Бромелайн
Краткое введение:
Бромелайн, также известный как фермент ананаса, представляет собой сульфгидрильную протеазу, извлекаемую из сока и кожуры ананаса. Светло-желтый аморфный порошок, слегка специфический запах, молекулярная масса 33000. Оптимальное значение pH для казеина, гемоглобина и BAEE составляет от 6,0 до 8,0, а оптимальное значение pH для желатина составляет 5,0. Активность фермента ингибируется тяжелыми металлами.
Слабо растворим в воде, нерастворим в этаноле, ацетоне, хлороформе и эфире. Он преимущественно гидролизует пептидную цепь на карбоксильной стороне основных аминокислот (таких как аргинин) или ароматических аминокислот (таких как фенилаланин, тирозин). Он может расщеплять мышечные волокна, но слабо влияет на фибриноген, что может быть использовано для осветления пива, лекарственного пищеварения и противовоспалительного действия.
Характеристики бромелайна со средней ферментной активностью:
| Тестовые задания | Технические характеристики | Методы испытаний |
| Появление | Порошок белого или светло-желтого цвета | Органолептический |
| Запах | Характеристика | Органолептический |
| активность бромелайна | ≥1200GDU/г | Метод ГДУ |
| Потеря при высыхании | ≤10,0% | USP39<731> |
| Остаток при сжигании | ≤6,0% | USP39<281> |
| Мышьяк(As) | ≤3,0 мг/кг | USP39<233>ИСП-МС |
| Свинец(Pb) | ≤5,0 мг/кг | USP39<233>ИСП-МС |
| Ртуть(Hg) | ≤1,5 мг/кг | USP39<233>ИСП-МС |
| Кадмий(Cd) | ≤1,0 мг/кг | USP39<233>ИСП-МС |
| Общее количество пластин | ≤10000КОЕ/г | USP39<61> |
| Дрожжи и плесень | ≤100КОЕ/г | USP39<61> |
| Escherichia coli | Отрицательно | USP39<62> |
| Сальмонелла | Отрицательно | USP39<62> |
| Золотистый стафилококк | Отрицательно | USP39<62> |
Характеристики бромелайна с низкой ферментативной активностью:
| Тестовые задания | Технические характеристики | Методы испытаний |
| Появление | Порошок белого или светло-желтого цвета | Органолептический |
| Запах | Характеристика | Органолептический |
| активность бромелайна | ≥600GDU/г | Метод ГДУ |
| Потеря при высыхании | ≤10,0% | USP39<731> |
| Остаток при сжигании | ≤6,0% | USP39<281> |
| Мышьяк(As) | ≤3,0 мг/кг | USP39<233>ИСП-МС |
| Свинец(Pb) | ≤5,0 мг/кг | USP39<233>ИСП-МС |
| Ртуть(Hg) | ≤1,5 мг/кг | USP39<233>ИСП-МС |
| Кадмий(Cd) | ≤1,0 мг/кг | USP39<233>ИСП-МС |
| Общее количество пластин | ≤10000КОЕ/г | USP39<61> |
| Дрожжи и плесень | ≤100КОЕ/г | USP39<61> |
| Escherichia coli | Отрицательно | USP39<62> |
| Сальмонелла | Отрицательно | USP39<62> |
| Золотистый стафилококк | Отрицательно | USP39<62> |
Особенности и преимущества:
♔ Не содержит ГМО
♔ Без глютена
♔ Никаких аллергенов
♔ Необлучение
Упаковка:
Картонный барабан 25 кг нетто или в соответствии с требованиями заказчика.
Условия хранения:
Герметично и хранить в сухом прохладном месте. Для длительного хранения, пожалуйста, храните его при температуре 5℃ или ниже 5℃, чтобы сохранить активность фермента.
Срок годности:
12 месяцев при соблюдении вышеуказанных условий хранения.
