pectina di agrumi
Breve introduzione:
La pectina di agrumi, abbreviata in CP, è un complesso polisaccaridico estratto dalla buccia e dalla polpa di agrumi, limone, arancia e pompelmo. La sua molecola si presenta in una struttura a catena lunga con un peso molecolare di 50.000~300.000 Da e un grado di esterificazione compreso tra il 20% e il 75%.
La pectina di agrumi naturale è generalmente utilizzata come additivo alimentare, con buone funzioni gelificanti, stabilizzanti, emulsionanti, addensanti e sospendenti.
Essendo una fibra alimentare pura, naturale e idrosolubile, priva di effetti collaterali tossici, la pectina di agrumi svolge un ruolo molto importante nell'alimentazione sana.
Composizione e struttura molecolare della pectina di agrumi:
La pectina di agrumi è composta principalmente da acido galatturonico ed è un complesso polisaccaridico. La sua struttura molecolare comprende catene lineari e ramificate e presenta un elevato grado di esterificazione, che le conferisce buone proprietà gelificanti e stabilizzanti.
Specifiche della nostra pectina di agrumi (CCP705):
| Elementi di prova | Specifiche |
| Aspetto | Polvere bianca, giallo pallido o marrone, scorrevole |
| Odore/Sapore | Neutro |
| Valore pH (soluzione all'1%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Grado di esterificazione | 58% ~ 62% |
| Grado USA SAG | >200 |
| Acido galatturonico | ≥65% |
| Perdita all'essiccazione (105℃, 2 ore) | ≤12% |
| Ceneri insolubili in acido | ≤1% |
| Anidride solforosa (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcol metilico, etilico e isopropilico libero | ≤1% |
| Piombo (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | ≤1000 UFC/g |
| Lievito e muffa | ≤100 UFC/g |
| Coliformi | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Stafilococco aureo | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Specifiche della nostra pectina di agrumi (CCP712):
| Elementi di prova | Specifiche |
| Aspetto | Polvere bianca, giallo pallido o marrone, scorrevole |
| Odore/Sapore | Neutro |
| Valore pH (soluzione al 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Grado di esterificazione | 69% ~ 72% |
| Grado USA SAG | 145 ~ 155 |
| Acido galatturonico | ≥65% |
| Perdita all'essiccazione (105℃, 2 ore) | ≤12% |
| Ceneri insolubili in acido | ≤1% |
| Anidride solforosa (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcol metilico, etilico e isopropilico libero | ≤1% |
| Piombo (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | ≤1000 UFC/g |
| Lievito e muffa | ≤100 UFC/g |
| Coliformi | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Stafilococco aureo | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Specifiche della nostra pectina di agrumi (CCP713):
| Elementi di prova | Specifiche |
| Aspetto | Polvere bianca, giallo pallido o marrone, scorrevole |
| Odore/Sapore | Neutro |
| Valore pH (soluzione al 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Grado di esterificazione | 66% ~ 69% |
| Grado USA SAG | 145 ~ 155 |
| Acido galatturonico | ≥65% |
| Perdita all'essiccazione (105℃, 2 ore) | ≤12% |
| Ceneri insolubili in acido | ≤1% |
| Anidride solforosa (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcol metilico, etilico e isopropilico libero | ≤1% |
| Piombo (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | ≤1000 UFC/g |
| Lievito e muffa | ≤100 UFC/g |
| Coliformi | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Stafilococco aureo | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Specifiche della nostra pectina di agrumi (CCP714):
| Elementi di prova | Specifiche |
| Aspetto | Polvere bianca, giallo pallido o marrone, scorrevole |
| Odore/Sapore | Neutro |
| Valore pH (soluzione al 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Grado di esterificazione | 62% ~ 66% |
| Grado USA SAG | 145 ~ 155 |
| Acido galatturonico | ≥65% |
| Perdita all'essiccazione (105℃, 2 ore) | ≤12% |
| Ceneri insolubili in acido | ≤1% |
| Anidride solforosa (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcol metilico, etilico e isopropilico libero | ≤1% |
| Piombo (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | ≤1000 UFC/g |
| Lievito e muffa | ≤100 UFC/g |
| Coliformi | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Stafilococco aureo | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Specifiche della nostra pectina di agrumi (CCP715):
| Elementi di prova | Specifiche |
| Aspetto | Polvere bianca, giallo pallido o marrone, scorrevole |
| Odore/Sapore | Neutro |
| Valore pH (soluzione al 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Grado di esterificazione | 58% ~ 62% |
| Grado USA SAG | 145 ~ 155 |
| Acido galatturonico | ≥65% |
| Perdita all'essiccazione (105℃, 2 ore) | ≤12% |
| Ceneri insolubili in acido | ≤1% |
| Anidride solforosa (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcol metilico, etilico e isopropilico libero | ≤1% |
| Piombo (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | ≤1000 UFC/g |
| Lievito e muffa | ≤100 UFC/g |
| Coliformi | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Stafilococco aureo | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Specifiche della nostra pectina di agrumi (CCP721):
| Elementi di prova | Specifiche |
| Aspetto | Polvere bianca, giallo pallido o marrone, scorrevole |
| Odore/Sapore | Neutro |
| Valore pH (soluzione al 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Grado di esterificazione | ＞69% |
| Viscosità (soluzione al 4%) | 400 mPa·s ~ 500 mPa·s |
| Acido galatturonico | ≥65% |
| Perdita all'essiccazione (105℃, 2 ore) | ≤12% |
| Ceneri insolubili in acido | ≤1% |
| Anidride solforosa (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcol metilico, etilico e isopropilico libero | ≤1% |
| Piombo (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | ≤1000 UFC/g |
| Lievito e muffa | ≤100 UFC/g |
| Coliformi | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Stafilococco aureo | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Specifiche della nostra pectina di agrumi (CCP771B):
| Elementi di prova | Specifiche |
| Aspetto | Polvere bianca, giallo pallido o marrone, scorrevole |
| Odore/Sapore | Neutro |
| Valore pH (soluzione al 2%) | 4.0 ~ 5.0 |
| Grado di esterificazione | 58% ~ 64% |
| Dolciumi di qualità | 160±7 |
| Capacità di buffer | 0,5 ~ 0,8 |
| Acido galatturonico | ≥65% |
| Perdita all'essiccazione (105℃, 2 ore) | ≤12% |
| Ceneri insolubili in acido | ≤1% |
| Anidride solforosa (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcol metilico, etilico e isopropilico libero | ≤1% |
| Piombo (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | ≤1000 UFC/g |
| Lievito e muffa | ≤100 UFC/g |
| Coliformi | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Stafilococco aureo | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Applicazioni della nostra pectina di agrumi (CP):
1) Campo alimentare:
La pectina di agrumi è un importante agente gelificante e stabilizzante, comunemente utilizzato nella preparazione di vari alimenti, come gelatine, torte, biscotti, dessert, ecc. Può aumentare la viscosità degli alimenti e migliorarne la consistenza e il sapore (la pectina di agrumi aiuta a migliorare il colore, la consistenza e la conservabilità dei prodotti dolciari; nei prodotti da forno, come torte e pasticcini, le proprietà gelificanti della pectina aiutano anche a impedire che la frutta scolorisca e si secchi).
2) Campo medico:
①Farmaci a rilascio prolungato:
La pectina di agrumi ha una buona solubilità in acqua e una buona capacità di adesione, caratteristiche che possono rallentare la velocità di rilascio dei farmaci e prolungarne l'efficacia.
②Preparazione delle capsule:
La pectina di agrumi può essere trasformata in microsfere o pellicole, ecc., che possono essere utilizzate per incapsulare farmaci a piccole molecole o ingredienti cosmetici e trasformate in capsule orali o topiche.
3) Campo cosmetico:
La pectina di agrumi può essere utilizzata come emulsionante, addensante, ammorbidente, ecc. Ha buoni effetti idratanti e ammorbidenti sulla pelle.
4) Industria dei mangimi:
La pectina di agrumi può essere utilizzata anche come additivo per mangimi per migliorarne l'aderenza e la fluidità.
Gli usi e i dosaggi dei nostri modelli principali:
♔Pectina di agrumi (CCP705):
Viene utilizzato principalmente come gelificante in dolciumi e marmellate ad alto contenuto di zucchero.
Quantità di additivo consigliata:① Confetteria: 0,8% ~ 2,0%; ② Marmellate ad alto contenuto di zucchero: 0,2% ~ 0,8%
♔Pectina di agrumi (CCP712):
Viene utilizzato principalmente come agente gelificante/addensante nelle marmellate o nelle bevande a base di succhi di frutta ad alto contenuto di zucchero.
Quantità di additivo consigliata:① Marmellate ad alto contenuto di zucchero: 0,3% ~ 1,0%; ② Succhi di frutta: ＞0,01%
♔Pectina di agrumi (CCP713):
Viene utilizzato principalmente come agente gelificante/addensante nelle marmellate o nelle bevande a base di succhi di frutta ad alto contenuto di zucchero.
Quantità di additivo consigliata:① Marmellate ad alto contenuto di zucchero: 0,3% ~ 1,0%; ② Succhi di frutta: ＞0,01%
♔Pectina di agrumi (CCP714):
Viene utilizzato principalmente come gelificante in dolciumi e marmellate ad alto contenuto di zucchero.
Quantità di additivo consigliata:① Confetteria: 1,0% ~ 2,5%; ② Marmellate ad alto contenuto di zucchero: 0,3% ~ 1,0%
♔Pectina di agrumi (CCP715):
Viene utilizzato principalmente come gelificante in dolciumi e marmellate ad alto contenuto di zucchero.
Quantità di additivo consigliata:① Confetteria: 1,0% ~ 2,5%; ② Marmellate ad alto contenuto di zucchero: 0,3% ~ 1,0%
♔Pectina di agrumi (CCP721):
Viene utilizzato principalmente come addensante nelle bevande a base di succhi.
Quantità di additivo consigliata:0,01% ~ 0,5% (Bevande a base di succhi)
♔Pectina di agrumi (CCP771B):
Viene utilizzato principalmente come gelificante in pasticceria.
Quantità di additivo consigliata: 1,0% ~ 2,5% (dolciumi)
Confezione:
Sacchetto in foglio di alluminio da 500 g, sacchetto in foglio di alluminio da 1 kg, sacchetto composito carta-plastica da 25 kg o in base alle specifiche esigenze dei clienti.
Condizioni di conservazione:
Conservare nei contenitori originali non aperti in un luogo fresco e asciutto prima dell'uso; tenere lontano dalla luce solare diretta, dal calore e dall'umidità.
Durata di conservazione:
24 mesi dalla data di produzione se conservato secondo le condizioni sopra indicate.
