無水クエン酸
簡単な紹介:
クエン酸（CA）は、分子式C₆H₈O₇の重要な有機酸です。無色結晶で無臭、強い酸味があり、水に溶けやすく、酸度調整剤（GB2760—2014）や食品添加物として用いられます。
当社の無水クエン酸の仕様：
| テスト項目 | ユニット | 品質基準 |
| キャラクター | / | 白色またはほぼ白色の結晶性粉末、無色の結晶または顆粒。無臭で、強い酸味がある。水に非常に溶けやすく、エタノールに溶けやすい。ジエチルエーテルには非常に溶けにくい。 |
| 識別 | / | テストに合格する |
| 溶液の外観 | / | テストに合格する |
| アッセイ | % | 99.5～100.5 |
| 水 | % | 0.5以下 |
| 容易に炭化できる物質 | / | テストに合格する |
| 硫酸灰（燃焼残留物） | % | 0.05以下 |
| 硫酸塩 | mg/kg | 50以下 |
| シュウ酸 | mg/kg | 50以下 |
| 塩化 | mg/kg | 5以下 |
| 鉛(Pb) | mg/kg | 0.1以下 |
| ヒ素(As) | mg/kg | 0.1以下 |
| 水銀(Hg) | mg/kg | 0.1以下 |
| アルミニウム(Al) | mg/kg | 0.2以下 |
| 重金属 | mg/kg | 5以下 |
| 細菌性エンドトキシン | IU/mg | ＜0.5 |
用途:
無水クエン酸は酸味調整剤の一種です。通常は透明な顆粒または白色の粉末です。食品や飲料の酸味調整剤として使用されるほか、優れた鮮度保持作用と防腐作用を有し、医薬品製造や化学工業においても非常に重要な役割を果たしています。
パッケージ:
1袋あたり25kg、またはお客様の特定の要件に応じて。
保管条件:
使用する前に、未開封の元の容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管し、直射日光、熱、湿気を避けてください。
貯蔵寿命：
上記の条件で保管した場合、製造日から 36 か月。
