Аминопептидаза
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:
Аминопептидаза получается путем ферментации Aspergillus oryzae с использованием передовой технологии экстракции, ультрафильтрационного концентрирования, сушки и очистки.
Аминопептидаза — это тип фермента, который последовательно гидролизует аминокислоты с N-конца полипептидной цепи, освобождая аминокислоты одну за другой. Он может не только гидролизовать полипептиды, но и гидролизовать целые молекулы белка.
Аминопептидаза находит широкое применение в удалении горечи из гидролизата белка, глубоком гидролизе белка, получении биоактивных полипептидов, медицинских исследованиях и т. д.
МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ:
Добавление соответствующих аминопептидаз в процесс обработки пищевых продуктов может гидролизовать предшественники вкуса, тем самым высвобождая вкусовые вещества и усиливая и улучшая вкус пищи.
Аминопептидазы также могут контролировать горечь пептидов. Принцип заключается в том, что аминопептидазы каждый раз высвобождают одну аминокислоту с конца полипептидной цепи, гидролизуя короткоцепочечные пептиды, содержащие гидрофобные аминокислоты, тем самым полностью расщепляя горькие пептиды на аминокислоты.
СПЕЦИФИКАЦИИ АМИНОПЕПТИДАЗЫ (≥5000 ЕД/г):
| Тестовые задания | Технические характеристики |
| Характеристики | Белый, почти белый или светло-желтый, желтовато-коричневый мелкий порошок со слабым запахом брожения, без специфического запаха, допускается небольшая агломерация |
| Влага | Не более 8,0% |
| Активность ферментов | Не менее 5000 ЕД/г |
| Размер частиц | ≥80% проходит через сито 40 меш |
| Свинец (Pb) | Не более 5,0 мг/кг |
| Общий мышьяк (As) | Не более 3,0 мг/кг |
| Общее количество пластин | Не более 50000 КОЕ/г |
| Сальмонелла | Негатив/25г |
| Escherichia coli | Не более 10 КОЕ/г |
| Группа колиформных бактерий | Не более 30 КОЕ/г |
СПЕЦИФИКАЦИИ АМИНОПЕПТИДАЗЫ (≥30000 ЕД/г):
| Тестовые задания | Технические характеристики |
| Появление | Светло-коричневый порошок |
| Запах | Слабый запах |
| Влага | Не более 8,0% |
| Активность ферментов | Не менее 30000 ЕД/г |
| Размер частиц | ≥80% проходит через сито 40 меш |
| Свинец (Pb) | Не более 5,0 мг/кг |
| Общий мышьяк (As) | Не более 3,0 мг/кг |
| Общее количество пластин | Не более 10000 КОЕ/г |
| Сальмонелла | Негатив/25г |
| Escherichia coli | Не более 3 MPN/г |
| Плесени и дрожжи | Не более 100 КОЕ/г |
ПРИЛОЖЕНИЯ:
♔ Мясной гидролизат для приготовления ароматизаторов;
♔ Гидролизат белка для функционального питания;
♔ Гидролиз скелетов и белков водных рыб, креветок, устриц, моллюсков и морепродуктов;
♔ Производство остеоина, костного масла, костного клея и коллагена;
♔ Производство приправ, таких как дрожжевой экстракт;
♔ Повышение выхода и простоты переработки дрожжевого экстракта;
♔ Производство фагостимуляторов для домашних животных и извлечение хондроитинсульфата;
♔ Медицинская очистка — удаление пятен крови с поверхностей оборудования.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:
Рекомендуемая дозировка составляет 0,01-0,2 кг ферментного препарата на тонну сырья. (0,01‰ ~ 0,2‰)
Однако из-за различий в областях применения, составе сырья и параметрах процесса на каждом заводе фактический способ добавления и дозировка этого продукта должны определяться экспериментальным путем.
БЕЗОПАСНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
Ферменты — это белки, и вдыхание пыли или аэрозолей может вызывать сенсибилизирующие эффекты, приводящие к аллергическим реакциям у людей. Некоторые ферменты могут раздражать кожу, глаза и слизистые оболочки при длительном воздействии; разбрызгивание и сильное перемешивание могут привести к вдыханию пыли. Рекомендуется защитная одежда, перчатки и защита глаз или лица.
ПРИМЕЧАНИЕ:
После вскрытия мешка или бочки, если продукт не был использован полностью, горловину мешка следует плотно завязать или крышку бочки следует затянуть, чтобы предотвратить потерю активности активных ингредиентов.
УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ:
1. Упаковка: 1 кг/мешок из алюминиевой фольги, 20 кг/картон или 25 кг/фибровый барабан.
2. Аминопептидаза — активный биологический препарат. Хранить в герметично закрытой таре в сухом и прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
3. Срок годности данного продукта составляет 12 месяцев при условии хранения в оригинальной упаковке в прохладном и сухом месте.
