Крахмал из бобов мунг
Краткое введение:
Крахмал из бобов мунг представляет собой порошок, получаемый путем замачивания бобов мунг в воде, их измельчения и последующего осаждения, он белый и блестящий. Он обладает достаточной вязкостью и низкой водопоглощаемостью. Процесс производства крахмала из бобов мунг включает замачивание, измельчение и фильтрацию.
Пищевая ценность крахмала из бобов мунг:
Как мы все знаем, пищевая ценность крахмала маша очень высока, а его применение также очень широко. Например, крахмал маша обладает антибактериальным и антимикробным действием, липидоснижающим действием, противоопухолевым действием, эффектом детоксикации и т. д.
Крахмал маша содержит значительное количество олигосахаридов (пентозан, галактозан и др.), которые трудно перевариваются и усваиваются, так как в желудочно-кишечном тракте человека отсутствует соответствующая гидролазная система. Поэтому энергетическая ценность крахмала маша ниже, чем у других злаков, и он оказывает вспомогательное лечебное действие для людей, страдающих ожирением и больных сахарным диабетом.
Более того, олигосахариды являются факторами пролиферацииБифидобактерии(полезные бактерии в кишечнике человека). Поэтому регулярное употребление крахмала из бобов мунг может улучшить кишечную флору, снизить всасывание вредных веществ и предотвратить некоторые виды рака.
Характеристики нашего крахмала из бобов мунг:
| Тестовые задания | Единицы | Технические характеристики |
| Цвет | / | Белый |
| Запах | / | Нет специфического запаха |
| Организационное состояние | / | Пудра |
| Нечистота | / | Никаких видимых примесей. |
| Влага | % | Не более 13,0 |
| Кислотность (в пересчете на сухое вещество) | °т | Не более 3,0 |
| Зола (в сухом виде) | % | Не более 0,50 |
| Белок (в сухом виде) | % | Не более 0,60 |
| Жир (в сухом виде) | % | Не более 0,20 |
| Белизна | % | Не менее 89,0 |
| Пятна | Штук/см2 | Не более 3,0 |
| Свинец (Pb) | мг/кг | Менее 0,2 |
| Тонкость | % | Не менее 98 |
| Общее количество пластин | КОЕ/г | Не более 10000 |
| Группа колиформных бактерий | КОЕ/г | Не более 100 |
| Плесень и дрожжи | КОЕ/г | Не более 1000 |
Основные области применения крахмала из бобов мунг:
1) Приготовление желе:
Крахмал маша обладает прекрасными желирующими свойствами и является лучшим сырьем для приготовления желе. Смешайте крахмал маша и воду в соотношении 1:6, равномерно перемешайте, нагрейте до желатинизации и охладите, чтобы получилось гладкое и вкусное желе.
2) Загустение при приготовлении:
Крахмал из бобов мунг часто используют для загущения в кулинарии из-за его высокой вязкости и низкого водопоглощения, он может сделать суп более густым и улучшить вкус и внешний вид блюда. Крахмал из бобов мунг также подходит для приготовления некоторых нежных блюд, таких как жареная свинина и говядина.
3) Приготовление других блюд:
Крахмал из бобов мунг также можно использовать для приготовления лянпи (холодной лапши), листового желе, вермишели лонгкоу и других блюд. После нагревания крахмал из бобов мунг после охлаждения образует гель, который подходит для холодных или горячих жареных блюд.
Сравнение характеристик нескольких распространенных крахмалов:
| Крахмал из бобов мунг | Высокая вязкость, низкое водопоглощение, белый и блестящий. | |
| Картофельный крахмал | Высокая вязкость, мелкая текстура, белый цвет, лучший блеск, чем у крахмала из бобов мунг, но плохое водопоглощение. | |
| Пшеничный крахмал | Белый цвет, но слабый блеск, качество хуже картофельного крахмала, легко выпадает в осадок после загустевания. | |
Упаковка нашего крахмала из бобов мунг:
20 кг/мешок, 25 кг/мешок или в соответствии с конкретными требованиями клиентов.
Условия хранения:
Изделия следует хранить в чистом, проветриваемом, защищенном от влаги, грызунов и запахов складе. При хранении необходимо оставлять определенный зазор, а также они должны находиться на определенном расстоянии от стены и не контактировать напрямую с землей (между ними и землей можно положить прокладку или поддон). Категорически запрещается хранить их вместе с токсичными, вредными, пахнущими и легко загрязняемыми предметами.
Хранить вдали от источников тепла, прямых солнечных лучей и влаги.
Срок годности:
24 месяца при соблюдении вышеуказанных условий хранения.
