Proteine dei semi di zucca
Codice HS
3504009000
Confezione
Sacco composito di carta e plastica da 20 kg netti con sacchetto interno in PE, confezionamento sottovuoto.
Condizioni di conservazione
Il prodotto deve essere conservato nella sua confezione originale non apertaes in un luogo fresco e asciuttoprima dell'uso, privo di odori, insetti e roditori.It può essere conservato per 24 mesiin queste condizioni.
| Valutazione organolettica | Descrizione |
| Colore e sapore | Polvere verdastra o verde bottiglia, uniforme e rilassante, senza agglomerazione o muffa, senza corpi estranei visibili ad occhio nudo |
| Finezza | 300 maglie o secondo le specifiche del cliente'requisiti di s |
| Elemento di prova | Unità | Specificazione | Metodo di prova |
| Proteine (su base secca) | % | ≥70,0 | GB 5009.5-2016 |
| Grasso (su base secca) | % | ≤10,0 | GB 5009.6-2016 |
| Umidità | % | ≤8,0 | GB 5009.3-2016 |
| Cenere (su base secca) | % | ≤7.0 | GB 5009.4-2016 |
| Fibra (su base secca) | % | ≤8,0 | GB 5009.88-2014 |
| pH 10% | --- | 5,5 - 7,5 | GB 5009.237-2016 |
| metalli pesanti | ppm | ≤10,0 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Piombo (Pb) | ppm | ≤1,0 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Arsenico (As) | ppm | ≤0,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Cadmio (Cd) | ppm | ≤0,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Mercurio (Hg) | ppm | ≤0,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Irradiazione | --- | Negativo | En 13751:2009 |
| Allergene al glutine | ppm | ≤20 | ESQ-TP-0207 r-BioPharm ELIS |
| Allergene della soia | ppm | ≤10 | ESQ-TP-0203 Neogen 8410 |
| Melamina | ppm | ≤0,1 | FDA LIB n. 4421 modificato |
| OGM (Bt63) | % | ≤0,01 | PCR in tempo reale |
| Aflatossina B1+B2+G1+G2 | ppb | ≤4.0 | DIN EN 14123.mod |
| Ocratossina A | ppb | ≤5.0 | DIN EN 14132.mod |
| conteggio totale delle piastre | UFC/g | ≤10000 | GB 4789.2-2016 |
| Muffe e lieviti | UFC/g | ≤100 | GB 4789.15-2016 |
| Coliformi | UFC/g | ≤10 | GB 4789.3-2016 |
| Escherichia coli | /10 g | Negativo | GB 4789.38-2012 |
| Salmonella | /25 g | Negativo | GB 4789.4-2016 |
| Stafilococco aureo | /25 g | Negativo | GB 4789.10-2016 |
Efficacia
1) Migliorare le malattie cardiovascolari
Livelli elevati di colesterolo plasmatico sono la causa principale delle malattie cardiache. I grassi animali nella dieta possono aumentare il contenuto di colesterolo plasmatico, un fattore importante che porta all'arteriosclerosi e alle malattie cardiache. Le proteine dei semi di zucca non contengono colesterolo e possono essere utilizzate al posto delle proteine animali.
Il contenuto di arginina nella polvere proteica di semi di zucca è sufficiente. L'integrazione di proteine di semi di zucca può promuovere la sintesi di ossido nitrico, dilatare i vasi sanguigni, abbassare la pressione sanguigna, migliorare l'afflusso di sangue a cuore e cervello, aumentare l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni e prevenire efficacemente le malattie cardiovascolari.
2) Migliorare l'immunità
Le proteine dei semi di zucca possono promuovere la sintesi delle immunoglobuline e migliorare efficacemente l'immunità umorale; possono anche aumentare la proliferazione dei linfociti T e migliorare la risposta immunitaria cellulare; possono anche promuovere il rilascio di vari ormoni endocrini, tra cui l'insulina, l'ormone della crescita, la prolattina, l'ormone antidiuretico e le catecolamine, ecc., per svolgere il ruolo di regolazione immunitaria.
3) Migliorare la fertilità maschile
Le proteine dei semi di zucca possono migliorare la motilità degli spermatozoi, migliorarne la qualità, promuoverne la fecondazione e fornire energia cinetica per il movimento degli spermatozoi. L'arginina contenuta nelle proteine dei semi di zucca non è solo coinvolta nella formazione degli spermatozoi, ma è anche il componente base di diverse proteine nucleari degli spermatozoi. Può anche dilatare i vasi sanguigni arteriosi attraverso la via dell'ossido nitrico. Sulla base di ciò, Pfizer ha sviluppato un farmaco chiamato "Viagra" per il trattamento dell'impotenza.
4). Promuovere la sintesi muscolare
A differenza delle normali proteine vegetali, le proteine dei semi di zucca contengono molto acido glutammico. Il glutammato è la prima molecola di glutammina sintetizzata nel corpo umano. Studi sperimentali hanno dimostrato che la glutammina può aumentare il volume delle cellule muscolari, stimolare la sintesi proteica muscolare, migliorare la vitalità muscolare e far crescere i muscoli. Attualmente, le proteine del siero del latte sono spesso utilizzate come materia prima per le polveri per la costruzione muscolare sul mercato, ma sono proteine animali non adatte ai vegetariani e contengono allergeni del latte, mentre le proteine dei semi di zucca sono proteine vegetali e non contengono allergeni, quindi chi è incline alle allergie può consumarle in tutta tranquillità.
5). Antiossidazione
L'idrolizzato enzimatico è stato ottenuto mediante idrolisi enzimatica delle proteine dei semi di zucca e il tasso di clearance DPPH misurato è stato dell'83,47%, quindi le proteine dei semi di zucca idrolizzate hanno avuto un effetto antiossidante.
6) Diabete
I polisaccaridi di zucca, componenti proteici con peso molecolare superiore a 60 ku e peso molecolare inferiore a 3 ku, possono migliorare significativamente i livelli di insulina nei ratti diabetici e possono migliorare la tolleranza al glucosio di ogni periodo.
Caratteristiche di utilizzo
♔ Idratazione
Lungo la sua struttura a catena peptidica, la proteina dei semi di zucca contiene molti gruppi polari, per cui ha proprietà di assorbimento e ritenzione idrica e rigonfiamento.
♔ Emulsionante
Le proteine dei semi di zucca sono un tensioattivo che riduce la tensione superficiale di acqua e olio, nonché di acqua e aria. Formano facilmente emulsioni stabili. Nella produzione di prodotti da forno, surgelati e zuppe, l'aggiunta di proteine dei semi di zucca come emulsionante può stabilizzare lo stato dei prodotti.
♔ Gelatinoso
Le proteine dei semi di zucca hanno un'elevata viscosità, plasticità ed elasticità. Possono essere utilizzate come vettore per l'acqua, ma anche per aromi, zuccheri e altri complessi, contribuendo a mantenere la stabilità della forma. Questo è estremamente vantaggioso per la lavorazione degli alimenti.
♔ Schiumogeno
Sfruttare appieno la schiumabilità e la stabilità delle proteine dei semi di zucca può conferire agli alimenti una struttura fluida e un buon sapore. Una buona solubilità è una condizione necessaria per una buona schiumabilità e stabilità della proteina.
Applicazioni
♔ Cibo
Le proteine in polvere di semi di zucca possono essere aggiunte direttamente come integratore alimentare a cereali finiti come farina e amido di mais per compensare la carenza di aminoacidi essenziali (in particolare la lisina) presenti negli alimenti a base di cereali. Possono anche essere utilizzate come additivo nei prodotti da forno per migliorarne il sapore e il contenuto nutrizionale.
♔ Prodotti a base di carne
L'aggiunta di proteine in polvere di semi di zucca a prodotti a base di carne di alta qualità non solo ne migliora la consistenza e il sapore, ma aumenta anche il contenuto proteico e rafforza le vitamine.
♔ Sostituto del pasto
Le proteine dei semi di zucca possono essere mescolate con altre proteine vegetali per realizzare barrette proteiche vegane, frullati e integratori alimentari per sportivi, ecc.
♔ Assistenza sanitaria
Le proteine dei semi di zucca hanno la funzione di migliorare la prevenzione delle malattie cardiovascolari, rafforzare il sistema immunitario e avere proprietà antiossidanti, caratteristiche che possono essere aggiunte direttamente ai prodotti per la salute.
