Proteine di fagioli mungo
Codice HS
3504009000
Confezione
20 kg per sacco (peso netto), il sacco interno è in plastica PE e quello esterno è un sacco composito di carta e plastica.
Condizioni di conservazione
Il prodotto deve essere conservato nelle sue confezioni originali non aperte in un luogo fresco e asciutto prima dell'uso, al riparo da odori, insetti e roditori. In queste condizioni, può essere conservato per 24 mesi.
| Elemento di prova | Specificazione |
| Proteina (N×6,25, su base anidra) | ≥80,0% |
| Umidità | ≤10,0% |
| Cenere | ≤8,0% |
| Arsenico (As) | ≤0,5 ppm |
| Piombo (Pb) | ≤1,0 ppm |
| Conteggio totale delle piastre | ≤10000UFC/g |
| Coliformi | ≤30 CFU/g |
| Glutine | ＜5 ppm |
| Escherichia coli | Negativo |
| Melamina | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
| Stafilococco aureo | Negativo |
Eccellenti proprietà delle proteine del fagiolo mungo
Applicazione
♔ Il contenuto proteico del fagiolo mungo raggiunge il 19,5-33,1%, l'indice di efficienza proteica è elevato e gli aminoacidi sono completi, in particolare il contenuto di lisina è relativamente elevato, simile a quello delle proteine dell'uovo. Può essere utilizzato per produrre uova artificiali e possiamo anche fornirvi una formula di riferimento.
♔ Una buona emulsione e stabilità dell'emulsione vengono utilizzate principalmente nella produzione di latte, prodotti da forno, surgelati e zuppe.
♔ Sfruttando la buona schiumabilità e stabilità della proteina del fagiolo mungo, è possibile conferire al cibo una struttura fluida e un buon sapore, adatti alla lavorazione di prodotti schiumosi come panna, torte e gelato.
♔ La solubilità delle proteine dei fagioli mungo è migliore di quella delle proteine della soia e del cocco, quindi sono più adatte alla preparazione di bevande e drink funzionali.
5. Le proteine dei fagioli mungo hanno la funzione di abbassare la pressione sanguigna, ridurre i grassi nel sangue, migliorare l'immunità e avere proprietà antitumorali, ecc. e possono essere utilizzate in una varietà di integratori alimentari di alta qualità.
