감귤 펙틴
간략한 소개:
감귤 펙틴(CP)은 감귤류, 레몬, 오렌지, 자몽의 껍질과 과육에서 추출한 다당류 복합체입니다. 이 분자는 장쇄 탄수화물 구조로 존재하며, 분자량은 50,000~300,000 Da이고 에스테르화도는 20%~75%입니다.
천연 감귤펙틴은 일반적으로 식품첨가물로 사용되며, 겔화, 안정화, 유화, 증점 및 현탁 기능이 뛰어납니다.
독성 부작용이 없는 순수하고 천연적인 수용성 식이섬유인 감귤펙틴은 건강식품에서 매우 중요한 역할을 합니다.
감귤 펙틴의 구성 및 분자 구조:
감귤 펙틴은 주로 갈락투론산으로 구성된 다당류 복합체입니다. 분자 구조는 직쇄와 분지쇄로 이루어져 있으며, 높은 에스테르화도를 가지고 있어 겔화 및 안정화 효과가 우수합니다.
감귤펙틴(CCP705)의 사양:
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 흰색, 옅은 노란색에서 갈색의 자유롭게 흐르는 분말 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값(1% 용액) | 2.8 ~ 3.8 |
| 에스테르화 정도 | 58% ~ 62% |
| 등급 USA SAG | 200개 |
| 갈락투론산 | ≥65% |
| 건조감량(105℃, 2h) | ≤12% |
| 산불용성 회분 | ≤1% |
| 이산화황(SO2) | ≤10mg/kg |
| 유리 메틸, 에틸 및 이소프로필 알코올 | ≤1% |
| 납(Pb) | ≤2mg/kg |
| 총 플레이트 수 | ≤1000 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| 대장균군 | 음수/g |
| 대장균 | 음수/g |
| 황색포도상구균 | 음성/25g |
| 살모넬라균 | 음성/25g |
감귤펙틴(CCP712)의 사양:
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 흰색, 옅은 노란색에서 갈색의 자유롭게 흐르는 분말 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값(2% 용액) | 2.8 ~ 3.8 |
| 에스테르화 정도 | 69% ~ 72% |
| 등급 USA SAG | 145 ~ 155 |
| 갈락투론산 | ≥65% |
| 건조감량(105℃, 2h) | ≤12% |
| 산불용성 회분 | ≤1% |
| 이산화황(SO2) | ≤10mg/kg |
| 유리 메틸, 에틸 및 이소프로필 알코올 | ≤1% |
| 납(Pb) | ≤2mg/kg |
| 총 플레이트 수 | ≤1000 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| 대장균군 | 음수/g |
| 대장균 | 음수/g |
| 황색포도상구균 | 음성/25g |
| 살모넬라균 | 음성/25g |
감귤펙틴(CCP713)의 사양:
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 흰색, 옅은 노란색에서 갈색의 자유롭게 흐르는 분말 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값(2% 용액) | 2.8 ~ 3.8 |
| 에스테르화 정도 | 66% ~ 69% |
| 등급 USA SAG | 145 ~ 155 |
| 갈락투론산 | ≥65% |
| 건조감량(105℃, 2h) | ≤12% |
| 산불용성 회분 | ≤1% |
| 이산화황(SO2) | ≤10mg/kg |
| 유리 메틸, 에틸 및 이소프로필 알코올 | ≤1% |
| 납(Pb) | ≤2mg/kg |
| 총 플레이트 수 | ≤1000 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| 대장균군 | 음수/g |
| 대장균 | 음수/g |
| 황색포도상구균 | 음성/25g |
| 살모넬라균 | 음성/25g |
감귤펙틴(CCP714)의 사양:
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 흰색, 옅은 노란색에서 갈색의 자유롭게 흐르는 분말 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값(2% 용액) | 2.8 ~ 3.8 |
| 에스테르화 정도 | 62% ~ 66% |
| 등급 USA SAG | 145 ~ 155 |
| 갈락투론산 | ≥65% |
| 건조감량(105℃, 2h) | ≤12% |
| 산불용성 회분 | ≤1% |
| 이산화황(SO2) | ≤10mg/kg |
| 유리 메틸, 에틸 및 이소프로필 알코올 | ≤1% |
| 납(Pb) | ≤2mg/kg |
| 총 플레이트 수 | ≤1000 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| 대장균군 | 음수/g |
| 대장균 | 음수/g |
| 황색포도상구균 | 음성/25g |
| 살모넬라균 | 음성/25g |
감귤펙틴(CCP715)의 사양:
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 흰색, 옅은 노란색에서 갈색의 자유롭게 흐르는 분말 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값(2% 용액) | 2.8 ~ 3.8 |
| 에스테르화 정도 | 58% ~ 62% |
| 등급 USA SAG | 145 ~ 155 |
| 갈락투론산 | ≥65% |
| 건조감량(105℃, 2h) | ≤12% |
| 산불용성 회분 | ≤1% |
| 이산화황(SO2) | ≤10mg/kg |
| 유리 메틸, 에틸 및 이소프로필 알코올 | ≤1% |
| 납(Pb) | ≤2mg/kg |
| 총 플레이트 수 | ≤1000 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| 대장균군 | 음수/g |
| 대장균 | 음수/g |
| 황색포도상구균 | 음성/25g |
| 살모넬라균 | 음성/25g |
감귤펙틴(CCP721)의 사양:
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 흰색, 옅은 노란색에서 갈색의 자유롭게 흐르는 분말 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값(2% 용액) | 2.8 ~ 3.8 |
| 에스테르화 정도 | 69% |
| 점도(4% 용액) | 400mPa·s ~ 500mPa·s |
| 갈락투론산 | ≥65% |
| 건조감량(105℃, 2h) | ≤12% |
| 산불용성 회분 | ≤1% |
| 이산화황(SO2) | ≤10mg/kg |
| 유리 메틸, 에틸 및 이소프로필 알코올 | ≤1% |
| 납(Pb) | ≤2mg/kg |
| 총 플레이트 수 | ≤1000 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| 대장균군 | 음수/g |
| 대장균 | 음수/g |
| 황색포도상구균 | 음성/25g |
| 살모넬라균 | 음성/25g |
감귤펙틴(CCP771B)의 사양:
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 흰색, 옅은 노란색에서 갈색의 자유롭게 흐르는 분말 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값(2% 용액) | 4.0 ~ 5.0 |
| 에스테르화 정도 | 58% ~ 64% |
| 등급 제과류 | 160±7 |
| 버퍼 용량 | 0.5 ~ 0.8 |
| 갈락투론산 | ≥65% |
| 건조감량(105℃, 2h) | ≤12% |
| 산불용성 회분 | ≤1% |
| 이산화황(SO2) | ≤10mg/kg |
| 유리 메틸, 에틸 및 이소프로필 알코올 | ≤1% |
| 납(Pb) | ≤2mg/kg |
| 총 플레이트 수 | ≤1000 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| 대장균군 | 음수/g |
| 대장균 | 음수/g |
| 황색포도상구균 | 음성/25g |
| 살모넬라균 | 음성/25g |
감귤펙틴(CP)의 응용 분야:
1) 식품 분야:
감귤 펙틴은 젤리, 케이크, 비스킷, 디저트 등 다양한 식품을 만드는 데 일반적으로 사용되는 중요한 겔화제이자 안정제입니다. 식품의 점도를 높이고 질감과 맛을 개선할 수 있습니다(감귤 펙틴은 사탕 제품의 색상, 질감 및 유통기한을 개선하는 데 도움이 됩니다. 케이크와 페이스트리와 같은 구운 제품의 경우 펙틴의 겔화 특성은 과일의 변색과 건조를 방지하는 데에도 도움이 됩니다).
2) 의료 분야 :
①지속 방출 약물:
감귤펙틴은 수용성과 접착성이 좋아 약물의 방출 속도를 늦추고 약물의 효능 지속시간을 연장할 수 있습니다.
②캡슐의 준비:
감귤펙틴은 미세구형이나 필름 등으로 가공할 수 있으며, 이를 통해 소분자 약물이나 화장품 성분을 캡슐화하고 경구용 또는 국소용 캡슐로 만들 수 있습니다.
3) 화장품 분야 :
감귤펙틴은 유화제, 증점제, 연화제 등으로 활용이 가능하며, 피부에 보습과 연화 효과가 뛰어납니다.
4) 사료 산업:
감귤펙틴은 사료의 접착력과 유동성을 개선하기 위한 사료 첨가제로도 사용될 수 있습니다.
주요 모델의 용도 및 복용량:
♔감귤펙틴(CCP705):
주로 과자류나 설탕 함량이 높은 잼의 겔화제로 사용됩니다.
권장 첨가제 양:① 과자류 : 0.8% ~ 2.0% ② 고당도 잼류 : 0.2% ~ 0.8%
♔감귤펙틴(CCP712):
주로 설탕 함량이 높은 잼이나 주스 음료의 겔화/증점제로 사용됩니다.
권장 첨가제 양:① 고당류 잼 : 0.3% ~ 1.0% ② 주스 음료 : ≥0.01%
♔감귤펙틴(CCP713):
주로 설탕 함량이 높은 잼이나 주스 음료의 겔화/증점제로 사용됩니다.
권장 첨가제 양:① 고당류 잼 : 0.3% ~ 1.0% ② 주스 음료 : ≥0.01%
♔감귤펙틴(CCP714):
주로 과자류나 설탕 함량이 높은 잼의 겔화제로 사용됩니다.
권장 첨가제 양:① 과자류 : 1.0% ~ 2.5% ② 고당도 잼류 : 0.3% ~ 1.0%
♔감귤펙틴(CCP715):
주로 과자류나 설탕 함량이 높은 잼의 겔화제로 사용됩니다.
권장 첨가제 양:① 과자류 : 1.0% ~ 2.5% ② 고당도 잼류 : 0.3% ~ 1.0%
♔감귤펙틴(CCP721):
주로 주스 음료의 증점제로 사용됩니다.
권장 첨가제 양:0.01% ~ 0.5% (주스 음료)
♔감귤펙틴(CCP771B):
주로 과자류의 겔화제로 사용된다.
권장 첨가제 양: 1.0% ~ 2.5% (과자류)
포장:
500g/알루미늄 호일 백, 1kg/알루미늄 호일 백, 25kg/종이-플라스틱 복합 백 또는 고객의 특정 요구 사항에 따라 제공됩니다.
보관 조건:
사용하기 전에 개봉하지 않은 원래 용기에 담아 시원하고 건조한 곳에 보관하세요. 직사광선, 열, 습기를 피해 보관하세요.
유통기한:
위의 조건에 따라 보관하는 경우 생산일로부터 24개월이 보관됩니다.
