Аскорбиновая кислота (витамин С)
Химическая структурная формула
Описание
Витамин С, такженазываетсяL-аскорбиновая кислота является необходимым питательным веществом для высших приматов и некоторых других организмов. Аскорбиновая кислота метаболически вырабатывается в большинстве живых организмов, но люди являются наиболее заметным исключением. Наиболее широко известно, что недостаток витамина С вызывает цингу. Фармакофором витамина С является аскорбат-ион. В живых организмах витамин С является антиоксидантом, поскольку он может защищать организм от угрозы окислителей, а витамин С также является коферментом.
Технические характеристики
| Тестирование предметов | Технические характеристики |
| Появление | Белые или почти белые кристаллы или кристаллический порошок |
| Идентификация | Положительная реакция |
| Температура плавления | Около 190℃ |
| Значение pH (2% водный раствор) | 2.4 ~ 2.8 |
| Значение pH (5% водный раствор) | 2.1 ~ 2.6 |
| Ясность решения | Прозрачный |
| Цвет раствора | Не более BY7 |
| Медь(Cu) | Не более 5 частей на миллион |
| Железо (Fe) | Не более 2 частей на миллион |
| Тяжелые металлы | Не более 10 частей на миллион |
| Ртуть(Hg) | Не более 0,1ppm |
| Свинец(Pb) | Не более 2 частей на миллион |
| Мышьяк(As) | Не более 3 частей на миллион |
| Щавелевая кислота | Не более 0,2% |
| Примесь E | Не более 0,2% |
| Потеря при высыхании | Не более 0,4% |
| Сульфатная зола (остаток после сжигания) | Не более 0,1% |
| Удельное оптическое вращение | +20,5°~ +21,5° |
| Остаточные растворители | Соответствует |
| Анализ | 99,0% ~ 100,5% |
Физические и химические свойства
Витамин С легко растворим в воде, слабо растворим в этаноле, нерастворим в эфире, хлороформе, бензоле, петролейном эфире, маслах и жирах. Водный раствор имеет кислую реакцию. Он может быстро окисляться в дегидроаскорбиновую кислоту на воздухе и имеет кислый вкус, похожий на лимонную кислоту. Это сильный восстановитель, и он постепенно станет светло-желтым в разной степени после длительного периода хранения. Этот продукт существует в различных свежих овощах и фруктах. Этот продукт играет важную роль в биологическом окислении и восстановлении, а также в клеточном дыхании, что полезно для синтеза нуклеиновой кислоты и производства эритроцитов. Он также может восстанавливать Fe3+ в Фе2+, который легко усваивается организмом человека и также полезен для генерации клеток.
Функции
Витамин С участвует в выработке коллагена в организме, нейтрализует токсины, способствует выработке антител и усиливает детоксикационную функцию организма. В медицине он в основном используется для профилактики или лечения цинги, а также таких заболеваний, как кариес зубов, абсцесс десен, анемия и задержка роста, вызванная недостатком аскорбиновой кислоты. В пищевой промышленности он используется в качестве витаминного обогатителя для концентрированного апельсинового сока, соковых кристаллов, конфет, желе, джема и т. д.
Приложения
| 1) В качестве антиоксиданта его можно использовать в ферментированных мучных изделиях с максимальной дозировкой 0,2 г/кг; его также можно использовать в пиве с максимальной дозировкой 0,04 г/ч. Его также можно использовать в качестве усилителя пищевой ценности продуктов. |
| 2) Водорастворимые антиоксиданты |
| 3) Используются в качестве химических реагентов и реагентов для хроматографического анализа. |
| 4) Витаминные препараты, применяемые для профилактики и лечения цинги, а также применяемые в качестве вспомогательного средства при различных острых и хронических инфекционных заболеваниях и пурпуре. |
| 5) Витамин С участвует в сложных метаболических процессах организма, может способствовать росту и повышать устойчивость к болезням. Положения моей страны могут быть использованы для укрепления леденцов для сэндвичей, дозировка составляет 2000 ~ 6000 мг/кг; в злаках с высоким содержанием железа и их производстве. 800-1000 мг/кг в пищевых продуктах (ограничено 50 г такого рода пищи в день); 300-500 мг/кг в обогащенном детском питании; 200-400 мг/кг в обогащенных консервированных фруктах; Дозировка в обогащенной питьевой жидкости и молочном напитке составляет 120-240 мг/кг; дозировка в обогащенном фруктовом пюре составляет 50-100 мг/кг. Кроме того, этот продукт обладает сильным восстанавливающим свойством и может использоваться в качестве антиоксиданта. |
| 6) Витамин С участвует в сложном обмене веществ в организме, может способствовать росту и повышению устойчивости к болезням, может увеличить яйценоскость птицы и улучшить качество яичной скорлупы. Когда животным не хватает витамина С, возникают такие симптомы, как потеря аппетита, задержка роста, тусклая шерсть и анемия. Кроме того, этот продукт обладает сильным восстановительным свойством и является хорошим антиоксидантом. |
| 7) Синтетический медицинский витамин С точно такой же, как и натуральный витамин С. Этот продукт может способствовать превращению фолиевой кислоты в тетрагидрофолат, что полезно для синтеза нуклеиновой кислоты и производства эритроцитов. Он также может восстанавливать ионы трехвалентного железа до ионов двухвалентного железа, которые легко усваиваются организмом человека и также полезны для генерации клеток. Витамин С участвует в выработке коллагена в организме. Он может нейтрализовать токсины, способствовать выработке антител и усиливать функцию детоксикации организма. В медицине он в основном используется для профилактики или лечения цинги, а также кариеса, абсцесса десен, анемии, задержки роста и других заболеваний, вызванных недостаточной антикислотой крови. |
| 8) Витаминные препараты. Участвуют в окислительно-восстановительных процессах в организме, уменьшают ломкость капилляров, повышают сопротивляемость организма. При дефиците витамина С, лихорадке, хронической изнуряющей болезни и т. д. |
| 9) Стандартные реагенты для определения мышьяка, железа, фосфора и йода, реагенты для хроматографического анализа, антиоксиданты, маскирующие агенты, восстановители. |
