L-カルノシン
簡単な紹介:
L-カルノシン（学名：β-アラニル-L-ヒスチジン）は、β-アラニンとL-ヒスチジンという2つのアミノ酸からなる結晶性固体ジペプチドです。筋肉と脳組織には高濃度のカルノシンが含まれています。
英国、韓国、ロシアなどの国々で行われた研究により、カルノシンには強力な抗酸化作用があり、人体に有益であることが示されています。カルノシンは、細胞膜中の脂肪酸の過剰な酸化によって生じる酸化ストレス時に生成される活性酸素種（ROS）とα-β不飽和アルデヒドを除去することが示されています。
仕様:
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | 白色またはオフホワイト色の粉末 |
| HPLCによる同定 | 主ピークの保持時間は参照物質と一致している |
| pH値 | 7.5～8.5 |
| 鉛(Pb) | 1ppm以下 |
| ヒ素(As) | 1ppm以下 |
| カドミウム(Cd) | 1ppm以下 |
| 水銀(Hg) | 0.1 ppm以下 |
| 乾燥減量 | 1.0%以下 |
| 強熱残留物 | 0.1%以下 |
| L-His | 0.3%以下 |
| 比回転 | +20.0°～+22.0° |
| 純度（HPLC） | 99.0%以上 |
| アッセイ | 99.0%～101.0% |
| 総好気性微生物数 | 1000 CFU/g以下 |
| 酵母とカビの総数 | 100 CFU/g以下 |
| 耐熱性大腸菌 | ネガティブ |
| 緑膿菌 | ネガティブ |
| 黄色ブドウ球菌 | ネガティブ |
| サルモネラ | ネガティブ |
用途:
1. 新しい食品添加物。
2. L-カルノシンは、フリーラジカルや金属イオンによる脂質酸化を顕著に抑制する作用があります。食肉加工においては、カルノシンは脂肪の酸化を抑制し、肉色を保護する効果があります。カルノシンとフィチン酸は牛肉の酸化を抑制する作用があります。飼料に0.9g/kgのカルノシンを添加すると、肉色が改善され、骨格筋の酸化安定性が向上します。また、ビタミンEとの相乗効果も期待できます。
3. 化粧品への使用：肌の老化を防ぎ、美白効果があります。
4. 濁った人間の目の水晶体の光透過率を高めることができます。老人性白内障はカルノシンをベースとした抗酸化製剤で治療できます。
5. 嗅神経のセンサー：創傷治癒を促進し、特に外科的治療に使用される経口薬。
パッケージ:
1kg/アルミホイル袋、20kg/ドラムまたは25kg/ドラム。
保管条件:
使用する前に、未開封の元の容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管し、直射日光、熱、湿気を避けてください。
貯蔵寿命：
上記の条件で保管した場合、24 か月。
