キトサンオリゴ糖

キトサンオリゴ糖はCOSとも呼ばれ、キトサンを特殊な生物酵素技術（化学分解技術やマイクロ波分解技術の報告もある）で分解して得られるオリゴ糖製品の一種です。重合度は2～20、分子量は≤3200Daです。低分子量で水溶性が高く、機能性が高く、生物活性も高い製品です。キトサンにはない高い溶解性、水に完全に溶ける性質、生物に吸収されやすい性質など、多くの独自の機能を有し、その効果はキトサンの14倍にも達します。

キトサンオリゴ糖は、自然界で唯一正電荷を帯びたカチオン性塩基性アミノオリゴ糖です。エビやカニの殻、あるいは菌類由来のキトサンから分解された、アミノ基を有する低分子オリゴ糖です。重合度は2～20の糖鎖です。