Zonnebloempectine
Korte introductie:
Zonnebloempectine is een soort pectine die wordt gewonnen uit zonnebloemschalen. Het hoofdbestanddeel is polygalacturonzuur, met een totaal galacturonzuurgehalte van ongeveer 80%. Het bevat ook een kleine hoeveelheid D-xylose, L-arabinose, D-galactose en L-rhamnose.
Zonnebloempectine is een lichtbruin fijn poeder, geurloos, plakkerig en glibberig van smaak en kan worden opgelost in meer dan 35 keer de hoeveelheid water, waardoor een viskeuze, colloïdale oplossing ontstaat die zwak zuur is.
Zonnebloempectine is een van de belangrijkste additieven in de voedingsmiddelenindustrie en heeft de volgende functies: geleermiddel, verdikkingsmiddel, stabilisator en emulgator. Het wordt veel gebruikt in jam, zacht snoepgoed, sandwichcakes, vaste dranken, yoghurtproducten, enz.; het kan ook worden gebruikt voor de productie van groentepurees, puddingen, groenten in blik, enz.
Omdat pectine een oplosbare hemicellulose is, verlaagt het de bloedsuikerspiegel en bloedlipiden in het menselijk lichaam. Het is daarom een uitstekende grondstof voor de productie van gezondheidsvoeding voor patiënten met diabetes, obesitas en hyperlipidemie. Het kan daarom ook worden gebruikt voor de ontwikkeling en toepassing van gezondheidsproducten, wat een gunstig marktperspectief biedt.
Specificaties van onze zonnebloempectine (CSP820):
| Testitems | Specificaties |
| Verschijning | Lichtgeel tot bruin vrijvloeiend poeder |
| Geur/Smaak | Neutrale |
| pH-waarde (2% oplossing) | 2,8 ~ 3,8 |
| Veresteringsgraad | 28% ~ 35% |
| Galacturonzuur | Niet minder dan 65% |
| Verlies bij drogen (105℃, 2 uur) | Niet meer dan 12% |
| Zuur-onoplosbare as | Niet meer dan 1% |
| Zwaveldioxide (SO2) | Niet meer dan 10 mg/kg |
| Vrije methyl-, ethyl- en isopropylalcohol | Niet meer dan 1% |
| Lood (Pb) | Niet meer dan 2 mg/kg |
| Totaal aantal platen | Niet meer dan 1000 CFU/g |
| Gisten en schimmels | Niet meer dan 100 CFU/g |
| Coliformen | Negatief/g |
| Escherichia coli | Negatief/g |
| Staphylococcus aureus | Negatief/25g |
| Salmonella | Negatief/25g |
Specificaties van onze zonnebloempectine (CSP855-Y):
| Testitems | Specificaties |
| Verschijning | Lichtgeel tot bruin vrijvloeiend poeder |
| Geur/Smaak | Neutrale |
| pH-waarde (2% oplossing) | 3.0 ~ 4.0 |
| Veresteringsgraad | 28% ~ 35% |
| Galacturonzuur | Niet minder dan 65% |
| Verlies bij drogen (105℃, 2 uur) | Niet meer dan 12% |
| Zuur-onoplosbare as | Niet meer dan 1% |
| Zwaveldioxide (SO2) | Niet meer dan 10 mg/kg |
| Vrije methyl-, ethyl- en isopropylalcohol | Niet meer dan 1% |
| Lood (Pb) | Niet meer dan 2 mg/kg |
| Totaal aantal platen | Niet meer dan 1000 CFU/g |
| Gisten en schimmels | Niet meer dan 100 CFU/g |
| Coliformen | Negatief/g |
| Escherichia coli | Negatief/g |
| Staphylococcus aureus | Negatief/25g |
| Salmonella | Negatief/25g |
Specificaties van onze zonnebloempectine (CSP860B):
| Testitems | Specificaties |
| Verschijning | Lichtgeel tot bruin vrijvloeiend poeder |
| Geur/Smaak | Neutrale |
| pH-waarde (2% oplossing) | 4.0 ~ 5.0 |
| Veresteringsgraad | 28% ~ 36% |
| Galacturonzuur | Niet minder dan 65% |
| Verlies bij drogen (105℃, 2 uur) | Niet meer dan 12% |
| Zuur-onoplosbare as | Niet meer dan 1% |
| Zwaveldioxide (SO2) | Niet meer dan 10 mg/kg |
| Vrije methyl-, ethyl- en isopropylalcohol | Niet meer dan 1% |
| Lood (Pb) | Niet meer dan 2 mg/kg |
| Totaal aantal platen | Niet meer dan 1000 CFU/g |
| Gisten en schimmels | Niet meer dan 100 CFU/g |
| Coliformen | Negatief/g |
| Escherichia coli | Negatief/g |
| Staphylococcus aureus | Negatief/25g |
| Salmonella | Negatief/25g |
Toepassingen van onze zonnebloempectine:
Omdat de door zonnebloempectine gevormde gel een goede structuur, uiterlijk, kleur, smaak en andere aspecten heeft en een goede stabiliteit heeft bij een lage pH-waarde, kan het worden gebruikt als verdikkingsmiddel, geleermiddel en stabilisator. Het wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie en ook in medicijnen en cosmetica.
Bij de productie van jam worden de unieke gelerende eigenschappen van zonnebloempectine gebruikt om ervoor te zorgen dat de jam gemakkelijk smeerbaar is zonder te vloeien, niet scheurt tijdens transport en opslag en niet synergetisch werkt, en binnen de vereiste verwerkingstijd kan stollen.
Bij het verwerken van sappen wordt de gelstructuur van zonnebloemgelei mechanisch vernietigd, zodat een blijvende olieachtige suspensie ontstaat met fruitdeeltjes, oplosbare vaste stoffen en een vrije doorstroming.
Los zonnebloempectine op in siroop met suiker, zoetstoffen en kruiden, zoals chocolade of sap. Voeg koude melk toe die de calciumionen kan leveren die nodig zijn voor de gelering en meng het geheel tot een koud, gestold melkdessert.
Toepassingen en doseringen van onze belangrijkste modellen:
1) Zonnebloempectine (CSP820):Het wordt voornamelijk gebruikt als verdikkingsmiddel in siroopjam.
0,4% ~ 1,0% (aanbevolen hoeveelheid)
2) Zonnebloempectine (CSP855-Y):Het wordt voornamelijk gebruikt als verdikkingsmiddel in yoghurt.
0,1% ~ 0,4% (aanbevolen hoeveelheid)
3) Zonnebloempectine (CSP860B):Het wordt voornamelijk gebruikt als verdikkingsmiddel in snoepcentra.
0,8% ~ 2,0% (aanbevolen hoeveelheid)
★ Opmerkingen:
① De hierboven aanbevolen dosering is alleen ter referentie, de werkelijke dosering is afhankelijk van het specifieke eindgebruik;
2 Wij adviseren om de pectine in water op te lossen voordat u het aan de formule toevoegt.
Verpakking:
1kg/zak, 25kg/zak of volgens de specifieke eisen van de klant.
Bewaarcondities:
Bewaar het product in de ongeopende, originele verpakking op een koele, droge plaats voordat u het gebruikt. Bescherm het tegen zonlicht, warmte en vocht.
Houdbaarheid:
24 maanden houdbaar indien bewaard onder bovengenoemde omstandigheden.
