리소자임
간략한 소개:
라이소자임은 18종의 129개 아미노산 잔기로 구성되고 4개의 SS 결합을 갖는 글리코시드 가수분해효소입니다. 미생물의 세포벽에 특이적으로 작용하는 가수분해효소로, 세포벽 용해효소라고도 합니다. 라이소자임은 사람과 동물의 다양한 조직과 분비물, 그리고 일부 식물과 미생물에서 흔히 발견됩니다. 그람 양성균의 세포벽을 용해하여 강력한 살균 효과를 나타냅니다. 식품 보존(특히 치즈, 사케 제조), 의약품(정제, 캡슐, 점안액, 인후염) 및 기타 과학 연구에 널리 사용됩니다.
Lysozyme 20,000FIP U/mg의 사양:
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 원천 | 암탉 달걀 흰자 |
| 모습 | 흰색 가루 |
| 수분 | 6.0% 이하 |
| pH 값 | 3.0 ~ 7.0 |
| 염소 | 4.5% 미만 |
| 효소의 활동 | 20,000FIP U/mg 이상 |
| 용해도 | 99% 이하 |
| 중금속 | 10ppm 미만 |
| 납(Pb) | 5.0ppm 미만 |
| 비소(As) | 1.0ppm 미만 |
| 수은(Hg) | 1.0ppm 미만 |
| 총 플레이트 수 | 1,000CFU/g 이하 |
| 곰팡이 및 효모 | 10CFU/g 미만 |
| 대장균 | 3MPN/g 이하 |
| 살모넬라균 | 음성/25g |
| 황색포도상구균 | 음수/g |
리소자임의 응용 분야:
1. 의학에서의 응용:
이 제품은 주로 부비동염, 만성 비염, 급성 및 만성 인두염, 편평태선, 구강 궤양, 삼출성 중이염, 대상포진, 편평사마귀, 수두 등 피부과에서 발생하는 다양한 점막 염증에 사용되며 천식성 기관염, 궤양성 대장염, 볼거리 등에도 사용됩니다. 이 제품은 항균제와 함께 사용하면 더욱 효과적입니다.
2. 생명공학 분야의 응용 분야:
라이소자임은 박테리아 세포벽의 구조를 파괴하는 기능을 합니다. G+ 박테리아에 라이소자임을 처리하면 세포벽을 파괴한 후 원형질체를 얻을 수 있으므로 생명공학 분야에서 널리 사용되고 있습니다. 또한 유전공학 및 세포공학 분야에서 세포 융합 과정에 필수적인 효소로 자리 잡았습니다.
3. 수산물 및 육류 제품에 대한 응용 분야:
리소자임의 무독성, 무해성, G+ 세포벽 분해 특성으로 인해 수산물 및 육류 가공품에 적용 가능하며, 식품 본래의 영양소 손실 없이 수산물 및 육류 가공품에 사용할 수 있습니다. 본 제품은 방부 및 살균 효과를 가지고 있습니다. 리소자임과 염화나트륨, 아질산염을 병용하여 사용하면 육류 가공품의 유통기한을 연장할 수 있으며, 단독 사용 시보다 살균 효과가 우수합니다. 본 시험에서는 0.05% 리소자임을 피틴산 폴리인산염, 글리신 등과 병용하여 방부제로 사용하면 해산물 및 수산물의 저장 기간을 연장할 수 있습니다.
4. 수산물 및 육류 제품에 대한 응용 분야:
리소자임의 무독성, 무해성, G+ 세포벽 분해 특성으로 인해 수산물 및 육류 가공품에 적용 가능하며, 식품 본래의 영양소 손실 없이 수산물 및 육류 가공품에 사용할 수 있습니다. 본 제품은 방부 및 살균 효과를 가지고 있습니다. 리소자임과 염화나트륨, 아질산염을 병용하여 사용하면 육류 가공품의 유통기한을 연장할 수 있으며, 단독 사용 시보다 살균 효과가 우수합니다. 본 시험에서는 0.05% 리소자임을 피틴산 폴리인산염, 글리신 등과 병용하여 방부제로 사용하면 해산물 및 수산물의 저장 기간을 연장할 수 있습니다.
5. 기타 식품에의 응용:
크림 케이크는 부패하기 쉬운 식품 중 하나입니다. 페이스트리에 라이소자임을 첨가하면 미생물에 의한 부패를 예방할 수 있으며, 식품 보존에도 라이소자임을 적용하는 효과가 매우 뚜렷합니다. 라이소자임은 무독성, 무해하며 건강 관리 효과가 있다는 사실, 즉 항균 및 항염증 효과가 있으며, 혈액 응고, 지혈, 조직 재생을 촉진합니다. 이제 일부 사람들은 식품 첨가물로서 식품의 건강 관리 효과를 높이려고 노력하고 있습니다.
포장:
20kg 순섬유 드럼 또는 50kg 순섬유 드럼.
보관 조건:
습기(상대습도 60도 이하)를 피해서 보관하고, 온도는 25도 이하로 유지하세요.
유통기한:
위에 언급된 조건에서 보관할 경우 24개월입니다.
