Proteine del riso
Codice HS
3504009000
Confezione
20 kg per sacco (peso netto), il sacco interno è in plastica PE e quello esterno è un sacco composito di carta e plastica.
Condizioni di conservazione
Il prodotto deve essere conservato nelle sue confezioni originali non aperte in un luogo fresco e asciutto prima dell'uso, al riparo da odori, insetti e roditori. In queste condizioni, può essere conservato per 24 mesi.
| Valutazione organolettica | Descrizione |
| Colore e sapore | Polvere biancastra, uniforme e rilassante, senza agglomerazione o muffa, senza corpi estranei visibili ad occhio nudo |
| Finezza | 40 maglie, 80 maglie, 300 maglie o secondo il cliente'requisiti di s |
| Elemento di prova | Unità | Specificazione | Metodo di prova |
| Proteine (su base secca) | % | ≥80,0 | GB 5009.5-2016 |
| Grasso (su base secca) | % | ≤8,0 | GB 5009.6-2016 |
| Umidità | % | ≤8,0 | GB 5009.3-2016 |
| Cenere (su base secca) | % | ≤6.0 | GB 5009.4-2016 |
| Fibra (su base secca) | % | ≤7.0 | GB 5009.10-2013 |
| Carboidrati totali | % | ≤8,0 | GB 28050-2011 |
| Zucchero totale | % | ≤2.0 | GB 5009.8-2016 |
| metalli pesanti | ppm | ≤10,0 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Piombo (Pb) | ppm | ≤0,3 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Arsenico (As) | ppm | ≤0,3 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Cadmio (Cd) | ppm | ≤0,3 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Mercurio (Hg) | ppm | ≤0,05 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Melamina | ppm | ≤0,1 | FDA LIB n. 4421 modificato |
| Acido cianurico | ppm | ≤0,5 | FDA LIB n. 4421 modificato |
| Irradiazione | --- | Negativo | En 13751:2009 |
| Benz(a)pirene | ppb | ≤10 | GB 5009.265-2016 |
| PAH4 | ppb | ≤50 | GB 5009.265-2016 |
| Allergene al glutine | ppm | ≤20 | ESQ-TP-0207 r-BioPharm ELIS |
| Allergene della soia | ppm | ≤20 | ESQ-TP-0203 Neogen 8410 |
| OGM (Bt63) | % | ≤0,01 | PCR in tempo reale |
| Aflatossina B1 | ppb | ≤2.0 | DIN EN 14123.mod |
| Aflatossina B1+B2+G1+G2 | ppb | ≤4.0 | DIN EN 14123.mod |
| Ocratossina A | ppb | ≤3.0 | DIN EN 14132.mod |
| conteggio totale delle piastre | UFC/g | ≤5000 | GB 4789.2-2016 |
| Muffe e lieviti | UFC/g | ≤50 | GB 4789.15-2016 |
| Coliformi | UFC/g | ≤30 | GB 4789.3-2016 |
| Escherichia coli | UFC/g | Negativo | GB 4789.38-2012 |
| Salmonella | /25 g | Negativo | GB 4789.4-2016 |
| Stafilococco aureo | /25 g | Negativo | GB 4789.10-2016 |
| Listeria monocytogenes | /25 g | Negativo | GB 4789.30-2016 |
Applicazione
La ricerca sulle proteine del riso in Cina e all'estero riguarda principalmente additivi alimentari che migliorano le funzioni fisiche e chimiche degli alimenti; addensanti naturali e agenti schiumogeni per prodotti per la pulizia; polveri nutrizionali ad alto contenuto proteico per popolazioni speciali; peptidi bioattivi che svolgono funzioni specifiche; ingredienti attivi per l'assistenza sanitaria; mangimi proteici per l'allevamento di bestiame e pollame; pellicole commestibili ecologiche ed ecocompatibili, ecc.
1. Additivi alimentari:
Gli additivi alimentari sono una classe di additivi che possono migliorare la qualità, il colore, l'aroma e il sapore degli alimenti. Dimensioni molecolari e composizione amminoacidica appropriate conferiscono alle proteine determinate proprietà fisiche e chimiche, come solubilità, schiumosità, emulsionabilità, ecc. Le proteine del riso si dissolvono più facilmente in acqua e si concentrano all'interfaccia aria-liquido grazie alla struttura idrofobica, flessibile e disordinata, mostrando proprietà schiumogene ed emulsionanti.
2. Integratori alimentari proteici:
Grazie alle sue proprietà ipoallergeniche e altamente nutrizionali, la proteina di riso è diventata la proteina vegetale preferita per l'integrazione nutrizionale di popolazioni speciali. La formula proteica di riso a base di farina di riso può essere utilizzata per la diarrea sensibile di neonati e bambini piccoli; la proteina di riso senza glutine è più adatta a persone con intolleranza al grano, allergie o celiachia; il concentrato di proteine di riso può ridurre il normale apporto proteico o migliorare la funzione digestiva. Quando è danneggiato, può reintegrare meglio la capacità dell'organismo di mantenere l'equilibrio azotato; e può coadiuvare nel trattamento di ulcera peptica, traumi, ecc.
3. Sviluppo di peptidi funzionali:
La ricerca moderna dimostra che i residui amminoacidici nei peptidi a piccole molecole sono più facili da digerire e assorbire dall'organismo umano rispetto agli amminoacidi liberi. Gli amminoacidi sotto forma di peptidi a piccole molecole non solo evitano la competizione nel trasporto, ma riducono anche gli effetti collaterali tossici di alte concentrazioni di amminoacidi. Il sistema di trasporto dei peptidi consuma meno energia e non si satura facilmente, rendendo popolare la ricerca sui prodotti proteici idrolizzati per ottenere peptidi attivi.
4. Industria dei mangimi:
La polvere proteica di riso, sottoprodotto della produzione di amido e zucchero dal riso, è un'eccellente materia prima per mangimi con un alto contenuto proteico, una rapida conversione energetica, un'elevata digeribilità, una buona appetibilità, una buona resistenza alle malattie, una bassa antigenicità e un equilibrio aminoacidico. L'aggiunta di concentrato di glutine di riso ai mangimi per pesci acquatici non solo può migliorare le prestazioni digestive dei pesci, ma anche controllarne l'escrezione, mantenendo limpida la qualità dell'acqua e prevenendone l'inquinamento. La proteolisi del riso può produrre peptidi aromatici al posto del glutammato monosodico (MSG), che possono mascherare efficacemente il sapore amaro, aumentare la viscosità e l'appetibilità del mangime, e possono chelare oligoelementi e minerali. Allo stesso tempo, è sicuro e innocuo.
