Mungbonenzetmeel
Korte introductie:
Mungbonenzetmeel is een poeder dat wordt gemaakt door mungbonen in water te weken, te vermalen en vervolgens te laten bezinken. Het is wit en glanzend. Het heeft een voldoende viscositeit en een lage waterabsorptie. Het productieproces van mungbonenzetmeel omvat weken, malen en filteren.
Voedingswaarde van mungbonenzetmeel:
Zoals we allemaal weten, is de voedingswaarde van mungboonzetmeel zeer hoog en zijn de toepassingen ervan ook zeer breed. Zo heeft mungboonzetmeel antibacteriële en antimicrobiële effecten, lipidenverlagende effecten, antitumoreffecten, ontgiftende effecten, enzovoort.
Mungboonzetmeel bevat een aanzienlijke hoeveelheid oligosachariden (pentosan, galactosan, enz.), die moeilijk te verteren en op te nemen zijn omdat het menselijke maag-darmkanaal geen overeenkomstig hydrolasesysteem heeft. De energiewaarde van mungboonzetmeel is daardoor lager dan die van andere granen en het heeft een ondersteunend therapeutisch effect bij mensen met overgewicht en diabetes.
Bovendien zijn oligosachariden de proliferatiefactoren vanBifidobacteriën(de nuttige bacteriën in de menselijke darm). Regelmatige consumptie van mungboonzetmeel kan daarom de darmflora verbeteren, de opname van schadelijke stoffen verminderen en bepaalde vormen van kanker voorkomen.
Specificaties van ons Mungboonzetmeel:
| Testitems | Eenheden | Specificaties |
| Kleur | / | Wit |
| Geur | / | Geen vreemde geur |
| Organisatorische staat | / | Poeder |
| Onzuiverheid | / | Geen zichtbare onzuiverheden |
| Vocht | % | Niet meer dan 13,0 |
| Zuurgraad (op droge basis) | °t | Niet meer dan 3.0 |
| As (op droge basis) | % | Niet meer dan 0,50 |
| Eiwit (op droge basis) | % | Niet meer dan 0,60 |
| Vet (op droge basis) | % | Niet meer dan 0,20 |
| Witheid | % | Niet minder dan 89,0 |
| Vlekken | Stuks/cm2 | Niet meer dan 3.0 |
| Lood (Pb) | mg/kg | Minder dan 0,2 |
| Fijnheid | % | Niet minder dan 98 |
| Totaal aantal platen | KVE/g | Niet meer dan 10.000 |
| Coliforme groep | KVE/g | Niet meer dan 100 |
| Schimmels en gisten | KVE/g | Niet meer dan 1000 |
De belangrijkste toepassingen van mungboonzetmeel:
1) Gelei maken:
Mungbonenzetmeel heeft uitstekende gelerende eigenschappen en is de beste grondstof voor het maken van gelei. Meng mungbonenzetmeel en water in een verhouding van 1:6, roer gelijkmatig, verwarm tot het gegelatineerd is en laat het afkoelen tot een gladde en heerlijke gelei.
2) Verdikking tijdens het koken:
Mungbonenzetmeel wordt vaak gebruikt als bindmiddel bij het koken vanwege de hoge viscositeit en lage waterabsorptie. Het kan soepen dikker maken en de smaak en het uiterlijk van het gerecht verbeteren. Mungbonenzetmeel is ook geschikt voor de bereiding van sommige malse gerechten, zoals roergebakken varkensvlees en rundvlees.
3) Het maken van ander voedsel:
Mungbonenzetmeel kan ook gebruikt worden voor de bereiding van liangpi (koude noedels), sheet jelly, longkou vermicelli en andere gerechten. Na verhitting vormt het mungbonenzetmeel na afkoeling een gel, die geschikt is voor koude of warme roerbakgerechten.
Vergelijking van de kenmerken van verschillende veelvoorkomende zetmelen:
| Mungbonenzetmeel | Hoge viscositeit, lage waterabsorptie, wit en glanzend. | |
| Aardappelzetmeel | Hoge viscositeit, fijne textuur, witte kleur, betere glans dan mungboonzetmeel, maar slechte waterabsorptie. | |
| Tarwezetmeel | Witte kleur, maar slechte glans, van mindere kwaliteit dan aardappelzetmeel, slaat gemakkelijk neer na indikken. | |
Verpakking van ons mungboonzetmeel:
20kg/zak, 25kg/zak of volgens de specifieke eisen van de klant.
Bewaarcondities:
De producten moeten worden opgeslagen in een schone, geventileerde, vochtbestendige, knaagdierbestendige en geurvrije opslagruimte. Houd bij de opslag voldoende ruimte vrij en zorg ervoor dat de producten op een bepaalde afstand van de muur staan en niet in direct contact met de grond staan (er kan een mat of pallet tussen de producten en de grond worden geplaatst). Het is ten strengste verboden om ze samen met giftige, schadelijke, stinkende en gemakkelijk besmette producten op te slaan.
Verwijderd houden van warmtebronnen, vermijd direct zonlicht en voorkom vocht.
Houdbaarheid:
24 maanden houdbaar indien bewaard onder bovengenoemde omstandigheden.
