Asam l-laktat
Pendahuluan singkat:
Asam laktat adalah asam karboksilat dengan formula kimia C3H6O3. Ini mengandung gugus hidroksil dan merupakan asam alfa-hidroksi (AHA). Dalam larutan berair, kelompok karboksilnya melepaskan proton untuk menghasilkan laktat ion CH3CH (OH) COO−.
Cairan kental jernih atau sedikit berwarna kuning; hampir tidak berbau dan sedikit asam dalam rasa.
Spesifikasi Food Grade L (+) kami-Asam Laktat:
| Item tes | Spesifikasi |
| Warna | Tidak berwarna hingga kuning muda |
| Negara | Cairan transparan |
| Bau | Tidak ada iritasi, tidak ada bau |
| Isi | Tidak kurang dari 80,0% |
| Sterochemical Purity (L-isomer) | Tidak kurang dari 97,0% |
| Chroma (Solusi Segar) | 70apha ~ 100apha |
| Khlorida | Tidak lebih dari 20 ppm |
| Sulfat | Tidak lebih dari 50 ppm |
| Besi | Tidak lebih dari 10 ppm |
| Sianida | Tidak lebih dari 1 ppm |
| Asam sitrat, oksalik, fosfat dan tartarat | Baik sebelum dan sesudah pemanasan, setiap opalesensi dalam larutan tidak lebih intensethan bahwa dalam campuran 1ml air R dan 5ml larutan S. |
| Mengurangi gula | Tidak ada endapan merah atau kehijauan yang terbentuk |
| Abu sulfat | Tidak lebih dari 0,1% |
| Lead (PB) | Tidak lebih dari 2,0 ppm |
| Arsenik (as) | Tidak lebih dari 1,0 ppm |
Penggunaan asam laktat dalam industri makanan:
1. Asam laktat memiliki efek antiseptik dan pelestarian yang kuat dan dapat digunakan dalam anggur buah, minuman, daging, makanan, pembuatan kue, acar sayuran (zaitun, mentimun, bawang mutiara), pemrosesan pengalengan, pemrosesan biji -bijian, dan penyimpanan buah; Ini memiliki fungsi penyesuaian nilai pH, antibakteri, memanjang umur simpan, bumbu, mempertahankan warna makanan, dan meningkatkan kualitas produk;
2. Dalam hal bumbu, rasa asam yang unik dari asam laktat dapat meningkatkan kelezatan makanan. Menambahkan sejumlah asam laktat ke salad, kecap, cuka dan bumbu lainnya dapat mempertahankan stabilitas dan keamanan mikroorganisme dalam produk sambil membuat rasanya lebih ringan;
3. Karena asam ringan dan sedang dari asam laktat, itu juga dapat digunakan sebagai agen asam pilihan pertama untuk minuman ringan yang disiapkan dengan hati -hati dan jus buah;
4. Saat menyeduh bir, menambahkan jumlah asam laktat yang sesuai tidak hanya dapat menyesuaikan nilai pH untuk meningkatkan sakarifikasi, memfasilitasi fermentasi ragi, meningkatkan kualitas bir, tetapi juga meningkatkan rasa bir dan memperpanjang umur simpan. Ini juga digunakan dalam minuman keras, sake dan anggur buah untuk menyesuaikan pH, mencegah pertumbuhan bakteri lain -lain, meningkatkan asam dan rasa menyegarkan; Buffering asam laktat dapat digunakan dalam permen keras, permen buah dan produk permen lainnya, dengan asam sedang dan tingkat konversi gula rendah;
5. Asam laktat adalah asam yang difermentasi secara alami, sehingga dapat memberi roti rasa yang unik. Sebagai pengatur asam alami, asam laktat digunakan untuk penyedap dan efek antibakteri dalam makanan yang dipanggang seperti roti, kue, dan biskuit, juga dapat meningkatkan kualitas makanan, mempertahankan warna, dan memperpanjang umur simpan.
Kemasan:
25kg/drum plastik atau sesuai dengan persyaratan khusus dari pelanggan.
Kondisi penyimpanan:
Diawetkan dalam wadah asli yang belum dibuka di tempat kering yang dingin sebelum digunakan; Dijauhkan dari sinar matahari langsung, panas dan kelembaban.
Kehidupan rak:
24 bulan jika disimpan dalam kondisi yang disebutkan di atas.
