Pektin Bunga Matahari
Pengantar Singkat:
Pektin bunga matahari merupakan sejenis pektin yang diekstrak dari biji bunga matahari, komponen utamanya adalah asam poligalakturonat, dengan total kandungan asam galakturonat sekitar 80%. Pektin ini juga mengandung sejumlah kecil D-xilosa, L-arabinosa, D-galaktosa, dan L-ramnosa.
Pektin bunga matahari berupa bubuk halus berwarna coklat muda, tidak berbau, lengket dan licin rasanya, dan dapat dilarutkan dalam lebih dari 35 kali jumlah air untuk membentuk larutan koloid kental, yang bersifat asam lemah.
Pektin bunga matahari merupakan salah satu bahan tambahan penting dalam industri makanan, memiliki fungsi untuk membentuk gel, mengentalkan, menstabilkan, dan mengemulsi. Pektin banyak digunakan dalam selai, permen lunak, kue lapis, minuman padat, produk yoghurt, dll. Pektin juga dapat digunakan untuk membuat bubur sayuran, puding, sayuran kaleng, dll.
Karena pektin merupakan hemiselulosa yang larut, ia memiliki efek menurunkan kadar gula darah dan lipid darah dalam tubuh manusia, ia merupakan salah satu bahan baku yang sangat baik untuk membuat makanan kesehatan bagi pasien diabetes, obesitas, dan hiperlipidemia. Oleh karena itu, pektin juga dapat digunakan untuk pengembangan dan penerapan produk kesehatan, yang memiliki prospek pasar yang baik.
Spesifikasi Pektin Bunga Matahari (CSP820) kami:
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk yang mengalir bebas berwarna kuning pucat hingga coklat |
| Bau/Rasa | Netral |
| Nilai pH (larutan 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Derajat Esterifikasi | 28% ~ 35% |
| Asam Galakturonat | Tidak kurang dari 65% |
| Kehilangan pada Pengeringan (105℃, 2 jam) | Tidak lebih dari 12% |
| Abu yang tidak larut dalam asam | Tidak lebih dari 1% |
| Sulfur Dioksida (SO2) | Tidak lebih dari 10 mg/kg |
| Metil, etil dan isopropil alkohol bebas | Tidak lebih dari 1% |
| Timbal (Pb) | Tidak lebih dari 2 mg/kg |
| Jumlah Plat Total | Tidak lebih dari 1000 CFU/g |
| Ragi dan Jamur | Tidak lebih dari 100 CFU/g |
| Bakteri koliform | Negatif/g |
| Bakteri Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g |
| Penyakit Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi Pektin Bunga Matahari (CSP855-Y) kami:
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk yang mengalir bebas berwarna kuning pucat hingga coklat |
| Bau/Rasa | Netral |
| Nilai pH (larutan 2%) | 3.0 ~ 4.0 |
| Derajat Esterifikasi | 28% ~ 35% |
| Asam Galakturonat | Tidak kurang dari 65% |
| Kehilangan pada Pengeringan (105℃, 2 jam) | Tidak lebih dari 12% |
| Abu yang tidak larut dalam asam | Tidak lebih dari 1% |
| Sulfur Dioksida (SO2) | Tidak lebih dari 10 mg/kg |
| Metil, etil dan isopropil alkohol bebas | Tidak lebih dari 1% |
| Timbal (Pb) | Tidak lebih dari 2 mg/kg |
| Jumlah Plat Total | Tidak lebih dari 1000 CFU/g |
| Ragi dan Jamur | Tidak lebih dari 100 CFU/g |
| Bakteri koliform | Negatif/g |
| Bakteri Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g |
| Penyakit Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi Pektin Bunga Matahari (CSP860B) kami:
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk yang mengalir bebas berwarna kuning pucat hingga coklat |
| Bau/Rasa | Netral |
| Nilai pH (larutan 2%) | 4.0 ~ 5.0 |
| Derajat Esterifikasi | 28% ~ 36% |
| Asam Galakturonat | Tidak kurang dari 65% |
| Kehilangan pada Pengeringan (105℃, 2 jam) | Tidak lebih dari 12% |
| Abu yang tidak larut dalam asam | Tidak lebih dari 1% |
| Sulfur Dioksida (SO2) | Tidak lebih dari 10 mg/kg |
| Metil, etil dan isopropil alkohol bebas | Tidak lebih dari 1% |
| Timbal (Pb) | Tidak lebih dari 2 mg/kg |
| Jumlah Plat Total | Tidak lebih dari 1000 CFU/g |
| Ragi dan Jamur | Tidak lebih dari 100 CFU/g |
| Bakteri koliform | Negatif/g |
| Bakteri Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g |
| Penyakit Salmonella | Negatif/25g |
Aplikasi Pektin Bunga Matahari kami:
Karena gel yang dibentuk oleh pektin bunga matahari memiliki struktur, penampilan, warna, rasa, dan aspek lainnya yang baik, serta memiliki stabilitas yang baik pada pH rendah, ia dapat digunakan sebagai pengental, agen pembentuk gel, dan penstabil, dan banyak digunakan dalam industri makanan, dan juga digunakan dalam obat-obatan dan kosmetik.
Dalam produksi selai, sifat pembentuk gel yang unik dari pektin bunga matahari digunakan untuk membuat selai mudah dioleskan tanpa mengalir, tidak retak selama transportasi dan penyimpanan, dan tidak sinergis, serta dapat memadat dalam waktu yang dibutuhkan selama pemrosesan.
Dalam pengolahan jus, struktur pembentuk gel dari jeli bunga matahari dihancurkan secara mekanis untuk memperoleh suspensi berminyak yang persisten dengan partikel buah, padatan terlarut, dan aliran bebas.
Larutkan pektin bunga matahari dalam sirup yang mengandung gula, pemanis dan rempah-rempah seperti coklat atau jus, tambahkan susu dingin yang dapat menyediakan ion kalsium yang dibutuhkan untuk pembentukan gel, dan aduk untuk membuat makanan penutup susu padat dingin.
Kegunaan dan Dosis Model Utama kami:
1) Pektin Bunga Matahari (CSP820):Zat ini terutama digunakan sebagai bahan pengental dalam selai sirup.
0,4% ~ 1,0% (Jumlah yang Direkomendasikan)
2) Pektin Bunga Matahari (CSP855-Y):Bahan ini terutama digunakan sebagai bahan pengental dalam yoghurt.
0,1% ~ 0,4% (Jumlah yang Direkomendasikan)
3) Pektin Bunga Matahari (CSP860B):Terutama digunakan sebagai bahan pengental pada bagian tengah permen.
0,8% ~ 2,0% (Jumlah yang Direkomendasikan)
★ Catatan:
① Dosis yang disarankan di atas hanya untuk referensi, dosis sebenarnya bergantung pada penggunaan akhir yang spesifik;
② Sebaiknya pektin dilarutkan dalam air sebelum ditambahkan ke dalam formula.
Kemasan:
1kg/Tas, 25kg/Tas atau sesuai dengan kebutuhan spesifik pelanggan.
Kondisi Penyimpanan:
Diawetkan dalam wadah asli yang belum dibuka di tempat yang sejuk dan kering sebelum digunakan; dijauhkan dari sinar matahari, panas, dan kelembapan.
Umur simpan:
24 bulan jika disimpan dalam kondisi yang disebutkan di atas.
