Rijstproteïne

1. Voedseladditieven:

Voedseladditieven zijn een klasse additieven die de kwaliteit, kleur, geur en smaak van voedsel kunnen verbeteren. De juiste molecuulgrootte en aminozuursamenstelling geven eiwitten bepaalde fysische en chemische eigenschappen, zoals oplosbaarheid, schuimbaarheid, emulgering, enz. Rijsteiwit lost gemakkelijker op in water en concentreert zich aan het grensvlak tussen lucht en vloeistof onder de hydrofobe, flexibele en ongeordende structuur, wat schuimvormende en emulgerende eigenschappen vertoont.

2. Eiwitvoedingssupplementen:

Vanwege de hypoallergene eigenschappen en hoge voedingswaarde is rijsteiwit uitgegroeid tot het meest geprefereerde plantaardige eiwit voor voedingssupplementen voor specifieke doelgroepen. Rijsteiwitformule met rijstmeel kan worden gebruikt bij gevoelige diarree bij zuigelingen en jonge kinderen; glutenvrij rijsteiwit is geschikter voor mensen met tarwe-intolerantie, allergieën of coeliakie; rijsteiwitconcentraat kan de normale eiwitinname verminderen of de spijsvertering verbeteren. Bij beschadiging kan het het vermogen van het lichaam om de stikstofbalans te handhaven beter aanvullen; en het kan helpen bij de behandeling van maagzweren, trauma, enz.

3. Ontwikkeling van functionele peptiden:

Modern onderzoek toont aan dat aminozuren in kleine moleculaire peptiden gemakkelijker door het menselijk lichaam kunnen worden verteerd en opgenomen dan vrije aminozuren. Aminozuren in de vorm van kleine moleculaire peptiden kunnen niet alleen transportconcurrentie vermijden, maar ook de toxische bijwerkingen van hoge concentraties aminozuren verminderen. Het peptidetransportsysteem verbruikt minder energie en raakt niet snel verzadigd, waardoor onderzoek naar gehydrolyseerde eiwitproducten om actieve peptiden te verkrijgen populair is.

4. Diervoederindustrie:

Rijstproteïnepoeder, een bijproduct van de productie van zetmeel en suiker uit rijst, is een uitstekende grondstof voor voer met een hoog eiwitgehalte, snelle energieomzetting, hoge verteerbaarheid, goede smakelijkheid, goede ziekteresistentie, lage antigeniciteit en evenwichtige aminozuren. Het toevoegen van rijstglutenconcentraat aan aquatisch voer kan niet alleen de vertering van vissen verbeteren, maar ook de uitscheiding ervan reguleren, waardoor de waterkwaliteit helder blijft en watervervuiling wordt beperkt. Rijstproteolyse kan smaakpeptiden produceren in plaats van mononatriumglutamaat (MSG), die de bitterheid effectief kunnen maskeren, de viscositeit van het voer kunnen verhogen en de smakelijkheid ervan kunnen verbeteren, en sporenelementen en mineralen kunnen cheleren. Tegelijkertijd is het veilig en onschadelijk.