Aminopeptidase
PRODUCTBESCHRIJVING:
Aminopeptidase wordt verkregen door fermentatie van Aspergillus oryzae, met behulp van geavanceerde extractietechnologie, ultrafiltratieconcentratie, drogen en raffinage.
Aminopeptidase is een enzym dat aminozuren sequentieel hydrolyseert vanaf de N-terminus van de polypeptideketen om de aminozuren één voor één vrij te maken. Het kan niet alleen polypeptiden hydrolyseren, maar ook intacte eiwitmoleculen.
Aminopeptidase heeft goede toepassingen bij het ontbitteren van proteïnehydrolysaat, diepe hydrolyse van proteïne, bereiding van bioactieve polypeptiden, medisch onderzoek, etc.
WERKINGSMECHANISME:
Door tijdens de voedselverwerking de juiste aminopeptidasen toe te voegen, kunnen smaakvoorlopers worden gehydrolyseerd. Hierdoor komen smaakstoffen vrij en wordt de smaak van het voedsel verbeterd.
Aminopeptidasen kunnen ook de bitterheid van peptiden reguleren. Het principe is dat aminopeptidasen telkens één aminozuur aan het uiteinde van de polypeptideketen vrijmaken, waardoor korte peptideketens die hydrofobe aminozuren bevatten, worden gehydrolyseerd en bittere peptiden volledig worden afgebroken tot aminozuren.
SPECIFICATIES VAN AMINOPEPTIDASE (≥5000 U/g):
| Testitems | Specificaties |
| Kenmerken | Wit, gebroken wit of lichtgeel, geelbruin fijn poeder, met een lichte fermentatiegeur, geen eigenaardige geur, lichte agglomeratie is toegestaan |
| Vocht | Niet meer dan 8,0% |
| Enzymactiviteit | Niet minder dan 5000 U/g |
| Deeltjesgrootte | ≥80% passeert door een zeef van 40 mesh |
| Lood (Pb) | Niet meer dan 5,0 mg/kg |
| Totaal arseen (As) | Niet meer dan 3,0 mg/kg |
| Totaal aantal platen | Niet meer dan 50.000 CFU/g |
| Salmonella | Negatief/25g |
| Escherichia coli | Niet meer dan 10 CFU/g |
| Coliformen Groep | Niet meer dan 30 CFU/g |
SPECIFICATIES VAN AMINOPEPTIDASE (≥30000 U/g):
| Testitems | Specificaties |
| Verschijning | Lichtbruin poeder |
| Geur | Lichte geur |
| Vocht | Niet meer dan 8,0% |
| Enzymactiviteit | Niet minder dan 30000 U/g |
| Deeltjesgrootte | ≥80% passeert door een zeef van 40 mesh |
| Lood (Pb) | Niet meer dan 5,0 mg/kg |
| Totaal arseen (As) | Niet meer dan 3,0 mg/kg |
| Totaal aantal platen | Niet meer dan 10.000 CFU/g |
| Salmonella | Negatief/25g |
| Escherichia coli | Niet meer dan 3 MPN/g |
| Schimmels en gisten | Niet meer dan 100 CFU/g |
TOEPASSINGEN:
♔ Vleeshydrolysaat voor het maken van smaken;
♔ Eiwithydrolysaat voor functionele voedingsmiddelen;
♔ Hydrolyse van skeletten en eiwitten van watervissen, garnalen, oesters, mosselen en zeevruchten;
♔ Productie van osteoïne, botolie, botlijm en collageen;
♔ Productie van kruiden zoals gistextract;
♔ Verbetering van de opbrengst en gemak van verwerking van gistextract;
♔ Fagostimulantproductie voor huisdieren en chondroïtinesulfaatextractie;
♔ Medische reiniging - Verwijderen van bloedvlekken van apparatuuroppervlakken.
GEBRUIK:
De aanbevolen dosering is 0,01-0,2 kg enzympreparaat per ton grondstoffen. (0,01‰ ~ 0,2‰)
Omdat er echter verschillen zijn in toepassingsgebieden, grondstofsamenstelling en procesparameters per fabriek, moeten de daadwerkelijke toevoegingsmethode en dosering van dit product door middel van experimenten worden bepaald.
VEILIGHEID VAN GEBRUIK:
Enzymen zijn eiwitten en inademing van stof of aerosolen kan sensibiliserende effecten veroorzaken, wat bij mensen tot allergische reacties kan leiden. Sommige enzymen kunnen bij langdurige blootstelling de huid, ogen en slijmvliezen irriteren; spatten en sterke beweging kunnen inadembaar stof veroorzaken. Beschermende kleding, handschoenen en oog- of gezichtsbescherming worden aanbevolen.
OPMERKING:
Nadat u een zak of vat hebt geopend en het product nog niet volledig is gebruikt, dient u de opening van de zak of het deksel van het vat goed dicht te binden om te voorkomen dat de werkzame stoffen inactief worden.
VERPAKKING & OPSLAG:
1. Verpakking: 1 kg/aluminiumfoliezak, 20 kg/doos of 25 kg/vezeltrommel.
2. Aminopeptidase is een actief biologisch preparaat. Het moet in afgesloten containers op een droge en koele plaats worden bewaard, beschermd tegen direct zonlicht.
3. Dit product heeft een houdbaarheid van 12 maanden wanneer het origineel is verpakt op een koele en droge plaats.
