Цитрусовый пектин
Краткое введение:
Цитрусовый пектин, аббревиатура CP, представляет собой полисахаридный комплекс, извлеченный из кожуры и мякоти цитрусовых, лимона, апельсина и грейпфрута. Его молекула существует в длинноцепочечной углеводной структуре с молекулярной массой 50 000~300 000 Да и степенью этерификации от 20% до 75%.
Натуральный цитрусовый пектин обычно используется в качестве пищевой добавки, обладающей хорошими желирующими, стабилизирующими, эмульгирующими, загущающими и суспендирующими функциями.
Являясь чистым натуральным водорастворимым пищевым волокном без каких-либо токсичных побочных эффектов, цитрусовый пектин играет очень важную роль в здоровом питании.
Состав и молекулярная структура цитрусового пектина:
Цитрусовый пектин в основном состоит из галактуроновой кислоты и представляет собой полисахаридный комплекс. Его молекулярная структура включает прямые и разветвленные цепи, и имеет высокую степень этерификации, что придает ему хорошие желирующие и стабилизирующие свойства.
Характеристики нашего цитрусового пектина (CCP705):
| Тестовые задания | Технические характеристики |
| Появление | Белый, бледно-желтый или коричневый сыпучий порошок |
| Запах/Вкус | Нейтральный |
| Значение pH (1% раствор) | 2.8 ~ 3.8 |
| Степень этерификации | 58% ~ 62% |
| Класс США SAG | ＞200 |
| Галактуроновая кислота | ≥65% |
| Потеря при высыхании (105℃, 2 ч) | ≤12% |
| Кислотонерастворимая зола | ≤1% |
| Диоксид серы (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Свободный метиловый, этиловый и изопропиловый спирт | ≤1% |
| Свинец (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Общее количество пластин | ≤1000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | ≤100 КОЕ/г |
| Колиформы | Отрицательно/г |
| Escherichia coli | Отрицательно/г |
| Золотистый стафилококк | Негатив/25г |
| Сальмонелла | Негатив/25г |
Характеристики нашего цитрусового пектина (CCP712):
| Тестовые задания | Технические характеристики |
| Появление | Белый, бледно-желтый или коричневый сыпучий порошок |
| Запах/Вкус | Нейтральный |
| Значение pH (2% раствор) | 2.8 ~ 3.8 |
| Степень этерификации | 69% ~ 72% |
| Класс США SAG | 145 ~ 155 |
| Галактуроновая кислота | ≥65% |
| Потеря при высыхании (105℃, 2 ч) | ≤12% |
| Кислотонерастворимая зола | ≤1% |
| Диоксид серы (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Свободный метиловый, этиловый и изопропиловый спирт | ≤1% |
| Свинец (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Общее количество пластин | ≤1000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | ≤100 КОЕ/г |
| Колиформы | Отрицательно/г |
| Escherichia coli | Отрицательно/г |
| Золотистый стафилококк | Негатив/25г |
| Сальмонелла | Негатив/25г |
Характеристики нашего цитрусового пектина (CCP713):
| Тестовые задания | Технические характеристики |
| Появление | Белый, бледно-желтый или коричневый сыпучий порошок |
| Запах/Вкус | Нейтральный |
| Значение pH (2% раствор) | 2.8 ~ 3.8 |
| Степень этерификации | 66% ~ 69% |
| Класс США SAG | 145 ~ 155 |
| Галактуроновая кислота | ≥65% |
| Потеря при высыхании (105℃, 2 ч) | ≤12% |
| Кислотонерастворимая зола | ≤1% |
| Диоксид серы (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Свободный метиловый, этиловый и изопропиловый спирт | ≤1% |
| Свинец (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Общее количество пластин | ≤1000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | ≤100 КОЕ/г |
| Колиформы | Отрицательно/г |
| Escherichia coli | Отрицательно/г |
| Золотистый стафилококк | Негатив/25г |
| Сальмонелла | Негатив/25г |
Характеристики нашего цитрусового пектина (CCP714):
| Тестовые задания | Технические характеристики |
| Появление | Белый, бледно-желтый или коричневый сыпучий порошок |
| Запах/Вкус | Нейтральный |
| Значение pH (2% раствор) | 2.8 ~ 3.8 |
| Степень этерификации | 62% ~ 66% |
| Класс США SAG | 145 ~ 155 |
| Галактуроновая кислота | ≥65% |
| Потеря при высыхании (105℃, 2 ч) | ≤12% |
| Кислотонерастворимая зола | ≤1% |
| Диоксид серы (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Свободный метиловый, этиловый и изопропиловый спирт | ≤1% |
| Свинец (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Общее количество пластин | ≤1000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | ≤100 КОЕ/г |
| Колиформы | Отрицательно/г |
| Escherichia coli | Отрицательно/г |
| Золотистый стафилококк | Негатив/25г |
| Сальмонелла | Негатив/25г |
Характеристики нашего цитрусового пектина (CCP715):
| Тестовые задания | Технические характеристики |
| Появление | Белый, бледно-желтый или коричневый сыпучий порошок |
| Запах/Вкус | Нейтральный |
| Значение pH (2% раствор) | 2.8 ~ 3.8 |
| Степень этерификации | 58% ~ 62% |
| Класс США SAG | 145 ~ 155 |
| Галактуроновая кислота | ≥65% |
| Потеря при высыхании (105℃, 2 ч) | ≤12% |
| Кислотонерастворимая зола | ≤1% |
| Диоксид серы (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Свободный метиловый, этиловый и изопропиловый спирт | ≤1% |
| Свинец (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Общее количество пластин | ≤1000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | ≤100 КОЕ/г |
| Колиформы | Отрицательно/г |
| Escherichia coli | Отрицательно/г |
| Золотистый стафилококк | Негатив/25г |
| Сальмонелла | Негатив/25г |
Характеристики нашего цитрусового пектина (CCP721):
| Тестовые задания | Технические характеристики |
| Появление | Белый, бледно-желтый или коричневый сыпучий порошок |
| Запах/Вкус | Нейтральный |
| Значение pH (2% раствор) | 2.8 ~ 3.8 |
| Степень этерификации | ＞69% |
| Вязкость (4% раствор) | 400 мПа·с ~ 500 мПа·с |
| Галактуроновая кислота | ≥65% |
| Потеря при высыхании (105℃, 2 ч) | ≤12% |
| Кислотонерастворимая зола | ≤1% |
| Диоксид серы (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Свободный метиловый, этиловый и изопропиловый спирт | ≤1% |
| Свинец (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Общее количество пластин | ≤1000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | ≤100 КОЕ/г |
| Колиформы | Отрицательно/г |
| Escherichia coli | Отрицательно/г |
| Золотистый стафилококк | Негатив/25г |
| Сальмонелла | Негатив/25г |
Характеристики нашего цитрусового пектина (CCP771B):
| Тестовые задания | Технические характеристики |
| Появление | Белый, бледно-желтый или коричневый сыпучий порошок |
| Запах/Вкус | Нейтральный |
| Значение pH (2% раствор) | 4.0 ~ 5.0 |
| Степень этерификации | 58% ~ 64% |
| Кондитерские изделия | 160±7 |
| Емкость буфера | 0,5 ~ 0,8 |
| Галактуроновая кислота | ≥65% |
| Потеря при высыхании (105℃, 2 ч) | ≤12% |
| Кислотонерастворимая зола | ≤1% |
| Диоксид серы (SO2) | ≤10 мг/кг |
| Свободный метиловый, этиловый и изопропиловый спирт | ≤1% |
| Свинец (Pb) | ≤2 мг/кг |
| Общее количество пластин | ≤1000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | ≤100 КОЕ/г |
| Колиформы | Отрицательно/г |
| Escherichia coli | Отрицательно/г |
| Золотистый стафилококк | Негатив/25г |
| Сальмонелла | Негатив/25г |
Применение нашего цитрусового пектина (ЦП):
1) Пищевая сфера:
Цитрусовый пектин является важным желирующим агентом и стабилизатором, широко используемым при приготовлении различных продуктов питания, таких как желе, торты, печенье, десерты и т. д. Он может повышать вязкость пищи и улучшать ее текстуру и вкус (цитрусовый пектин помогает улучшить цвет, текстуру и срок хранения кондитерских изделий; в выпечке, такой как торты и пирожные, желирующие свойства пектина также помогают предотвратить изменение цвета и высыхание фруктов).
2) Медицинская сфера:
①Препараты с замедленным высвобождением:
Цитрусовый пектин обладает хорошей растворимостью в воде и адгезией, что может замедлить скорость высвобождения лекарственных препаратов и продлить продолжительность их действия.
②Приготовление капсул:
Цитрусовый пектин можно перерабатывать в микросферы или пленки и т. д., которые можно использовать для инкапсуляции низкомолекулярных лекарственных препаратов или косметических ингредиентов, а также изготавливать из них капсулы для перорального или местного применения.
3) Косметическая отрасль:
Цитрусовый пектин можно использовать в качестве эмульгатора, загустителя, смягчителя и т. д. Он оказывает хорошее увлажняющее и смягчающее действие на кожу.
4) Кормовая промышленность:
Цитрусовый пектин также можно использовать в качестве кормовой добавки для улучшения адгезии и текучести корма.
Применение и дозировки наших основных моделей:
♔Цитрусовый пектин (CCP705):
В основном его используют в качестве желирующего агента в кондитерских изделиях и джемах с высоким содержанием сахара.
Рекомендуемое количество добавки:① Кондитерские изделия: 0,8% ~ 2,0%; ② Джемы с высоким содержанием сахара: 0,2% ~ 0,8%
♔Цитрусовый пектин (CCP712):
В основном его используют в качестве желирующего/загустительного агента в джемах с высоким содержанием сахара или сокосодержащих напитках.
Рекомендуемое количество добавки:① Джемы с высоким содержанием сахара: 0,3% ~ 1,0%; ② Сокосодержащие напитки: ＞0,01%
♔Цитрусовый пектин (CCP713):
В основном его используют в качестве желирующего/загустительного агента в джемах с высоким содержанием сахара или сокосодержащих напитках.
Рекомендуемое количество добавки:① Джемы с высоким содержанием сахара: 0,3% ~ 1,0%; ② Сокосодержащие напитки: ＞0,01%
♔Цитрусовый пектин (CCP714):
В основном его используют в качестве желирующего агента в кондитерских изделиях и джемах с высоким содержанием сахара.
Рекомендуемое количество добавки:① Кондитерские изделия: 1,0% ~ 2,5%; ② Джемы с высоким содержанием сахара: 0,3% ~ 1,0%
♔Цитрусовый пектин (CCP715):
В основном его используют в качестве желирующего агента в кондитерских изделиях и джемах с высоким содержанием сахара.
Рекомендуемое количество добавки:① Кондитерские изделия: 1,0% ~ 2,5%; ② Джемы с высоким содержанием сахара: 0,3% ~ 1,0%
♔Цитрусовый пектин (CCP721):
В основном его используют в качестве загустителя в сокосодержащих напитках.
Рекомендуемое количество добавки:0,01% ~ 0,5% (сокосодержащие напитки)
♔Цитрусовый пектин (CCP771B):
В основном используется в качестве желирующего агента в кондитерских изделиях.
Рекомендуемое количество добавки: 1,0% ~ 2,5% (Кондитерские изделия)
Упаковка:
500 г/мешок из алюминиевой фольги, 1 кг/мешок из алюминиевой фольги, 25 кг/бумажно-пластиковый композитный мешок или в соответствии с конкретными требованиями клиентов.
Условия хранения:
Перед использованием хранить в невскрытой оригинальной упаковке в сухом прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей, тепла и влаги.
Срок годности:
24 месяца с даты изготовления при соблюдении вышеуказанных условий хранения.
