Amido de feijão mungo
Breve introdução:
O amido de feijão-mungo é um pó obtido pela imersão do feijão-mungo em água, moagem e precipitação. É branco e brilhante. Possui viscosidade suficiente e baixa absorção de água. O processo de produção do amido de feijão-mungo inclui imersão, moagem e filtragem.
Valor nutricional do amido de feijão mungo:
Como todos sabemos, o valor nutricional do amido de feijão-mungo é muito alto e seus usos também são muito amplos. Por exemplo, o amido de feijão-mungo possui efeitos antibacterianos e antimicrobianos, hipolipemiantes, antitumorais, desintoxicantes, etc.
O amido de feijão-mungo contém uma quantidade considerável de oligossacarídeos (pentosana, galactosana, etc.), que são difíceis de digerir e absorver porque o trato gastrointestinal humano não possui um sistema de hidrolase correspondente. Portanto, o valor energético fornecido pelo amido de feijão-mungo é menor do que o de outros grãos, e tem um efeito terapêutico auxiliar para pessoas obesas e diabéticas.
Além disso, os oligossacarídeos são os fatores de proliferação deBifidobactérias(as bactérias benéficas do intestino humano). Portanto, o consumo regular de amido de feijão-mungo pode melhorar a flora intestinal, reduzir a absorção de substâncias nocivas e prevenir certos tipos de câncer.
Especificações do nosso amido de feijão mungo:
| Itens de teste | Unidades | Especificações |
| Cor | / | Branco |
| Cheiro | / | Nenhum cheiro peculiar |
| Estado Organizacional | / | Pó |
| Impureza | / | Nenhuma impureza visível |
| Umidade | % | Não mais que 13,0 |
| Acidez (em base seca) | °t | Não mais que 3,0 |
| Cinzas (em base seca) | % | Não mais que 0,50 |
| Proteína (em base seca) | % | Não mais que 0,60 |
| Gordura (em base seca) | % | Não mais que 0,20 |
| Brancura | % | Não menos que 89,0 |
| Manchas | Peças/cm2 | Não mais que 3,0 |
| Chumbo (Pb) | mg/kg | Menos de 0,2 |
| Finura | % | Não menos que 98 |
| Contagem total de pratos | UFC/g | Não mais que 10000 |
| Grupo coliforme | UFC/g | Não mais que 100 |
| Mofo e Leveduras | UFC/g | Não mais que 1000 |
Principais usos do amido de feijão mungo:
1) Fazendo geleia:
O amido de feijão-mungo possui excelentes propriedades gelificantes e é a melhor matéria-prima para fazer geleia. Misture o amido de feijão-mungo e água na proporção de 1:6, misture bem, aqueça até gelatinizar e deixe esfriar para formar uma geleia lisa e deliciosa.
2) Engrossamento no cozimento:
O amido de feijão-mungo é frequentemente usado para engrossar na culinária devido à sua alta viscosidade e baixa absorção de água. Ele pode deixar a sopa mais espessa e melhorar o sabor e a aparência do prato. O amido de feijão-mungo também é adequado para fazer alguns pratos macios, como carne de porco e carne bovina fritas.
3) Fazendo outros alimentos:
O amido de feijão-mungo também pode ser usado para fazer Liangpi (macarrão frio), gelatina em folha, macarrão Longkou e outros alimentos. Após o aquecimento, o amido de feijão-mungo formará um gel após o resfriamento, adequado para pratos refogados frios ou quentes.
Comparação das características de vários amidos comuns:
| Amido de feijão mungo | Alta viscosidade, baixa absorção de água, branco e brilhante. | |
| Amido de batata | Alta viscosidade, textura fina, cor branca, melhor brilho que o amido de feijão-mungo, mas baixa absorção de água. | |
| Amido de trigo | Cor branca, mas com brilho fraco, qualidade inferior ao amido de batata, fácil de precipitar após espessamento. | |
Embalagem do nosso amido de feijão mungo:
20 kg/saco, 25 kg/saco ou de acordo com os requisitos específicos dos clientes.
Condições de armazenamento:
Os produtos devem ser armazenados em local limpo, ventilado, à prova de umidade, roedores e odores. Durante o armazenamento, deve-se deixar um espaço livre, mantendo-os a uma certa distância da parede e sem contato direto com o solo (pode-se colocar um estrado ou palete entre eles e o solo). É estritamente proibido armazená-los junto com itens tóxicos, nocivos, odoríferos e facilmente contamináveis.
Mantenha longe de fontes de calor, evite luz solar direta e evite umidade.
Prazo de validade:
24 meses se armazenado nas condições mencionadas acima.
