米タンパク質

1。食品添加物：

食品添加物は、食品の品質と色、香り、味を改善できる添加物のクラスです。適切な分子サイズとアミノ酸組成は、溶解度、発泡性、乳化などの特定の物理的および化学的特性を備えたタンパク質を寄付します。イネタンパク質は、水に溶解し、疎水性、柔軟な、無秩序な構造の下での空気液体界面で濃縮し、泡立ておよび乳化特性を示します。

2。タンパク質栄養補助食品：

その低刺激性と高い栄養特性により、イネタンパク質は特別な集団の栄養補給に適した植物タンパク質になりました。イネタンパク質粉ミル粉は、乳児や幼児の敏感な下痢に使用できます。グルテンを含まないイネタンパク質は、小麦不耐性、アレルギー、またはセリアック病の人により適しています。イネタンパク質濃縮物は、正常なタンパク質摂取量を減らすか、消化機能を改善することができます。損傷すると、窒素バランスを維持する体の能力をよりよく補充できます。そして、それは消化性潰瘍、外傷などの治療を支援することができます。

3。機能性ペプチドの発達：

現代の研究は、小分子ペプチドのアミノ酸残基は、遊離アミノ酸よりも人体によって消化および吸収されるのが簡単であることを示しています。小分子ペプチドの形のアミノ酸は、輸送競争を回避するだけでなく、高濃度のアミノ酸の毒性副作用を減らすこともできます。ペプチド輸送システムは、消費エネルギーを消費し、飽和していないため、加水分解されたタンパク質産物に関する研究が人気のある活性ペプチドを得ることができます。

4。飼料業界：

イネからのデンプン糖生成の副産物であるイネタンパク質粉末は、高タンパク質含有量、高速エネルギー変換、高消化性、良好な触媒性、良好な耐病性、低抗原性、バランスの取れたアミノ酸を備えた優れた飼料原料です。水質飼料に米グルテン濃縮物を追加すると、魚の消化性能を改善するだけでなく、水質を透明に保ち、水質汚染を制御するために排泄を制御できます。イネのタンパク質分解は、グルタミン酸モノソジウム（MSG）の代わりにフレーバーペプチドを生成する可能性があります。これは、苦味を効果的に覆い、飼料の粘度を高め、飼料の味覚性を改善し、微量元素と鉱物をキレートすることができます。同時に、それは安全で無害です。