食品グレードのキトサンオリゴ糖
簡単な紹介:
キトサンオリゴ糖は、キトサンを特殊なバイオ酵素技術、化学分解、またはマイクロ波分解によって分解することで得られる低分子量の製品です。重合度は2～20、分子量は3200Da以下です。
キトサンオリゴ糖は、水溶性が高く、生物活性が高く、生物による吸収・利用が容易という特徴があります。天然に存在する唯一の正電荷を持つカチオン性アルカリアミノオリゴ糖であり、主にエビやカニの殻に含まれるキトサンに由来します。また、キノコやコウジカビなどの植物由来の供給源もあります。
準備方法：
キトサンオリゴ糖の製造方法は、主に高度な生物学的酵素加水分解によるもので、これによりキトサンを低分子量のキトサンオリゴ糖に効果的に脱重合することができます。
当社のキトサンオリゴ糖の特徴：
♔ 低分子量：
キトサンオリゴ糖は分子量が低く、通常 3500 未満であるため、水溶性が高く、生理活性があります。
♔良好な水溶性：
キトサンオリゴ糖は水に完全に溶けますが、アセトン、ブタノール、エタノールなどの有機溶媒には溶けません。
♔ 高い生物学的活性：
キトサンオリゴ糖は高い生物活性を持ち、新陳代謝を促進し、免疫システムを調整し、有害な細菌の増殖を抑制し、肝臓を保護するなどの働きがあります。
♔吸収しやすい：
キトサンオリゴ糖は吸収率が99％にも達し、人体に素早く吸収され利用されます。
♔純粋に天然、放射線フリー、汚染フリー、添加物フリー：
キトサンオリゴ糖は生物学的酵素加水分解によって製造され、化学添加物を含まず、純粋な天然特性を持っています。
当社のキトサンオリゴ糖（COS）の仕様：
| テスト項目 | 仕様 | 試験方法 |
| 特徴 | 淡黄色の粉末状の固体で、独特の臭いがあり、目に見える異物はありません。 | 官能的な |
| アッセイ | 90%以上 | 社内 |
| 変換可能なグルコサミン | 60%以上 | 社内 |
| 平均分子量 | 322～1610 | 社内 |
| 単糖類含有量 | 2.0%以下 | 社内 |
| 水分含有量 | 9.0%以下 | GB 5009.3-2016（方法II） |
| 強熱残留物 | 0.9%以下 | GB 5009.4-2016 |
| 水に溶けない物質 | 0.5%以下 | 社内 |
| pH値（1％水溶液） | 5.0～7.0 | GB 5009.237-2016 |
| 飽和 | 主張に従う | キトサンオリゴ糖1.5gを50mLの水に溶かし、ろ紙でろ過し、486nmでODを検出します。 |
| 無機ヒ素（As） | 0.5 mg/kg以下 | GB 5009.11-2024 |
| 鉛（Pb） | 0.5 mg/kg以下 | GB 5009.12-2023 |
| 水銀（Hg） | 0.5 mg/kg以下 | GB 5009.17-2021 |
| カドミウム（Cd） | 0.5 mg/kg以下 | GB 5009.15-2023 |
| コロニーの総数 | 1000 CFU/g以下 | GB 4789.2-2022 |
| 大腸菌群 | 0.92 MPN/g以下 | GB 4789.3-2016 |
| カビと酵母 | 50 CFU/g以下 | GB 4789.15-2016 |
| 黄色ブドウ球菌 | ネガティブ/25g | GB 4789.10-2016 |
| サルモネラ | ネガティブ/25g | GB 4789.4-2016 |
食品業界での応用:
（１）機能性食品：キトサンオリゴ糖はあらゆる機能性食品に添加できます。
（２）乳製品：腸内プロバイオティクス（ビフィズス菌など）の活性化因子として、カルシウムやミネラルの吸収を促進します。
（３）調味料：安息香酸ナトリウムなどの化学防腐剤に代わる天然防腐剤として。
（4）飲料：減量、解毒、美容、免疫調整などの機能性飲料に応用されています。
（５）果物と野菜：鮮度保持コーティングを施したフィルム層は、透水性、耐水性、抗菌性、防腐性を備えています。
パッケージ:
0.5kg/アルミホイル袋、1kg/アルミホイル袋、25kg/ファイバードラム、またはお客様の特定の要件に応じて対応いたします。
保管条件:
使用する前に、未開封の元の容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管し、直射日光、熱、湿気を避けてください。
貯蔵寿命：
上記の包装および保管条件下で保管した場合、36 か月です。
