно 2,3 мг
Витамин B1 0,16 мг
Витамин В2 0,05 мг
Ниацин 1 мг
Метионин 125 мг
Валин 394 мг
Лейцин 610 мг
Изолецин 251 мг
Треонин 280 мг
Фенилаланин 394 мг
Триптофан 122 мг
Лизин 255 мг и другие питательные вещества.
Рис настолько питатель, что это не только наш ежедневный рацион, но и известный в индустрии ухода за кожей. Среди них рисовый пептид имеет естественную увлажняющую, отбеливающую, анти-морщину, анти-масло, анти-ACNE, анти-фрекл и другие функции, и его можно широко использовать в косметике, украшении кожи и парикмахерской.
В 1986 году американский биолог доктор Коэн и итальянский биохимик доктор Леви выиграли Нобелевскую премию в области медицины за их открытие активных пептидов, которые могут восстановить поврежденные больные клетки, регулировать жизненный цикл клеток, восстанавливать каналы межклеточного ионов и всесторонний регуляция и продвижение основных систем человека.
Активные пептиды риса получают гидролизующим рисовым белком с амилазой и сложной белковой кислотой, разделяют и очищают с помощью ионной обменной хроматографии, гелевой хроматографии, высокоэффективной жидкой хроматографии и масс-спектрометрии, а затем высушены на распылителе. Активные пептиды риса с молекулярной массой между 100DA и 1000DA имеют более высокие способности по удалению для свободных радикалов DPPH и гидроксильных радикалов, до 46,76% и 68,23% соответственно.
Результаты исследований показали, что активный пептид риса может эффективно защищать клетки HUVEC от окислительного повреждения, улучшать жизнеспособность клеток HUVEC и подавлять экспрессию фактора апоптоза NF-KB. Демонстрирует хорошую окислительную активность от клеточной до молекулярных уровней.
В то же время комбинация коллагенового пептида и рисового пептида оказывает более значительное ингибирующее действие на активность тирозиназы, чем только коллагеновый пептид и рисовый пептид, что может снизить выработку меланина в определенной степени и защищать клетки от окислительного повреждения стресса, что указывает на то, что комбинация коллагенового пептида и рисового пептида оказывает эффект от отдачивания.
Рисовый пептид, приготовленный ферментативным гидролизом, обладает хорошим эффектом очистки на гидроксильных радикалах, свободных радикалах супероксидных анионов и свободных радикалах DPPH. Добавление рисового пептида в косметику, когда массовое соотношение составляет 4,0 г/кг, он может эффективно снижать морщины на лице и оказывать хороший антивозрастный эффект при постоянном использовании в течение более 4 недель. В будущем он будет иметь широкие перспективы применения в антивозрастных продуктах.
Время сообщения: марта 02-2020