柑橘類ペクチン
簡単な紹介:
柑橘ペクチン（略称CP）は、柑橘類、レモン、オレンジ、グレープフルーツの皮と果肉から抽出される多糖複合体です。分子は長鎖炭水化物構造をしており、分子量は50,000～300,000 Da、エステル化度は20%～75%です。
天然の柑橘類ペクチンは、ゲル化、安定化、乳化、増粘、懸濁化などの優れた機能を持ち、一般的に食品添加物として使用されます。
柑橘類ペクチンは、毒性副作用のない純粋な天然水溶性食物繊維であり、健康食品において非常に重要な役割を果たします。
柑橘類ペクチンの組成と分子構造：
柑橘類ペクチンは、ガラクツロン酸を主成分とする多糖複合体です。分子構造は直鎖と分岐鎖から成り、高度なエステル化度を有し、ゲル化能と安定化能に優れています。
当社の柑橘ペクチン(CCP705)の仕様:
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | 白色、淡黄色から茶色の流動性粉末 |
| 匂い/味 | 中性 |
| pH値（1%溶液） | 2.8～3.8 |
| エステル化度 | 58%～62% |
| グレード USA SAG | ＞200 |
| ガラクツロン酸 | ≥65% |
| 乾燥減量（105℃、2時間） | ≤12% |
| 酸不溶性灰分 | ≤1% |
| 二酸化硫黄（SO2） | ≤10 mg/kg |
| 遊離メチルアルコール、エチルアルコール、イソプロピルアルコール | ≤1% |
| 鉛（Pb） | ≤2 mg/kg |
| 総皿数 | ≤1000 CFU/g |
| 酵母とカビ | ≤100 CFU/g |
| 大腸菌群 | 負/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 黄色ブドウ球菌 | ネガティブ/25g |
| サルモネラ | ネガティブ/25g |
当社の柑橘ペクチン(CCP712)の仕様:
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | 白色、淡黄色から茶色の流動性粉末 |
| 匂い/味 | 中性 |
| pH値（2%溶液） | 2.8～3.8 |
| エステル化度 | 69%～72% |
| グレード USA SAG | 145～155 |
| ガラクツロン酸 | ≥65% |
| 乾燥減量（105℃、2時間） | ≤12% |
| 酸不溶性灰分 | ≤1% |
| 二酸化硫黄（SO2） | ≤10 mg/kg |
| 遊離メチルアルコール、エチルアルコール、イソプロピルアルコール | ≤1% |
| 鉛（Pb） | ≤2 mg/kg |
| 総皿数 | ≤1000 CFU/g |
| 酵母とカビ | ≤100 CFU/g |
| 大腸菌群 | 負/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 黄色ブドウ球菌 | ネガティブ/25g |
| サルモネラ | ネガティブ/25g |
当社のシトラスペクチン(CCP713)の仕様:
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | 白色、淡黄色から茶色の流動性粉末 |
| 匂い/味 | 中性 |
| pH値（2%溶液） | 2.8～3.8 |
| エステル化度 | 66%～69% |
| グレード USA SAG | 145～155 |
| ガラクツロン酸 | ≥65% |
| 乾燥減量（105℃、2時間） | ≤12% |
| 酸不溶性灰分 | ≤1% |
| 二酸化硫黄（SO2） | ≤10 mg/kg |
| 遊離メチルアルコール、エチルアルコール、イソプロピルアルコール | ≤1% |
| 鉛（Pb） | ≤2 mg/kg |
| 総皿数 | ≤1000 CFU/g |
| 酵母とカビ | ≤100 CFU/g |
| 大腸菌群 | 負/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 黄色ブドウ球菌 | ネガティブ/25g |
| サルモネラ | ネガティブ/25g |
当社の柑橘ペクチン(CCP714)の仕様:
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | 白色、淡黄色から茶色の流動性粉末 |
| 匂い/味 | 中性 |
| pH値（2%溶液） | 2.8～3.8 |
| エステル化度 | 62%～66% |
| グレード USA SAG | 145～155 |
| ガラクツロン酸 | ≥65% |
| 乾燥減量（105℃、2時間） | ≤12% |
| 酸不溶性灰分 | ≤1% |
| 二酸化硫黄（SO2） | ≤10 mg/kg |
| 遊離メチルアルコール、エチルアルコール、イソプロピルアルコール | ≤1% |
| 鉛（Pb） | ≤2 mg/kg |
| 総皿数 | ≤1000 CFU/g |
| 酵母とカビ | ≤100 CFU/g |
| 大腸菌群 | 負/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 黄色ブドウ球菌 | ネガティブ/25g |
| サルモネラ | ネガティブ/25g |
当社の柑橘類ペクチン(CCP715)の仕様:
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | 白色、淡黄色から茶色の流動性粉末 |
| 匂い/味 | 中性 |
| pH値（2%溶液） | 2.8～3.8 |
| エステル化度 | 58%～62% |
| グレード USA SAG | 145～155 |
| ガラクツロン酸 | ≥65% |
| 乾燥減量（105℃、2時間） | ≤12% |
| 酸不溶性灰分 | ≤1% |
| 二酸化硫黄（SO2） | ≤10 mg/kg |
| 遊離メチルアルコール、エチルアルコール、イソプロピルアルコール | ≤1% |
| 鉛（Pb） | ≤2 mg/kg |
| 総皿数 | ≤1000 CFU/g |
| 酵母とカビ | ≤100 CFU/g |
| 大腸菌群 | 負/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 黄色ブドウ球菌 | ネガティブ/25g |
| サルモネラ | ネガティブ/25g |
当社の柑橘類ペクチン(CCP721)の仕様:
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | 白色、淡黄色から茶色の流動性粉末 |
| 匂い/味 | 中性 |
| pH値（2%溶液） | 2.8～3.8 |
| エステル化度 | ＞69% |
| 粘度（4%溶液） | 400 mPa·s～500 mPa·s |
| ガラクツロン酸 | ≥65% |
| 乾燥減量（105℃、2時間） | ≤12% |
| 酸不溶性灰分 | ≤1% |
| 二酸化硫黄（SO2） | ≤10 mg/kg |
| 遊離メチルアルコール、エチルアルコール、イソプロピルアルコール | ≤1% |
| 鉛（Pb） | ≤2 mg/kg |
| 総皿数 | ≤1000 CFU/g |
| 酵母とカビ | ≤100 CFU/g |
| 大腸菌群 | 負/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 黄色ブドウ球菌 | ネガティブ/25g |
| サルモネラ | ネガティブ/25g |
当社のシトラスペクチン(CCP771B)の仕様:
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | 白色、淡黄色から茶色の流動性粉末 |
| 匂い/味 | 中性 |
| pH値（2%溶液） | 4.0～5.0 |
| エステル化度 | 58%～64% |
| グレード菓子 | 160±7 |
| バッファ容量 | 0.5～0.8 |
| ガラクツロン酸 | ≥65% |
| 乾燥減量（105℃、2時間） | ≤12% |
| 酸不溶性灰分 | ≤1% |
| 二酸化硫黄（SO2） | ≤10 mg/kg |
| 遊離メチルアルコール、エチルアルコール、イソプロピルアルコール | ≤1% |
| 鉛（Pb） | ≤2 mg/kg |
| 総皿数 | ≤1000 CFU/g |
| 酵母とカビ | ≤100 CFU/g |
| 大腸菌群 | 負/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 黄色ブドウ球菌 | ネガティブ/25g |
| サルモネラ | ネガティブ/25g |
当社のシトラスペクチン（CP）の用途：
1) 食品分野：
柑橘類ペクチンは重要なゲル化剤および安定剤で、ゼリー、ケーキ、ビスケット、デザートなど、さまざまな食品の製造によく使用されます。食品の粘度を高め、食品の食感と味を改善します（柑橘類ペクチンは、キャンディー製品の色、食感、保存期間の改善に役立ちます。また、ケーキやペストリーなどの焼き菓子では、ペクチンのゲル化特性により、果物の変色や乾燥を防ぐのにも役立ちます）。
2) 医療分野：
①徐放性薬剤：
柑橘類ペクチンは水溶性と接着性に優れているため、薬物の放出速度を遅くし、薬物の効力持続時間を延ばすことができます。
②カプセルの調製：
柑橘類ペクチンは、マイクロスフィアやフィルムなどに加工することができ、小分子医薬品や化粧品成分をカプセル化して経口用または局所用のカプセルにすることができます。
3) 化粧品分野：
柑橘類ペクチンは乳化剤、増粘剤、柔軟剤などに使用できます。肌に優れた保湿効果と柔軟効果があります。
4) 飼料産業：
柑橘類ペクチンは、飼料の付着性や流動性を向上させる飼料添加物としても使用できます。
主なモデルの用途と投与量：
♔柑橘ペクチン（CCP705）:
主に菓子類や高糖質ジャムのゲル化剤として使用されます。
推奨添加量:① 菓子類：0.8％～2.0％ ② 高糖度ジャム：0.2％～0.8％
♔柑橘ペクチン（CCP712）:
主に糖分の多いジャムやジュース飲料のゲル化剤・増粘剤として使用されます。
推奨添加量:①高糖質ジャム：0.3％～1.0％ ②ジュース飲料：＞0.01％
♔柑橘ペクチン（CCP713）:
主に糖分の多いジャムやジュース飲料のゲル化剤・増粘剤として使用されます。
推奨添加量:①高糖質ジャム：0.3％～1.0％ ②ジュース飲料：＞0.01％
♔柑橘ペクチン（CCP714）:
主に菓子類や高糖質ジャムのゲル化剤として使用されます。
推奨添加量:① 菓子類：1.0％～2.5％ ② 高糖度ジャム：0.3％～1.0％
♔柑橘ペクチン（CCP715）:
主に菓子類や高糖質ジャムのゲル化剤として使用されます。
推奨添加量:① 菓子類：1.0％～2.5％ ② 高糖度ジャム：0.3％～1.0％
♔柑橘ペクチン（CCP721）:
主にジュース飲料の増粘剤として使用されます。
推奨添加量:0.01%～0.5%（ジュース飲料）
♔柑橘類ペクチン（CCP771B）:
主に菓子類のゲル化剤として使用されます。
推奨添加量: 1.0%～2.5%（菓子類）
パッケージ:
500g/アルミホイル袋、1kg/アルミホイル袋、25kg/紙プラスチック複合袋、またはお客様の特定の要件に応じて対応いたします。
保管条件:
使用する前に、未開封の元の容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管し、直射日光、熱、湿気を避けてください。
貯蔵寿命：
上記の条件に従って保管した場合、製造日から 24 か月。
