녹두 단백질
HS 코드
3504009000
포장
가방당 20kg(순중량), 내부 가방은 PE 플라스틱 가방이고 외부 가방은 종이-플라스틱 복합 가방입니다.
보관 조건
본 제품은 개봉하지 않은 원래 포장 상태로 사용 전 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 하며, 냄새, 곤충, 설치류가 없어야 합니다. 이러한 조건에서는 24개월 동안 보관할 수 있습니다.
| 테스트 항목 | 사양 |
| 단백질(N×6.25, 무수물 기준) | ≥80.0% |
| 수분 | ≤10.0% |
| 금연 건강 증진 협회 | ≤8.0% |
| 비소(As) | ≤0.5ppm |
| 납(Pb) | ≤1.0ppm |
| 총 플레이트 수 | ≤10000CFU/g |
| 대장균군 | ≤30CFU/g |
| 글루텐 | 〈5ppm |
| 대장균 | 부정적인 |
| 멜라민 | 부정적인 |
| 살모넬라균 | 부정적인 |
| 황색포도상구균 | 부정적인 |
녹두 단백질의 우수한 특성
애플리케이션
♔ 녹두의 단백질 함량은 19.5~33.1%로 매우 높고, 단백질 효율이 높으며, 아미노산이 풍부합니다. 특히 라이신 함량이 비교적 높아 계란 단백질의 라이신 함량과 비슷합니다. 인공 계란을 만드는 데 사용할 수 있으며, 참고용 배합사료도 제공해 드립니다.
♔ 유화성과 유화안정성이 우수하여 주로 우유, 제빵류, 냉동식품, 수프류 등의 생산에 활용됩니다.
♔ 녹두단백의 좋은 기포성과 기포 안정성을 활용하면 식품에 느슨한 구조와 좋은 맛을 부여할 수 있어 크림, 케이크, 아이스크림 등 거품형 제품을 가공하는 데 적합합니다.
♔ 녹두단백질의 용해도는 대두단백질, 코코넛단백질보다 좋으므로 기능성 음료 및 음료 제조에 더욱 적합합니다.
5.녹두단백질은 혈압을 낮추고, 혈중지방을 낮추고, 면역력을 강화하고, 항암효과가 있는 등의 효능이 있어 다양한 고급 영양건강보조식품에 활용 가능합니다.
