아스코르브산(비타민 C)
화학 구조식
설명
비타민 C도~라고 불리는L-아스코르브산은 고등 영장류를 비롯한 몇몇 생물에게 필수적인 영양소입니다. 아스코르브산은 대부분의 생물에서 대사를 통해 생성되지만, 인간은 가장 두드러진 예외입니다. 가장 널리 알려진 것은 비타민 C 결핍이 괴혈병을 유발한다는 것입니다. 비타민 C의 약리 분자는 아스코르브산 이온입니다. 생물에서 비타민 C는 산화제의 위협으로부터 신체를 보호할 수 있는 항산화제이며, 또한 조효소이기도 합니다..
명세서
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 흰색 또는 거의 흰색의 결정 또는 결정성 분말 |
| 신분증 | 긍정적인 반응 |
| 녹는점 | 약 190명섭씨 |
| pH 값(2% 수용액) | 2.4 ~ 2.8 |
| pH 값(5% 수용액) | 2.1 ~ 2.6 |
| 해결책의 명확성 | 분명한 |
| 용액의 색상 | BY보다 더 많지 않음7 |
| 구리(Cu) | 5ppm 이하 |
| 철(Fe) | 2ppm 이하 |
| 중금속 | 10ppm 이하 |
| 수은(Hg) | 0.1ppm 이하 |
| 납(Pb) | 2ppm 이하 |
| 비소(As) | 3ppm 이하 |
| 옥살산 | 0.2% 이하 |
| 불순물 E | 0.2% 이하 |
| 건조 감량 | 0.4% 이하 |
| 황산염 재(강화 잔류물) | 0.1% 이하 |
| 특정 광학 회전 | +20.5°~ +21.5° |
| 잔류 용매 | 준수합니다 |
| 시험 | 99.0% ~ 100.5% |
물리적 및 화학적 특성
비타민 C는 물에 쉽게 용해되고 에탄올에는 약간 용해되며, 에테르, 클로로포름, 벤젠, 석유 에테르, 유지에는 용해되지 않습니다. 수용액은 산성 반응을 보이며, 공기 중에서 빠르게 데히드로아스코르브산으로 산화되고 구연산과 유사한 신맛을 냅니다. 강력한 환원제이며, 장기간 보관하면 점차 다양한 정도의 연한 노란색으로 변합니다. 이 제품은 다양한 신선한 채소와 과일에 함유되어 있습니다. 이 제품은 생물학적 산화 및 환원 작용뿐만 아니라 세포 호흡에도 중요한 역할을 하여 핵산 합성과 적혈구 생성에 도움을 줍니다. 또한 철(Fe)을 환원시킬 수도 있습니다.3+ Fe에게2+인체에 흡수되기 쉽고 세포 생성에도 도움이 됩니다.
기능
비타민 C는 체내 콜라겐 생성에 관여하고, 독소를 중화하며, 항체 생성을 촉진하고, 체내 해독 기능을 향상시킵니다. 의학에서는 괴혈병의 예방 및 치료, 그리고 아스코르브산 부족으로 인한 충치, 잇몸 농양, 빈혈, 성장 지연 등의 질병 치료에 주로 사용됩니다. 식품 가공에서는 농축 오렌지 주스, 주스 결정, 사탕, 젤리, 잼 등의 비타민 강화제로 사용됩니다.
응용 프로그램
| 1) 항산화제로서 발효 밀가루 제품에는 최대 0.2g/kg의 용량으로 사용할 수 있으며, 맥주에는 최대 0.04g/h의 용량으로 사용할 수 있습니다. 또한, 식품 영양 강화제로도 사용할 수 있습니다. |
| 2) 수용성 항산화제 |
| 3) 화학시약 및 크로마토그래피 분석시약으로 사용 |
| 4) 비타민제, 괴혈병의 예방 및 치료에 사용되며, 각종 급성 및 만성감염성 질환과 자반증의 보조효과로도 사용됨 |
| 5) 비타민 C는 신체의 복잡한 대사 과정에 관여하여 성장을 촉진하고 질병에 대한 저항력을 강화합니다. 중국 규정에 따르면 샌드위치 캔디의 영양 강화에 사용할 수 있으며, 그 함량은 2,000~6,000mg/kg입니다. 고철분 곡물 및 그 생산에는 800~1,000mg/kg의 식품(하루 50g으로 제한)이 사용됩니다. 강화 유아식에는 300~500mg/kg, 강화 통조림 과일에는 200~400mg/kg의 함량이 사용됩니다. 강화 음료 및 유제품에는 120~240mg/kg, 강화 과일 퓨레에는 50~100mg/kg의 함량이 사용됩니다. 또한, 이 제품은 환원력이 강하여 항산화제로도 사용할 수 있습니다. |
| 6) 비타민 C는 신체의 복잡한 신진대사 과정에 관여하여 성장을 촉진하고 질병에 대한 저항력을 강화하며, 가금류의 산란율을 높이고 난각의 품질을 향상시킵니다. 비타민 C가 부족하면 식욕 부진, 성장 정체, 윤기 없는 털, 빈혈 등의 증상이 나타납니다. 또한, 이 제품은 강력한 환원력을 가지고 있으며 항산화 효과도 뛰어납니다. |
| 7) 합성 의약품 비타민 C는 천연 비타민 C와 정확히 동일합니다. 이 제품은 엽산을 테트라히드로폴레이트로 전환시켜 핵산 합성과 적혈구 생성에 도움을 줍니다. 또한 3가 철 이온을 2가 철 이온으로 환원시켜 인체 흡수가 용이하고 세포 생성에도 도움을 줍니다. 비타민 C는 체내 콜라겐 생성에 관여하며, 독소를 중화하고 항체 생성을 촉진하며 체내 해독 기능을 향상시킵니다. 의학에서는 주로 괴혈병의 예방 및 치료, 충치, 잇몸 농양, 빈혈, 성장 지연 등 항혈액산 결핍으로 인한 질병에 사용됩니다. |
| 8) 비타민제. 체내 산화환원 과정에 참여하고, 모세혈관의 취약성을 줄이며, 신체의 저항력을 증가시킵니다. 비타민 C 결핍증, 발열, 만성 소모성 질환 등에 효과적입니다. |
| 9) 비소, 철, 인, 요오드 정량용 표준시약, 크로마토그래피 분석시약, 산화방지제, 마스킹제, 환원제 |
